Rénovation d'un four Grand-mère

[Momo]

Oui, j'ai par le passé bricolé un bbq de fortune dans mon verger, et pas de souci.
C'est l'eau et le gel qui l'ont détruit

[Pille Muguet]

Impeccable, j'essaierai donc à mon prochain congé. Je vous ferai un retour.
Merci !

[lebearnais]

lebearnais a écrit : ↑À part d'intervenir par le dessus je ne vois rien
Comment interviendrais-tu par le dessus ?
J'en prends note pour plus tard si le problème s'aggrave.

Un peu de retard pour répondre mais nous sommes en vadrouille
Bien entendu si le dessus est accessible
Je dégagerait jusqu'à la voûte où il y a problème,ensuite à l'intérieur du four je ferais un "coffrage" une planchette maintenue par deux étais ( poteaux de bois)
Une fois la fente fermée dessous par ce moyen je coulerai du mortier ou un enduit de fondu ou ciment réfractaire dans la fameuse fente en laissant déborder sur le côtés ce qui formera un T
Pardessus tu pourrais rajouter une "feuille"ou plutôt une bande de fibre de verre
Avant de remettre l'isolation
Bon courage pour la suite
Le coucou du Portugal

[Pille Muguet]

Merci.
Oui le four est facilement accessible par le dessus. J'ai une bonne hauteur sous plafond. Il y a juste l'isolant à dégager pour accéder à la voûte.
Y aurait-il un intérêt à armer le mortier avec de la fibre inox ?

[Fran]

un intérêt à armer le mortier avec de la fibre inox ?

tout dépend surtout du trou , sinon fibre inox si tu as ou fibre de verre (*) plus facile a trouver


(*) attention a na pas confondre avec de la fibre synthétique facile a tester avec un simple briquet

[Momo]

Vu les dégâts pour l'instant assez limités, je ne pense pas qu'il faille en venir là.

C'est pas un trou béant et traversant.

Et avec un emplatre de protection il y a de bonnes chances pour que ça n'en arrive pas là.

A mon avis.

[Pille Muguet]

Oui tout à fait.
Je prends juste l'information.
Merci à vous !

[Pille Muguet]

Comme promis la semaine passée, voici de meilleures photos. On devine un peu ma réparation au ciment fondu qui a tenu aux extrémités.

[lebearnais]

Peut être une solution pour qu'un emplâtre tienne
1 bien grater
2 avec une petite disqueuse rayer légèrement en V mais vraiment légèrement
3 laver bien
4 mettre l'enduit fibré de ton choix
Bon courage pour la suite

[Momo]

C'est bien rugueux et propre.

Perso je passerais un coup de map après avoir légèrement humidifié ( four froid quand même)

[Pille Muguet]

Merci encore.
Au prochain congé, j'essaierai un coup de Map.
Si ça ne tient pas, j'essaierai la solution du béarnais. À suivre !

[jej34]

Bonjour Pille Muguet
je suis très intéresser par ce retour d'information que tu fais en tant que professionnel utilisant un four Grand Mère.
Pourrais tu me dire si les performances de ce four sont bonnes, temps de chauffe, cuisson, nombres d'enfournement ?
Quel type de pain fais tu cuire dedans ?

Merci

[JJM]

Sur le site « cœur de foyer » on peut trouver des idées de solutions :

En voilà une :
https://coeurdefoyer.fr/mortiers-colles ... -2-kg.html

Une autre ;
https://coeurdefoyer.fr/dalles-refracta ... umine.html

A voir …

[Pille Muguet]

Bonjour Pille Muguet
je suis très intéresser par ce retour d'information que tu fais en tant que professionnel utilisant un four Grand Mère.
Pourrais tu me dire si les performances de ce four sont bonnes, temps de chauffe, cuisson, nombres d'enfournement ?
Quel type de pain fais tu cuire dedans ?

Merci

Bonjour,

Oui j'en suis globalement satisfait, ce genre de four est une solution très rationnelle pour pouvoir faire des chauffes directes. Le foyer est décalé, il n'y a donc pas de grand nettoyage à faire avant d'enfourner, et il n'y a pas de gueulard délicat à manipuler. La chauffe n'est pas parfaitement homogène (certaines zones plus chaudes que d'autres) mais on apprend à faire avec.

J'ai sur-isolé mon four (+50cm de laine de roche tout autour) donc ses performances sont meilleures que celles du four "de base".
La première chauffe de la semaine, pour remettre le four à bonne température dure 2h (le mardi), mais le four est encore généralement à 180°. Chaque chauffe de fond quotidienne dure 1h. Quand je fais plusieurs fournées par jour (quasiment tous les jours), la chauffe inter-fournée est très rapide (20 minutes) suivi de 40 minutes de temps de pose.
Je brûle environ 25 stères par an pour 300kg de pain par semaine.

Je cuis des baguettes (250g) des boules de 350g et des miches de 700g. J'essaie toujours de commencer par réaliser une fournée de baguettes suivie d'une fournée de pains plus gros. Je ne réchauffe pas entre ces 2 fournées. Si je veux refaire une 3e fournée (baguettes ou gros pains), je réchauffe 20 minutes. Bien sûr la durée de chauffe dépend du poids de la fournée et du type de pains.

Je fais généralement entre 2 et 5 fournées par jour.

[Pille Muguet]

Sur le site « cœur de foyer » on peut trouver des idées de solutions :

En voilà une :
https://coeurdefoyer.fr/mortiers-colles ... -2-kg.html

Une autre ;
https://coeurdefoyer.fr/dalles-refracta ... umine.html

A voir …

Oui merci j'avais noté ces solutions. À tester si le MAP n'est vraiment pas satisfaisant.