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Bientôt le four mais trop de questions !

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum
Sylv1du26
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Re: Bientôt le four mais trop de questions !

Message par Sylv1du26 »

Je comptais les mettre à plat en long, pour avoir une épaisseur de 10 cm, j'ai vu le four de Momo qui a 8cm et une bonne isolation qui arrive a faire, si je dit pas de conneries, 3 fournées de pain avec une chauffe, vu que je compte mettre 10cm de plus avec de la terre/chaux, terre/bille d'argile expansé ou terre/paille, plus un caisson avec au minimum en bas du four 10cm de laine de roche en vrac plus le coffre en siporex d'au moins 7 cm, vu que le four va être dehors, bien isolé ça sera un plus les mois d'hiver.
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Momo
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Re: Bientôt le four mais trop de questions !

Message par Momo »

Je comptais les mettre à plat en long, pour avoir une épaisseur de 10 cm,
Four tunnel ou four rond?
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055

mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

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Re: Bientôt le four mais trop de questions !

Message par Fran »

JJM a écrit : ven. janv. 12, 2024 22:52 Mon four est fait avec des briques entières (22cm d'épaisseur de voûte). C'est une erreur !
Trop d'inertie. Quand le dessous de la voûte est blanc (pyrolyse), on peut commencer à cuire, mais la chaleur migre vite vers les cm d'épaisseur en trop. La température du four descend un peu trop vite. Il faudrait le "charger en température" plus longtemps ; Ce serait alors une grosse consommation de bois, pour une durée de chauffe bien trop longue pour un usage non pro.

nb: bien formuler , a retenir
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
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Re: Bientôt le four mais trop de questions !

Message par Sylv1du26 »

Momo a écrit : sam. janv. 13, 2024 00:51
Four tunnel ou four rond?
Four rond.
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Re: Bientôt le four mais trop de questions !

Message par JJM »

vu que je compte mettre 10cm de plus avec de la terre/chaux, terre/bille d'argile expansé ou terre/paille,
Il faudra trier entre ces possibilités, celles qui sont des isolants de celles qui rajoutent de l'inertie.
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Re: Bientôt le four mais trop de questions !

Message par Fran »

JJM a écrit : sam. janv. 13, 2024 10:40
Sylv1du26 a écrit : ven. janv. 12, 2024 23:41 vu que je compte mettre 10cm de plus avec de la terre/chaux, terre/bille d'argile expansé ou terre/paille,
Il faudra trier entre ces possibilités
ou bien les classer si tu décide de les combiner
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
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Re: Bientôt le four mais trop de questions !

Message par Sylv1du26 »

Fran a écrit : sam. janv. 13, 2024 12:06
JJM a écrit : sam. janv. 13, 2024 10:40
Sylv1du26 a écrit : ven. janv. 12, 2024 23:41 vu que je compte mettre 10cm de plus avec de la terre/chaux, terre/bille d'argile expansé ou terre/paille,
Il faudra trier entre ces possibilités
ou bien les classer si tu décide de les combiner
Du coup quel mélange fait quoi?
Du coup je ferai une couche de 2/3 cm avec un mélange apportant de la masse thermique et 8/10 cm avec un mélange isolant.

Et une question, niveau isolation ya t'il une différence flagrante entre un caisson avec de la laine de roche en vrac et une bonne couche de mélange isolant, sachant que le four sera dehors, abriter mais dehors.
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Re: Bientôt le four mais trop de questions !

Message par JJM »

François a écrit :ou bien les classer si tu décide de les combiner
OK, c’est indispensable l’inertie du côté chaud et l’isolant du côté froid.
Du coup quel mélange fait quoi? ; la terre/chaux, terre/bille d'argile expansé ou terre/paille
Le mélange terre/paille pourrait devenir un isolant si la proportion de paille était très importante, la terre ne servant que de liant. Mais il serait au contact d’une voûte montant à 400°.
Je n’ai pas la photo de ce four trop paillé qui avait mal fini ; François ou Dédé l’ont probablement.


Momo a bien précisé la bonne performance d’isolation d’un mortier de vermiculite (tu dois pouvoir trouver ça sur le forum).


Je verrais bien un mortier de terre (à l’argile bien dosé) sur tes demi briques. Ensuite de l’isolant.
ya t'il une différence flagrante entre un caisson avec de la laine de roche en vrac et une bonne couche de mélange isolant, sachant que le four sera dehors, abriter mais dehors.

Je tente une réponse ( ???) : Les copains corrigeront si besoin.


La chaleur cherche toujours à aller d’un point chaud vers un point plus froid, vers un équilibre. Elle a beaucoup plus de facilité à monter qu’à descendre.
L’isolant ne peut que retarder l’arrivée de cet équilibre thermique.

Elle utilise 2 moyens de transport : La conduction (transfert par le contact entre le chaud et le froid) et le rayonnement (progression, à distance, de la chaleur sous forme d’une onde).

Ton mortier isolant freinerait les ondes ; La laine de roche freinerait la conduction.

Tu sauras vite que je suis du genre « ceinture et bretelles » ; devine ma réponse ; :D
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Re: Bientôt le four mais trop de questions !

Message par Momo »

Sylv1du26 a écrit : sam. janv. 13, 2024 10:32
Momo a écrit : sam. janv. 13, 2024 00:51
Four tunnel ou four rond?
Four rond.
Je comptais les mettre à plat en long, pour avoir une épaisseur de 10 cm,

A plat en long et four rond ça ne va pas trop...

Il faut pouvoir tourner....
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

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Re: Bientôt le four mais trop de questions !

Message par Sylv1du26 »

Ça va me faire beaucoup a réfléchir, j'aimerais faire le four avec un maximum de recup :wink:
Cet aprem je suis aller récupérer mes dalle pour la sole :D
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Re: Bientôt le four mais trop de questions !

Message par ptifour »

De la part de la planète, merci de faire du réemploi de matériaux. En revanche, les dalles grises sur la dernière photo, c'est de la brique? On dirait des dalles de ciment.
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Re: Bientôt le four mais trop de questions !

Message par Sylv1du26 »

Mais de rien :D
C'est des dalles réfractaire de cheminée, elle sont grise de suie, si tu regardes sur la tranche de certaines on voit la couleur d'origine, beige/sable 😉
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Re: Bientôt le four mais trop de questions !

Message par lebearnais »

As tu l'origine exacte des ces dalles??
Elles m'intriguent
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Re: Bientôt le four mais trop de questions !

Message par Sylv1du26 »

lebearnais a écrit : dim. janv. 14, 2024 15:42 As tu l'origine exacte des ces dalles??
Elles m'intriguent
Oui, ça vient d'un ancien insert.
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Re: Bientôt le four mais trop de questions !

Message par lebearnais »

Sylv1du26 a écrit : dim. janv. 14, 2024 16:35
lebearnais a écrit : dim. janv. 14, 2024 15:42 As tu l'origine exacte des ces dalles??
Elles m'intriguent
Oui, ça vient d'un ancien insert.
Surement des pierres réfractaire plutôt que des briques
Je peux me tromper
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