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Dimensionnement

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum
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lebearnais
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Re: Dimensionnement

Message par lebearnais »

Tnicolas a écrit : jeu. déc. 07, 2023 21:12Merci !
As tu regardé le four de seb85 ?
Que je suis bête bien sûr que tu l'as vu!!!
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Re: Dimensionnement

Message par Tnicolas »

Oui je suis ce qu'il fait et je m'en inspire...
Pourquoi a t il miis les briques de la sole droites, est ce pas mieux de les mettre à 45° pour que ça n'accroche pas ?
J'ai aussi vu que c'était judicieux de mettre une légère pente afin de mieux sortir les pizzas ou pains ? Si oui, faut il donner cette légère pente à la dalle ?

Merci de votre aide
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Re: Dimensionnement

Message par Tnicolas »

Pour l'avaloir, il doit faire la largeur de la bouche du four , et à 10/15 cm de l'entrée.
Mais en largeur quelle est la norme ?
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Re: Dimensionnement

Message par Momo »

Pourquoi a t il miis les briques de la sole droites, est ce pas mieux de les mettre à 45° pour que ça n'accroche pas ?
Regarde bien, il ne les a pas mises droites!
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Re: Dimensionnement

Message par Momo »

J'ai aussi vu que c'était judicieux de mettre une légère pente afin de mieux sortir les pizzas ou pains
Non, absolument pas, légende urbaine sans aucun fondement sérieux
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Re: Dimensionnement

Message par Momo »

Tnicolas a écrit : ven. déc. 08, 2023 17:10 Pour l'avaloir, il doit faire la largeur de la bouche du four , et à 10/15 cm de l'entrée.
Pas de règle de 10 ou 15 cm , l'avaloir commence des l'arche la plus près du dôme. Donc tout dépend de la largeur qu'on a choisie pour l'arche.
Mais en largeur quelle est la norme ?
Chez moi j'ai 10cm
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Re: Dimensionnement

Message par Momo »

J'ai un peu de mal avec les différents matériaux, chamotte, ciment réfractaire, fondu...
Que doit on utiliser et où ?
La chamotte c'est des restes de terre cuite broyée.
C'est un moyen pour les fabricants de valoriser les chutes.

Aucune utilité sur nos fours.

Ciment réfractaire et fondu, c'est le même produit, et n'est pas du tout nécessaire pour un four a bois.

De la chaux nhl 3,5 ou 5, et du sable, ca marche bien pour nos fours.

Sous la sole, juste quelques mm de sable fin pour parfaire la planéité de la sole

Si l'isolation sous sole ( BC) est bien plan, et les dalles de sole bien planes et régulières, on pourrait même s'en passer
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Re: Dimensionnement

Message par Tnicolas »

Dites moi si qq chose vous choque !
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Re: Dimensionnement

Message par Tnicolas »

Je ne sais pas où est ma photo ? Je regarde la Doc....
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Re: Dimensionnement

Message par Tnicolas »

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Re: Dimensionnement

Message par lebearnais »

Pour les dalles en diagonale surtout quand ce sont des briques
Avec les dalles moins de joint moins de risque d'accrocher la pelle pour la pente nul besoin pour nos petits fours si tu en fais une le jour où tu cuiras une quiche un flan ou autre pas de ce genre je sais qu'elle part je choisirais
Ton schéma ne me choque pas seul les briques à l'entrée du four je ferais un biais pour facilité l' enfournement ou autres travaux dans le four
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Re: Dimensionnement

Message par Tnicolas »

Bonjour

On me parle de plaque de silicate de calcium, quelqu'un a un retour sur ce produit ?
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Re: Dimensionnement

Message par Momo »

J'ai pas d'expérience avec, j'en ai juste entendu parler
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Re: Dimensionnement

Message par Tnicolas »

Bonsoir

Y a ti une norme ou des choses à respecter pour tracer les courbes des arches ?
Merci
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Re: Dimensionnement

Message par Tnicolas »

Bonjour

Mon projet avance, petit à petit avec les fêtes, pas beaucoup de temps, mais j'ai pu préparer des gabarits, arches, sole et dôme.
Je me pose la question suivante pour la porte, j'ai une plaque d'alu de 2mm, je pense que ce n'est pas conseillé pour faire une porte avec du bc en sandwich?

Sinon j'ai vu que quelqu'un a fait une porte en silicate de calcium mais j'ai peur que ce soit fragile comme le bc

Qu'en pensez vous ?

Merci
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