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Re: Projet four à pain extérieur

Posté : sam. avr. 01, 2023 13:22
par Momo
Ça marche bien aussi sans cheminée.

L'inconvénient majeur que j'y vois, c'est de se cramer les sourcils, ce qui m'est d'ailleurs arrivé là dernière fois que j'ai utilisé ce type de four.
Mais généralement ça n'arrive qu'une fois

Re: Projet four à pain extérieur

Posté : sam. avr. 01, 2023 13:25
par JJM
Très bien ce premier schéma.
Ce sont des pierres en parement ou des pierres porteuses ?
jej34 a écrit :Donc le four fonctionnera tous les week-end essentiellement pour du pain, mais pizza, cuisson de viande, plat en tout genre sera je le pense aussi au programme.

Je suis dans ce cas, hiver comme été, très heureux de pouvoir aligner mes pâtons sur un support à l’abri, car il faut que l’enfournement soit le plus court possible (quelques dizaines de secondes) pour éviter un refroidissement rapide ou une cuisson plus avancée sur le premier pain par rapport au dernier. Je me permets de citer Momo :
Momo a écrit :Dans la mesure où tu compte faire du pain de façon régulière et hebdomadaire, donc par tous les temps, il serait pas mal de pouvoir enfourner au sec les jours de pluie

Dans l’évolution de ton schéma, vu de côté tu pourras nous monter quelle solution tu as trouvée.

jej34 a écrit :Je ne sais pas encore sur quelle longueur de tunnel partir et la mise en place ou pas d'une évacuation de fumée, les deux je pense sont liés .

Bien vu, voici un PDF qui évoque le problème :


http://auxfoursapain.com/les_docs/L'avaloir.pdf


La porte :


http://auxfoursapain.com/les_docs/Une%2 ... 20bois.pdf

Re: Projet four à pain extérieur

Posté : sam. avr. 01, 2023 13:37
par jej34
Momo a écrit : sam. avr. 01, 2023 13:22 Ça marche bien aussi sans cheminée.

L'inconvénient majeur que j'y vois, c'est de se cramer les sourcils, ce qui m'est d'ailleurs arrivé là dernière fois que j'ai utilisé ce type de four.
Mais généralement ça n'arrive qu'une fois
:!icon_lol: :!icon_lol:

Re: Projet four à pain extérieur

Posté : sam. avr. 01, 2023 13:39
par lebearnais
jej34 a écrit : sam. avr. 01, 2023 13:12 Pour le cendrier je pense que je vais faire un trou dans la dalle pour y mettre un récupérateur de cendre
Tu peux faire qu'il soit sur le côté pas une obligation en facade

Re: Projet four à pain extérieur

Posté : sam. avr. 01, 2023 13:43
par Momo
Même les cils ont pris

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Re: Projet four à pain extérieur

Posté : sam. avr. 01, 2023 13:47
par jej34
Momo a écrit : sam. avr. 01, 2023 13:43 Même les cils ont pris

Image
A merde :shock:

Re: Projet four à pain extérieur

Posté : sam. avr. 01, 2023 13:52
par jej34
lebearnais a écrit : sam. avr. 01, 2023 13:39
jej34 a écrit : sam. avr. 01, 2023 13:12 Pour le cendrier je pense que je vais faire un trou dans la dalle pour y mettre un récupérateur de cendre
Tu peux faire qu'il soit sur le côté pas une obligation en facade
j'ai l'idée de faire un trou à l'intérieur du four dans la dalle, y mettre un réceptacle recouvert lors de la chauffe avec une plaque en fonte.
Réceptacle que je viderais de ses cendres à la fin de l'utilisation du four

Re: Projet four à pain extérieur

Posté : dim. avr. 02, 2023 13:59
par jej34
Bon l'expérience de certaines personnes me fond réfléchir sur effectivement mettre une cheminée sur mon four .
Un four sans cheminée est il vraiment utilisable sans être trop dangereux ?
Par contre je m'aperçois qu'il y a plusieurs méthode de mettre une cheminée, par exemple j'ai vu des avaloirs avant la porte du four et d'autres après 🤔
Pourriez vous m'expliquer réellement la différence et sur quoi il vaut mieux s'orienter?

Re: Projet four à pain extérieur

Posté : dim. avr. 02, 2023 14:34
par lebearnais
Le choix ce sera à toi de le faire
Il n'y a pas de danger de faire un four sans cheminée si pas de matériaux combustibles près de la gueule rare sont les flammes qui sorte des fours quand le feu est bien guidé
Seule la façade va noircir

Un avaloir après la porte laisse fuire plus la chaleur malgré un clapet
Avant la porte c'est plus étanche et on peut même mettre une deuxième porte
Attends d'autres avis avant de te decider
Le mieux pour moi c'est avant la porte

Re: Projet four à pain extérieur

Posté : dim. avr. 02, 2023 16:00
par dédé08
L'avaloir sur toute la longueur de la porte sur 10 cm de large et devant la porte.

Re: Projet four à pain extérieur

Posté : dim. avr. 02, 2023 16:26
par JJM
jej34 a écrit :Par contre je m'aperçois qu'il y a plusieurs méthode de mettre une cheminée, par exemple j'ai vu des avaloirs avant la porte du four et d'autres après
Pourriez vous m'expliquer réellement la différence et sur quoi il vaut mieux s'orienter?
Voilà une question qui est troublante !

Les modérateurs ont travaillé à la rédaction de PDF, travail qui leur a pris beaucoup de temps, tout ça pour aider.
Tu as reçu 4 PDF.
C’est surprenant de découvrir ta question lorsque la réponse est dans ces PDF. Aurait-on réalisé un travail inutile ?

Re: Projet four à pain extérieur

Posté : dim. avr. 02, 2023 16:55
par jej34
JJM a écrit : dim. avr. 02, 2023 16:26
jej34 a écrit :Par contre je m'aperçois qu'il y a plusieurs méthode de mettre une cheminée, par exemple j'ai vu des avaloirs avant la porte du four et d'autres après
Pourriez vous m'expliquer réellement la différence et sur quoi il vaut mieux s'orienter?
Voilà une question qui est troublante !

Les modérateurs ont travaillé à la rédaction de PDF, travail qui leur a pris beaucoup de temps, tout ça pour aider.
Tu as reçu 4 PDF.
C’est surprenant de découvrir ta question lorsque la réponse est dans ces PDF. Aurait-on réalisé un travail inutile ?
Je n'ai aucune prétention et certainement pas de juger les gens ou de remettre en question leurs travail !
Je m'informe et je demande juste la différence entre les deux .
Informations peut être qu'il y a dans les 4 PDF comme vous le dites si bien et dont peut être je n'ai pas compris ou peut être je suis passé au travers .

Re: Projet four à pain extérieur

Posté : dim. avr. 02, 2023 19:26
par Momo
Salut,

Le forum fourmille d'informations, éparpillées un peu partout.

Pas facile de s'y retrouver.

C'est pour ça qu'on a essayé de faire des résumés par thème, sous forme de pdf.

Un gros travail de collecte, de rédaction, de relectures par toute l'équipe, de modifications suite à ces relectures etc...

Je suis sur que tu t'y replongera avec délectation.

Et après, s'il reste des zones d'ombre nous pourrons toujours préciser.

Bonne lecture, a bientôt

Re: Projet four à pain extérieur

Posté : dim. avr. 09, 2023 19:58
par jej34
Salut,
Je vous partage quelques photos du début de mon projet, qui commence à sortir de terre.
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Re: Projet four à pain extérieur

Posté : dim. avr. 09, 2023 21:12
par Momo
Ça y est les choses sérieuses démarrent.
Bon début