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Projet four à pain extérieur

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum
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jej34
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Projet four à pain extérieur

Message par jej34 »

Bonjour
J'ai pour projet de faire un four à pain et ce forum est une source incroyable d'informations et je vous en remercie.
Cependant je vais avoir plusieurs questions qui vont venir au fur et à mesure de l'avancement de mon projet.
Ma première question est peut on mettre un four à pain en extérieur sans abris ?
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lebearnais
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par lebearnais »

Bonjour
Tu devrais rester dans ton premier sujet pour poser tes questions cela est plus facile pour le suivi
Oui c'est faisable mais pas sans danger pour le four
L'eau est le pire des ennemis pour un four
jej34
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par jej34 »

Oups désolé !
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par dédé08 »

On peut ne pas mettre d'abris mais comme dit Alain il faut le protéger des intempéries, en le recouvrant d'une couche hydrofuge.
jej34
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par jej34 »

A très bien c'est ce que je voulais savoir.
Si je comprends bien avec un enduit hydrofuge cela devrais le faire.
Enduit à la chaux par exemple ?
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dédé08
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par dédé08 »

T'isoles ton four, tu mets un grillage à poule, et tu mets un enduit de chaux pour structurer la forme et tu finis avec un enduit hydrofuge.
C'est un four igloo, regarde les posts concernant ce type de fours.
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par dédé08 »

Un lien pour un four igloo avec photo
viewtopic.php?p=203185#p203185
mais tu peux en trouver d'autres.
jej34
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par jej34 »

Ok merci
Bon apparemment c'est pas trop le top non plus.
Donc je pense que je vais partir avec une protection.
Bien évidemment cela va demander plus de travail, mais si je fais un four je veux pas y revenir dessus.
Il faut que je trouve maintenant comment fermer le dessus du four.
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par lebearnais »

Sage décision
Présente nous un petit croquis de ce que tu aimerai réaliser
Il nous sera plus facile de te guider
À bientôt
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par JJM »

Donc je pense que je vais partir avec une protection.
Une bonne idée !
jej34
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par jej34 »

Avant de visualiser mon four et de faire un croquis j'essaye de voir un maximum de four fabriqué artisanalement pour voir vers quoi m'orienter niveau gabarit et esthétique.
Par exemple j'avoue avoir encore des doute par exemple sur le diamètre 70,80,90,100 cm.
La hauteur aussi, fin voilà beaucoup de questions encore 😁
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par Momo »

Par exemple j'avoue avoir encore des doute par exemple sur le diamètre 70,80,90,100 cm.
Salut,

Ça dépend bien sur de l'utilisation prévue.

Que compte tu cuire, et en quelles quantités, a quelle fréquence.
La hauteur aussi,
La hauteur de quoi, de la sole, de la voute?
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055

mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos

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Re: Projet four à pain extérieur

Message par jej34 »

je suis un passionné de pain je fais mon pain au levain tout les week-end depuis de nombreuses années, ce projet serai un d'aboutissement pour moi!
Donc le four fonctionnera tous les week-end essentiellement pour du pain, mais pizza, cuisson de viande, plat en tout genre sera je le pense aussi au programme.
Les quantités nous sommes deux ma femme et moi, j'ai les enfants qui ne sont plus à la maison mais que je fournis en pain, et nous avons des fois la famille ou des amis le week-end.
Pour la hauteur je me pose la question sur les deux sole et voute:
J'ai cru comprendre 30 à 40 cm environ pour la voute ?
La profondeur de la sole et hauteur de voute qui détermine la hauteur de la sole, si c'est ca comment se fait le calcul ?
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par Momo »

http://auxfoursapain.com/les_docs/Haute ... 20sole.pdf

Voici un document créé par les modérateurs pour calculer la hauteur de sole.

La hauteur de voûte, 30 cm sont largement suffisant.
Sauf si tu as une casserole plus haute que cela que tu veux absolument pouvoir mettre.

Je pense que la taille de ton four sera guidée par la quantité de pain à enfourner.

C'est probablement l'utilisation qui te demandera le plus de place.

Combien de pains veux-tu pouvoir cuire dans ta fournée hebdomadaire ?

( poids des pâtons, et leur forme , ça conditionne la place utilisée)
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055

mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

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Re: Projet four à pain extérieur

Message par Momo »

Donc je pense que je vais partir avec une protection
Dans la mesure où tu compte faire du pain de façon régulière et hebdomadaire, donc par tous les temps, il serait pas mal de pouvoir enfourner au sec les jours de pluie
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055

mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

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