Je fais ici mon premier post qui aurait aussi pu être dans la rubrique "Présentation".... mais que j'ai choisi de mettre ici pour vous parler quand même plus de mon four que de moi !
Je m'apelle Florian et j'ai 35 ans. Je m'intéresse aux fours a pain depuis quelques temps et j'avais en tête de m'en constuire un dès que j'aurais ma propre maison... Par chance, nous venons d'acquérir une ferme de 1640 qui appartenait aux moines chartreux jusqu'à la révolution. Elle servait à alimenter le monastère de la Sylve Bénite à 2-3km de là (qui lui même était une annexe du monastère de la grande Chartreuse plus haut en montagne). Notamment en poisson car la ferme surplombe le lac de Paladru et les chartreux avaient leur port de pêche juste en contrebas de la ferme. Ils y stockaient leur matériel de peche, et visiblement ils y faisaient aussi.... leur pain !
Nous avons acheter via la Safer sans vraiment visiter... ce fut donc une belle surprise découverte après le passage chez le notaire que ce four a pain vieux de presque 400 ans et avec une histoire si spéciale
Bon, il y a quand meme du boulot avant de cuire les premières miches.... bien que le four n'ai jamais été arrêté. Les précédents propriétaire y faisaient encore leur pain il y a quelques années. En 2018 cependant, la ferme brule, affaiblissant la charpente au dessus du four. L'entreprise chargé du déblaiement fait par la dessus une boulette et coupe une poutre maitresse qui provoque une fuite sur le four... Le fermier propriétaire de l'époque à tout de meme eu la bonne idée, malgré ses faibles moyens, de faire refaire au plus vite une toiture sur le four pour préserver celui-ci ! Un acte couteux pour lui vu les travaux entrepris, sachant que cela n'apporterai pas de plus-value a sa ferme (destinée a être revendu en l'état...). Merci à lui pour son amour de ce four et pour l'avoir préserver. Il m'a dit avoir refait des flambées progressives depuis et être rassuré de voir qu'il tenait le coup.
Malgré tout, il y a du boulot. La ferme était déjà dans un bel état de délabrement avant l'incendie, et ce dernier n'a rien arrangé.
Le four fait 2,05 de profondeur (il semble un peu moins large que long) et 49cm au niveau de la clé de voute.
La voute me semblait fort plate au premier coup d'oeil, mais en parcourant ce forum je vois que cela semble assez courant... qu'en pensez-vous ?
Par ailleurs on voit sur la gauche non loin de la bouche que des briques sont tombés. J'ai l'impression qu'elle ne sont pas structurelle mais plutot la pour combler une marche entre 2 niveaux de briques de tailles différentes ? Est ce possible ?
Je n'ai pas encore nettoyé la sole pour voir son état.
Je vous joint quelques photos de l'endroit brut de décoffrage... J'espere avoir du temps prochainement pour faire un gros nettoyage et pouvoir inspecter tout cela plus précisemment.
Au plaisir de vous lire !
Florian
Le four est dans cette angle. Nous prévoyons de faire l'entrée de la maison par la porte visible à gauche, et le four sera donc bien en valeur dans notre pièce d'entrée de 15m2 environ !
