Le forum vit sans publicités, juste par l'implication des modérateurs tous bénévoles et a besoin de serveurs fiables pour fonctionner.
Ce support technique a un cout récurrent et nous vous invitons à contribuer en faisant un don pour continuer à vous offrir cette mine d'information.

Cliquez ici pour faire un don par Carte Bancaire ou compte PayPal
Merci d'indiquer votre identifiant lors de votre contribution.

Four pizza/barbecue...aidez moi a finir !!!

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


Image
stepims
Articles : 0
Messages : 12
Enregistré le : ven. août 05, 2022 09:27

Four pizza/barbecue...aidez moi a finir !!!

Message par stepims »

Image
stepims
Articles : 0
Messages : 12
Enregistré le : ven. août 05, 2022 09:27

Re: Four pizza/barbecue...aidez moi a finir !!!

Message par stepims »

Bonjour je m'appelle steph et j'habite dans l'Hérault.
Je me suis mis en tete de rénover une pièce de mon habitation dans laquelle il y avait une vieille cheminée.
Je transforme cette pièce en cuisine d'été car elle est attenante à un patio.
Je veux y installer un four a pizza et au dessus un foyer de barbecue dans le style argentin (foyer vertical et tourne broche).
Le four a pizza a un diametre de 70 cm, j'ai piqué les dimension exacte d'un four panyol.
Je suis confronté a un problème d'évacuation, je ne sais pas comment procéder.
La sortie pour la cheminée fait un diamètre de 14cm.
Comment faire le raccord ?
Dois je y intégrer un clapet?
La sortie est sur la bouche devant et je dois rejoindre l'évacuation sur l'arrière, existe t'il des tuyaux de raccord souple afin de contourner le four par un côté ou puis je tirer tout droit au dessus du dome du four et noyer l'évacuation dans la dalle du barbecue au dessus.
Je me demande si je n'aurai pas du tenter une évacuation des fumées par l'arrière du dome au final mais je ne sais pas si c'est encore realisable.
Merci pour votre aide et idees précieuses
Image
Avatar du membre
lebearnais
Articles : 0
Messages : 8309
Enregistré le : lun. nov. 03, 2014 10:25
Localisation : Bearn Pyrenees Atlantiques

Re: Four pizza/barbecue...aidez moi a finir !!!

Message par lebearnais »

Oui pour le clapet au plus près de la gueule
Pour l'évacuation oui il existe de la gaine inox souple
Pour le positionnement de l'évacuation des fumées un petit croquis ou photo de ta cheminée serait utile
Bonne soirée
stepims
Articles : 0
Messages : 12
Enregistré le : ven. août 05, 2022 09:27

Re: Four pizza/barbecue...aidez moi a finir !!!

Message par stepims »

Je vous fais une photo de l'ensemble vous comprendrez mieux je pense
stepims
Articles : 0
Messages : 12
Enregistré le : ven. août 05, 2022 09:27

Re: Four pizza/barbecue...aidez moi a finir !!!

Message par stepims »

Image
stepims
Articles : 0
Messages : 12
Enregistré le : ven. août 05, 2022 09:27

Re: Four pizza/barbecue...aidez moi a finir !!!

Message par stepims »

Je dois faire sortir la fumée de ma bouche, en direction de l'avaloir de la cheminée au dessus, un montage de ce type est il envisageable ?
Je me dis aussi que j'aurai pu peut être faire sortir les fumées par l'arrière du four mais je pense qu'à ce stade de la construction c'est compliqué 😅
Avatar du membre
Momo
.membre donateur
.membre donateur
Articles : 0
Messages : 11879
Enregistré le : mer. nov. 21, 2007 01:00
Localisation : Strasbourg

Re: Four pizza/barbecue...aidez moi a finir !!!

Message par Momo »

Oui le tuyau comme ça, ca marche sans souci

A quelle hauteur est ta sole ?
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055

mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos

Le clou qui dépasse attire le marteau
stepims
Articles : 0
Messages : 12
Enregistré le : ven. août 05, 2022 09:27

Re: Four pizza/barbecue...aidez moi a finir !!!

Message par stepims »

Elle est a 50 cmde haut
Avatar du membre
Momo
.membre donateur
.membre donateur
Articles : 0
Messages : 11879
Enregistré le : mer. nov. 21, 2007 01:00
Localisation : Strasbourg

Re: Four pizza/barbecue...aidez moi a finir !!!

Message par Momo »

Ça va pas être facile de s'en servir.

J'ai jamais vu une sole aussi basse.
C'est la hauteur du genou :?
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055

mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos

Le clou qui dépasse attire le marteau
stepims
Articles : 0
Messages : 12
Enregistré le : ven. août 05, 2022 09:27

Re: Four pizza/barbecue...aidez moi a finir !!!

Message par stepims »

Oui j'ai voulu mettre le four et le barbecue au dessus mais maintenant avec le recul je me dis que j'ai fais une connerie !!
Avatar du membre
Momo
.membre donateur
.membre donateur
Articles : 0
Messages : 11879
Enregistré le : mer. nov. 21, 2007 01:00
Localisation : Strasbourg

Re: Four pizza/barbecue...aidez moi a finir !!!

Message par Momo »

Dans l'autre sens c'était jouable je pense
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055

mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos

Le clou qui dépasse attire le marteau
stepims
Articles : 0
Messages : 12
Enregistré le : ven. août 05, 2022 09:27

Re: Four pizza/barbecue...aidez moi a finir !!!

Message par stepims »

Oui peut être... maintenant malheureusement je peux pas trop le décoller
Avatar du membre
Momo
.membre donateur
.membre donateur
Articles : 0
Messages : 11879
Enregistré le : mer. nov. 21, 2007 01:00
Localisation : Strasbourg

Re: Four pizza/barbecue...aidez moi a finir !!!

Message par Momo »

Oui c'est sur.
Tu fera avec, comme nous tous.
Les cuissons seront quand même bonnes
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055

mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos

Le clou qui dépasse attire le marteau
Avatar du membre
lebearnais
Articles : 0
Messages : 8309
Enregistré le : lun. nov. 03, 2014 10:25
Localisation : Bearn Pyrenees Atlantiques

Re: Four pizza/barbecue...aidez moi a finir !!!

Message par lebearnais »

Un peu comme mon ami letton,lui souvent à genou pour vider, nettoyer la sole, enfourner,défourner,en plus deux fois car à i cuisson il inverse sa fournée
Mais cela n'empêchera pas ton plaisir de te servir de ton four
[media] [/media]
Pour le clapet je le mettrais juste avant le coude
Avatar du membre
JJM
.membre donateur
.membre donateur
Articles : 0
Messages : 3576
Enregistré le : mar. mai 24, 2016 18:56
Localisation : Die 26150

Re: Four pizza/barbecue...aidez moi a finir !!!

Message par JJM »

Bonjour,
Je m'interroge à propos des tuyaux de fumée. Je crois voir que c'est le type "feralu". Est-ce qu'ils vont résister à la chaleur d'un four ?
Un clapet serait bien pour faire du pain, mais tu dis ne faire que des pizzas alors il n'est pas utile.
Répondre