Petit four d'été dans mon jardin ;-)

[Hajnag]

Heureusement qu'elle a 2 paires d'ailes

[lebearnais]

Belle demoiselle

[Fran]

et paf li bellule

[Momo]

Mince, pas un pour rattraper l'autre

Et la poésie, bordel

[Momo]

Voilà, cette petite extension est a peu près terminée

[JJM]

Propre et bien fini, beau boulot !
Une précaution bien pensée : "habituer son four à sortir couvert

[Momo]

C'est la plancha !

Le four est aussi couvert, et en plus stationné sous la pergola.
Donc doublement protégé

[Momo]

Après les pizzas qui cuisent très bien, hier soir cuisson de tartes flambées, qui ont cuites tout aussi bien.

[lebearnais]

Pourrais tu me donner un idée de flambée, pas trop compliquée, je voudrais en faire une en Lettonie
J'ai fait une recherche au Salon des pizzaiolo sans succès
Nous sommes actuellement en Pologne
Merci

[Momo]

Pour la pâte ( étaler très fin) ( 120g de pâte par tarte, diamètre 30 cm)

1 kg de farine
15g de sel
60g d'huile neutre
500 à 550g d'eau froide
C'est une pâte très ferme.

Garniture

1 kg de fromage blanc
1 kg de crème epaisse entière
10 g de sel
Poivre
Noix de muscade
2 œufs

150g de ce mélange par tarte de 30 cm

Des oignons tranchés fin et légèrement salés 1h avant
Des lardons

Du gruyère pour gratiner si tu veux.

La traditionnelle c'est sans gruyère

[lebearnais]

Merci Maurice
Donc ta recette pour une douzaine de flambée
Je verrais si là bas je trouve ce qui me faut

[JJM]

J’ai copié la recette !
Merci Momo ...

Mais comment as-tu pu cuire une aussi grande quantité, en une seule fois, dans ce fameux four ?

[Momo]

1 minute par tarte
C'est le secret

[Momo]

Avec plaisir !