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Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


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ptifour
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par ptifour »

C'est plus un fantasme de quelqu'un qui ne connaît que l'électroménager de cuisine , le fait que même s'il n'y a pas de mortier apparent, suite à des fissures de dilatation, un peu de béton arrive à s'infiltrer et à tomber de la voûte.
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Fran
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par Fran »

chhuuuut ! t'as R2D2 sur le plancher
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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Momo
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par Momo »

ptifour a écrit : ven. juin 03, 2022 10:13 C'est plus un fantasme de quelqu'un qui ne connaît que l'électroménager de cuisine , le fait que même s'il n'y a pas de mortier apparent, suite à des fissures de dilatation, un peu de béton arrive à s'infiltrer et à tomber de la voûte.
C'est le sable des crustacés de la pizza fruits de mer :!fou:
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par Momo »

Fran a écrit : ven. juin 03, 2022 12:18 chhuuuut ! t'as R2D2 sur le plancher

C'est qui celui là ?

- j'sais pas, j'étais pas né

:dejaout:
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ptifour
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par ptifour »

C'est le sable des crustacés de la pizza fruits de mer
Ou la recette du petit sablé.
Pour de vrai, ça arrive parfois ou pas, les utilisateurs de longue date?

Au lieu d'être dehors et de profiter du beau temps (et de ma disqueuse), je fais des dessins et des gabarits.
Je mesure et reprends mes mesures pour être sûr de ne pas me tromper: 1 dalle linteau =50 euros + 3h de coupe et d'ajustage.
Pas le moment de se planter.
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par Momo »

Pour de vrai, ça arrive parfois ou pas, les utilisateurs de longue date?
J'ai jamais eu le cas sur mes 2 fours.

Après, si on s'amuse à benner du sable sur son four, aussi !!
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par JJM »

Je vais peut-être poser un plastique histoire que le bois ne gonfle pas.ey229:
:smiley229:
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par JJM »

Momo a écrit :Et a côté je vais tester un montage original rectangulaire sans mortier avec voute surbaissée
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Schéma dont je ne saisis pas tous les enjeux ; pourquoi ce « porte à faux » ?

Ce serait un four pour pizzas et pain ?
Sans mortier et avec voûte surbaissée ; C’est tentant !
Pour des pizzas, avec feu maintenu latéralement, est-ce que la voûte n’est pas plus adaptée qu’un plafond plat, pour que les flammes réchauffent la sole entre deux pizzas ?
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par ptifour »

:kneu_pkpas: Idem JJM, je n'ai pas compris ce dessin.
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par Momo »

C'est la moitié de la voute

J'ai installé ces 2 briques sur une balance, puis j'ai rajouté du poids jusqu'à ce que ça soit suffisant pour tenir la brique horizontale.

Il a fallu 11kg 100.

Avec des briques plus fines il faudrait moins.

Mais avec les briques épaisses je peux tenter une découpe des briques auto bloquante en inversant le sens en milieu de brique.

Pas facile à expliquer par écrit le bordel dans ma tête.

Quoique, moi ça me semble clair en fait :kneu_supair:
Pour des pizzas, avec feu maintenu latéralement, est-ce que la voûte n’est pas plus adaptée qu’un plafond plat, pour que les flammes réchauffent la sole entre deux pizzas ?
Plus le plafond est plat, plus loin va la flamme

Four surbaissé, la flamme ne sera pas loin de la sole, facilitant la réchauffe.

Comme le four sera limité en largeur, le feu sera derrière.

Il faudra tourner la pizza ou la tarte flambée.

Je ne sais pas encore si je fais un avaloir.
Je ne sais pas encore si je fais une entrée d'air arrière.

Avec ces 2 éléments je pourrais mettre une porte et chauffer porte fermée , pour une chauffe plus rapide.
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par LéoReynier »

Il faut faire une plate bande pour la voûte
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par LéoReynier »

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Après il y à d'autres techniques mais qui deviennent vraiment complexe
Pour sécuriser tu peux faire des crossettes
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LéoReynier
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par LéoReynier »

Ce principe permet (là c'est plus tout à fait la même chose, mais toujours le même fonctionnement) de faire des voûtes comme celle de l'hôtel de ville d'Arles
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par Momo »

Magnifique cette voûte
Merci Léo
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par lebearnais »

Merci pour ces infos en images
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