Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Hajnag · Message par **Hajnag** » jeu. sept. 01, 2022 08:53

Heureusement qu'elle a 2 paires d'ailes

Message par **lebearnais** » jeu. sept. 01, 2022 09:58

Belle demoiselle

Message par **Fran** » jeu. sept. 01, 2022 15:43

et paf li bellule

Message par **Momo** » ven. sept. 02, 2022 08:27

Mince, pas un pour rattraper l'autre

Et la poésie, bordel

Message par **Momo** » mar. oct. 25, 2022 18:12

Voilà, cette petite extension est a peu près terminée

Message par **JJM** » mar. oct. 25, 2022 18:28

Propre et bien fini, beau boulot !
Une précaution bien pensée : "habituer son four à sortir couvert

Message par **Momo** » mar. oct. 25, 2022 19:23

C'est la plancha !

Le four est aussi couvert, et en plus stationné sous la pergola.
Donc doublement protégé

Message par **Momo** » jeu. juin 01, 2023 15:20

Après les pizzas qui cuisent très bien, hier soir cuisson de tartes flambées, qui ont cuites tout aussi bien.

Message par **lebearnais** » jeu. juin 01, 2023 20:18

Pourrais tu me donner un idée de flambée, pas trop compliquée, je voudrais en faire une en Lettonie
J'ai fait une recherche au Salon des pizzaiolo sans succès
Nous sommes actuellement en Pologne
Merci

Message par **Momo** » jeu. juin 01, 2023 21:19

Pour la pâte ( étaler très fin) ( 120g de pâte par tarte, diamètre 30 cm)

1 kg de farine
15g de sel
60g d'huile neutre
500 à 550g d'eau froide
C'est une pâte très ferme.

Garniture

1 kg de fromage blanc
1 kg de crème epaisse entière
10 g de sel
Poivre
Noix de muscade
2 œufs

150g de ce mélange par tarte de 30 cm

Des oignons tranchés fin et légèrement salés 1h avant
Des lardons

Du gruyère pour gratiner si tu veux.

La traditionnelle c'est sans gruyère

Message par **lebearnais** » ven. juin 02, 2023 15:19

Merci Maurice
Donc ta recette pour une douzaine de flambée
Je verrais si là bas je trouve ce qui me faut

Message par **JJM** » ven. juin 02, 2023 17:43

J’ai copié la recette !
Merci Momo ...

Mais comment as-tu pu cuire une aussi grande quantité, en une seule fois, dans ce fameux four ?

Message par **Momo** » sam. juin 03, 2023 01:17

1 minute par tarte
C'est le secret

www.auxfoursapain.com

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