Petit four atypique et barbecue superposés.

[ptifour]

Oui Alain, il y presque 2 ans!
Une photo du CDLC:
https://zupimages.net/viewer.php?id=23/38/u969.jpg

[lebearnais]

Pour la cuisine rien de compliqué
Choisir la bonne température et savoir adapter le temps de cuisson et surtout toujours garder un œil dessus
Le plus facile le riz au lait ou teurgoule
Recette de Martine mon épouse
1l de lait
120 g de riz rond
80 g de sucre
Parfum à ta convenance
Vanille, cannelle ou miel
Perso c'est vanille et miel
1 c à c de chaques
Bien mélanger le tout tu enfournes à 160 ° env 2 h
pour nous à surveiller
Mais 6 H à 150 ° dans d'autres recettes
Bon appétit

[ptifour]

Merci Alain, je transmets à ma fille.
Moi, c'est 2 seaux de sable, 1 seau de chaux, mélanger, ajouter progressivement de l'eau pour avoir la bonne consistance puis appliquer sur le support avec une truelle, laisser prendre et se carbonater

[Fran]

Bon appétit

[Momo]

Ça craque sous la dent

[lebearnais]

Merci Alain, je transmets à ma fille.
Moi, c'est 2 seaux de sable, 1 seau de chaux, mélanger, ajouter progressivement de l'eau pour avoir la bonne consistance puis appliquer sur le support avec une truelle, laisser prendre et se carbonater

Bon appetit
Là il te faut un dentier en Carbure de tungstène

[dédé08]

ça bouche un trou!!!

[ptifour]

Bonjour, j'ai demandé au boulanger qui me vend du pain le samedi et qui me donnera un peu de levain quand je serai (enfin) décidé à utiliser mon four. Il y avait du monde, je demanderai plus d'explications la prochaine fois: il a une chaudière à plaquettes de bois indépendante du four, alimentée par une vis sans fin. Ensuite la chaleur est distribuée dans le four par un réseau de tuyaux. Cela lui permet de cuire des fournées en continu et accessoirement de chauffer son magasin et son eau chaude sanitaire. Voilà.

[ptifour]

Toujours beaucoup de monde chez mon boulanger le samedi et donc je n'ai pu poser beaucoup de questions: le système de chauffage est un circuit fermé comme un chauffage central. L'eau qui revient du magasin l'hiver, encore chaude, passe dans un système de tuyaux au niveau du foyer. Là, les flammes lèchent les tuyaux et transforment l'eau en vapeur suffisamment chaude pour la cuisson qui part toujours dans ce réseau de tubes, grâce à la pression (pas besoin de pompe électrique pour la circulation), dans le four. Puis la vapeur est condensée et transformée en eau chaude pour différentes utilisation ( chauffage magasin, eau chaude sanitaire...). Dans certains pays, l'eau est remplacée par de l'huile qui permet un meilleur échange de la chaleur.

[Momo]

C'est un système a chauffage par tube Perkins

Mis sur le marché par Bongard en 1965 il me semble.

Le premier proto a été installé dans la boulangerie ou j'ai fait mon apprentissage

Multi combustible

On pouvait chauffer au bois, ou au brûleur fioul, ou gaz

[Momo]

En fait ça existe depuis plus longtemps :

Entouré en vert, le four dont je parles

Il est marqué 1967, mais le proto a bien été monté en 1965

[ptifour]

Merci Momo pour ces infos. Je trouve le principe intéressant d'avoir un foyer séparé du four que l'on peut alimenter en continu et donc cuire également en continu. Evidemment, cela s'adresse, j'imagine, à de grosses boulangeries?!

[Momo]

Oui...Le four en question avait 18m2 de surface de cuisson...

[ptifour]

Je teste le pistolet sur la braise de l'insert (à défaut de le tester sur le four)

[lebearnais]

Je teste le pistolet sur la braise de l'insert (à défaut de le tester sur le four)

J'ai pris un laser de 50 à 700 °
Avec le tien attention il va péter un plomb