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Projet de four à pain/pizzas mobile

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


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Fran
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Re: Projet de four à pain/pizzas mobile

Message par Fran »

bravo pour cette réalisation et son usage partagé
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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briochain
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Re: Projet de four à pain/pizzas mobile

Message par briochain »

Bonjour
Bravo ! belle réalisation, qui plus est tout à fait dans la ligne de mon "dada"... (le fer !)
Longue et belle vie à ce four :smiley229:
Mieux vaut mourir avec des échecs que des regrets

https://goo.gl/photos/eXYoNr3Ncmm6rJ156
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JJM
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Re: Projet de four à pain/pizzas mobile

Message par JJM »

Bravo !
C’était pas gagné d’avance.

Au-delà de la réussite technique, que tu nous décris bien dans ton dernier post, j’ai relu le post entier et je me permets de te citer pour monter comment tout ça tient bien la route …
Merci, c'est exactement l'idée, c'est un de mes colocs qui fait un stage à la maison de quartier qui a lancé le projet. Dans la même optique je vais si possible intégrer des jeunes du quartier à certaines étapes de la construction, on a aussi pensé à leur proposer de "livrer" (contre rémunération) le four et faire l'entretient basique (remplissage du bois surtout) histoire de créer des rencontres et peut-être apaiser certaines tensions entres les générations qui sont présentes dans le quartier. En dehors de ça le four servira à la maison de quartier.
Le forum est fier d’avoir été témoin de cette belle aventure !
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lebearnais
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Re: Projet de four à pain/pizzas mobile

Message par lebearnais »

Merci pour le suivi
Beau partage
Un four pour rendre les gens heureux
Pour la sole tu dis 400 ° ça cramé les pizzas !!!
Tu n' écouvillonnes pas la sole avant d'enfourner la pizza ???
Pour la suie sur la porte normalement à 400° elle devrait disparaître
Bonne journée
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Re: Projet de four à pain/pizzas mobile

Message par dédé08 »

De beaux moments de convivialité à venir.
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lebearnais
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Re: Projet de four à pain/pizzas mobile

Message par lebearnais »

Je me corrigé pas besoin ecouvillon vu que le feu est hors sole
Alors pourquoi ne pas faire une sole en terre :?: :?:
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Moop
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Re: Projet de four à pain/pizzas mobile

Message par Moop »

JJM a écrit : lun. mars 21, 2022 09:23 Bravo !
C’était pas gagné d’avance.

Au-delà de la réussite technique, que tu nous décris bien dans ton dernier post, j’ai relu le post entier et je me permets de te citer pour monter comment tout ça tient bien la route …
Merci, c'est exactement l'idée, c'est un de mes colocs qui fait un stage à la maison de quartier qui a lancé le projet. Dans la même optique je vais si possible intégrer des jeunes du quartier à certaines étapes de la construction, on a aussi pensé à leur proposer de "livrer" (contre rémunération) le four et faire l'entretient basique (remplissage du bois surtout) histoire de créer des rencontres et peut-être apaiser certaines tensions entres les générations qui sont présentes dans le quartier. En dehors de ça le four servira à la maison de quartier.
Le forum est fier d’avoir été témoin de cette belle aventure !
Merci on est hyper content du résultat, la dernière fois un 50 aine de nouveaux voisins ont pu se rencontrer et un des jeunes du quartier aime tellement ça qu'il s'est fait remplacer à la pizzeria familiale pour venir en faire avec moi. La fois précédente il était venu avant son shift à la pizzeria, du coup on va l'embaucher pour les prochains événements.
Le four est désormais disponible pour être emprunté gratuitement par les habitants du quartier.
lebearnais a écrit : lun. mars 21, 2022 20:05 Je me corrigé pas besoin ecouvillon vu que le feu est hors sole
Alors pourquoi ne pas faire une sole en terre :?: :?:
Je ne savais pas qu'on pouvais faire une sole en terre, je n'ai pas trouvé d'infos dessus, je veux bien un lien.
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Re: Projet de four à pain/pizzas mobile

Message par lebearnais »

Pour moi c'est possible
J'en ai fait une pour le four du poêle à bois elle tenu le coup
Jusqu'au moment ou mon épouse la faite tombe elle est classée mais encore utilisable car elle est dans un lèche frite

Le plus dur est la cuisson mais dans nos four 500 ° c'est faisable,elle ne sera pas cuit mais mi cuite car pour vraiment la cuire il faudrait 1000-
Regardes par là
http://www.auxfoursapain.com/viewtopi ... 79087 B
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Moop
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Re: Projet de four à pain/pizzas mobile

Message par Moop »

Voici enfin une belle photo du four:
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Et je me retrouve sur la vidéo de présentation de l'association du pote qui m'avait commandé le four en train d'exercer mes piètres talents de pizzaïolo :!2214_em2:
http://www.associationinterstices.ch/
Punaise trop de concentration je suis la seule personne qui ne sourit pas XD
Bon ce jour là on avait beaucoup de monde et on se donnait à fond pour pas faire attendre les gens (même si les pizzas étaient gratos), on en à fait une centaine dont quelques sans gluten et j'ai pu tester avec succès la cuisson d'un pain sans gluten avec les braises restantes et un reste de pâte.

édit: on me voit justement tourner une des "expérimentale sans gluten" informe et cramée sur les bords :!fou:
depuis j'ai grandement amélioré ma pâte.
Modifié en dernier par Moop le lun. janv. 09, 2023 14:34, modifié 1 fois.
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Re: Projet de four à pain/pizzas mobile

Message par Moop »

J'ai toujours le problème de suie sur la vitre et pour le prochain modèle je monterai des roues qui sont esthétiquement identiques mais en version increvable car réparer ou changer (30€ la chambre à air au magasin) une chambre à air est vraiment trop galère sur ces jantes. Surtout qu'en cas de crevaison pendant un déplacement ça devient beaucoup trop compliqué.
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Re: Projet de four à pain/pizzas mobile

Message par lebearnais »

Vue la vitesse de ce chariot
Pourquoi ne pas utiliser une bombe anti crevaison
La pneu sera plein de "gomme" Et sûrement anti fuite
Belle création
Amuses toi bien
Bonne journée
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lebearnais
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Re: Projet de four à pain/pizzas mobile

Message par lebearnais »

Belle video
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Re: Projet de four à pain/pizzas mobile

Message par Moop »

lebearnais a écrit : lun. janv. 09, 2023 16:16 Vue la vitesse de ce chariot
Pourquoi ne pas utiliser une bombe anti crevaison
La pneu sera plein de "gomme" Et sûrement anti fuite
Belle création
Amuses toi bien
Bonne journée
ça marche sur le pneus "tubeless" des voitures le temps d'aller au garage, sur un pneu à chambre type vélo cela ne fonctionnera pas.
Merci :D
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Re: Projet de four à pain/pizzas mobile

Message par dédé08 »

Belle réalisation pour un beau projet.
La bombe ne fonctionne pas avec une chambre à air.
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geffer31
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Re: Projet de four à pain/pizzas mobile

Message par geffer31 »

J'ai réglé le problème des crevaisons récurrentes sur un petit chariot à 4 roues en les remplaçant par des roues increvables que j'ai trouvées sur le site ManoMano
https://www.manomano.fr/p/lot-de-4-roue ... kg-7526937

Moins chères que le changement de chambre à chaque fois, peut être un peu moins souples, mais au moins, je passe partout avec maintenant
C'est quand un moustique se pose sur tes testicules que tu es convaincu que tout ne se règle pas par la violence
L'ouverture d'esprit n'est pas une fracture du crâne
Ce n'est pas parce que tous les ânes braient que le cheval a tort.
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