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Le tunnel à double entrée d'hajnag

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


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Hajnag
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par Hajnag »

Bonsoir tout le monde,

Je reviens vous donner nouvelles de mon four.

J'ai donc modifié ma porte qui résiste correctement à la chaleur maintenant. J'ai refixé le joint sur la porte avec des vis, il ne devrait plus bouger !
Je vous mettrai des photos de la porte dès que je penserai à la prendre en photo :D

J'ai terminé la cheminée définitive, qui a bien meilleure allure que celle de test :
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Et on en a profité pour refaire une soirée pizza :
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“ Il ne sert de rien à l'homme de gagner la Lune s'il vient à perdre la Terre. ” François Mauriac

"Si le problème a une solution il ne sert à rien de s'inquiéter, mais s'il n'y a pas de solution, s'inquiéter ne changera rien" Bouddha
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Hajnag
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par Hajnag »

On a cuit notre première fournée de pain, qui a eu un peu chaud mais qui était très bon. La mie était bien aérée contrairement à la cuisson au four électrique.

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Nouvel essai réalisé hier soir, avec pains et cookies, puis gâteau :

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Il faut qu'on améliore encore notre pain et notamment la présence de vapeur pour la cuisson je pense mais quel plaisir de sortir ça de notre four !
Et puis il faut qu'on apprivoise la chauffe et l'organisation pour cuire plus de choses par chauffe.

Au plaisir de lire vos commentaires et bon we.
Hajnag
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ptifour
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par ptifour »

Ca me donne envie de finir le mien.
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Momo
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par Momo »

Bravo pour tes premières cuissons
Progressivement tu va prendre tes marques.

N'hésite pas à progresser en famille,

Souvent il y a une seule personne qui accumule l'expérience du four, et c'est dommage
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055

mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

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JJM
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par JJM »

Quel plaisir de voir, qu’après tout ce travail de construction, le four trouve sa place et son rôle, dans la maison, dans la famille. On a souvent l’occasion de voir la construction d’un four, sans savoir s’il est utilisé.

Belle cheminée, tu as trouvé comment refaire l’étanchéité du toit ?
hajnag a écrit :Et puis il faut qu'on apprivoise la chauffe et l'organisation pour cuire plus de choses par chauffe.
On ne sait pas trop qui apprivoise qui ?


Les contraintes de chauffe et d’utilisation d’un four « s’imposent à son utilisateur ». C’est lui qui t’éduque …

Les conseils des copains sont utiles mais le coup d’œil, les odeurs, les couleurs sont autant d’informations qui nous disent ce qu’il faut faire. Il n’y a pas alors de mots pour nous le dire, pour nous l’expliquer ; On « sent » que « c’est le moment de … »
Momo a écrit :Progressivement tu va prendre tes marques. Souvent il y a une seule personne qui accumule l'expérience du four …
Momo dit la même chose ; C’est en enfournant qu’on devient …
Le « faire » est bien plus puissant que la leçon.

Pour réussir, il ne fait pas avoir peur de se tromper, de louper une cuisson, c’est indispensable pour apprendre.
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par lebearnais »

Bravo
Pour une première félicitations
Oui il faut maîtriser les four ou le four doit te maitriser
Les erreurs sont faites pour nous permettre de nous améliorer
Et je suis sûr que tu vas vite progresser
Vivement la prochaine fournée
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Hajnag
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par Hajnag »

Bonjour,

ptifour a écrit : ven. août 19, 2022 21:48 Ca me donne envie de finir le mien.
ptifour, tu avais déjà bien avancé il me semble ? C'est pour bientôt la 1ère pizza, il ne faut pas te décourager ! :D


Momo a écrit : ven. août 19, 2022 23:12 N'hésite pas à progresser en famille,

Souvent il y a une seule personne qui accumule l'expérience du four, et c'est dommage
Tu as tout à fait raison Momo. On essaie de progresser ensemble ma femme et moi.
Et on compte bien apprendre aussi aux enfants à l'utiliser !


JJM a écrit : sam. août 20, 2022 08:45 Belle cheminée, tu as trouvé comment refaire l’étanchéité du toit ?
JJM, oui j'ai refait l'étanchéité autour de la cheminée avec de la bande aluminium + butyle et j'ai pu vérifier l'efficacité avec ls dernières pluies (enfin !).


JJM a écrit : sam. août 20, 2022 08:45 C’est en enfournant qu’on devient …
Je vois ce que tu veux dire... :!hinhin: :!2214_em2:


lebearnais a écrit : sam. août 20, 2022 16:38 Pour une première félicitations
Merci lebearnais !

Et comme vous l'avez tous bien résumé, nous allons apprendre de notre four et de nos erreurs en pratiquant le plus souvent possible.

J'ai encore beaucoup de petites choses, détails et accessoires à créer ou modifier mais cela se fera avec les différents tests, pour rendre l'utilisation la plus simple et efficace au quotidien.

A bientôt,
Hajnag
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par Momo »

Tu nous dira si le butyle tient au chaud.
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par Hajnag »

oui pas de soucis.
Il s'agit d'un tuyau double paroi isolé poujoulat 150mm, donc logiquement la face extérieure ne devrait pas trop monter en température.
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par Hajnag »

Bonjour à tous,

Vendredi on a testé l'enfournement de pizzas depuis la cuisine avec feu près de la porte extérieure.
Et bien c'est cool, le tirage de la cheminée est suffisant pour ne pas que la fumée rentre dans la cuisine :D
Je suis content !

Bonne semaine à tous
Hajnag
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par Momo »

:beer: :smiley229:
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par dédé08 »

Un test positif. Félicitations.
:gif_pizza:
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par lebearnais »

Bravo bonne continuation
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par JJM »

c'est cool, le tirage de la cheminée est suffisant pour ne pas que la fumée rentre dans la cuisine
Beau résultat, c'était pas gagné d'avance !
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par Hajnag »

JJM a écrit : lun. août 29, 2022 18:22 Beau résultat, c'était pas gagné d'avance !

Non clairement pas, surtout quand j'ai lu toutes vos remarques à ce sujet après avoir tout construit...
Mais finalement la cheminée à un super tirage et elle aspire bien toutes les fumées par l'avaloir coté extérieur.
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