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Le tunnel à double entrée d'hajnag

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


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Hajnag
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par Hajnag »

Bonjour tout le monde,

Bon ben je m'étais réjouis un peu trop vite la dernière fois...
On a refait une chauffe la semaine dernière et de la fumée rentrait dans la maison par la porte coté cuisine. Il faut dire que le vent du Sud soufflait fort car il faisait mauvais temps (vent dirigé contre le four et donc ayant tendance à pousser les fumées vers l'intérieur de la maison). Et ça devait être la 1ère fois qu'on utilisait le four dans ces condition.
Après la chauffe, je me suis aperçu que ma tresse de verre s'était décoller des briques par endroit, ce qui explique aussi le passage de la fumée.

J'ai tout remis en état et on a refait une chauffe hier, avec vent du Nord cette fois, et pas de soucis. Ma femme a optimiser la chauffe en préparant plusieurs plats/pâtisseries en plus de la cuisson de 2 pains :
https://zupimages.net/viewer.php?id=22/37/4pux.jpg
https://zupimages.net/viewer.php?id=22/37/zbll.jpg

J'ai remarqué que le four s'était fissuré au niveau de ma voute de porte et avaloir, avec une tendance et écarter les pieds de cette voute vers l'extérieur. Je pense faire comme pour la voute principale et les retenir à l'aide de tiges filetées qui seront prises dans la dalle de support.

A bientôt pour de nouvelles expériences et découvertes de ce tout jeune four :D

Bonne semaine,
Hajnag
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par lebearnais »

Bravo
Dommage pour les désagréments
Et oui un four il faut le "nourrir"
Le mien hier il a été rassasié
396

Et ce soir les yaourts
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JJM
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par JJM »

une tendance et écarter les pieds de cette voute vers l'extérieur.
Une photo nous en dirait plus ...
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par Momo »

:smiley191:

Miamm, c'est quoi cette tarte à gauche, ça a l'air bon.
Il faut dire que le vent du Sud soufflait fort car il faisait mauvais temps (vent dirigé contre le four et donc ayant tendance à pousser les fumées vers l'intérieur de la maison).
C'est le moment de planter du végétal en face du four, qui va te filtrer le vent.

En plus ça va ombrager la terrasse.

Le polauwnia c'est pas mal pour çà, ca pousse vite grâce à sa photosynthèse en C4, et c'est très malléable.
Tu peux en faire un arbre de 8 m en tous sens, comme le conduire en cépée, a ce moment, coupé à raz tous les printemps il fera un buisson de 2 à 3 m en quelques semaines.
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par Hajnag »

@lebarnais, jolie cuisson ! Je vois que tu maitrise l'utilisation de la chaleur de ton four, c'est beau à voir. Mais dis, moi, tu consommes tout frais ou tu congèle ? (surtout le pain que tu as fais en grande quantité)

@JJM et @Momo : je vous posterai une photo demain de mes fissures.
Bonne idée de mettre une haie végétale mais je ne sais pas si ça sera possible vu la configuration du jardin et quitte à planter quelque chose ça sera du comestible pour nous :)
Je ne connaissait pas le polauwnia, ça pousse drôlement vite !
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par Momo »

Pas trop dense la haie

Si elle est trop dense il y a des turbulences derrière

Il faut filtrer , et non stopper.
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par Momo »

Oui, le polauwnia pousse vite

Ceux là sont dans leur 2ème année de pousse(3m30)

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SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par lebearnais »

Hajnag a écrit : mar. sept. 13, 2022 10:23 @lebarnais, jolie cuisson ! Je vois que tu maitrise l'utilisation de la chaleur de ton four, c'est beau à voir. Mais dis, moi, tu consommes tout frais ou tu congèle ? (surtout le pain que tu as fais en grande quantité)
Pour le pain nous en gardons deux de frais les autres sont congelés,le rôti tranché et congelé sauf une portion pour consommer le lendemain, la quiche coupée en 4 et une pizza congelée,l'autre consommée avant de cuire les pain,
Le gratin consommé au dîner
Riz au lait et gâteau seront mangé aussi il reste un peu de gâteau pour accompagner notre café
Et les pommes au four ont pas duré longtemps
Bonne journée à tous
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par Hajnag »

Momo a écrit : mar. sept. 13, 2022 08:21 Miamm, c'est quoi cette tarte à gauche, ça a l'air bon.

J'avais oublié de te répondre Momo. C'est une quiche au thon, légumes et curry

Et merci pour ta réponse lebearnais, c'est bien rodé à ce que je comprends :wink:
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par Hajnag »

Bonjour,

Comme promis voici les photos des fissures :
1 => https://zupimages.net/viewer.php?id=22/37/qb1w.jpg
2 => https://zupimages.net/viewer.php?id=22/37/hed2.jpg
3 => https://zupimages.net/viewer.php?id=22/37/zc1z.jpg
4 => https://zupimages.net/viewer.php?id=22/37/khto.jpg
5 => https://zupimages.net/viewer.php?id=22/37/fzn3.jpg
6 => https://zupimages.net/viewer.php?id=22/37/l69d.jpg
7 => https://zupimages.net/viewer.php?id=22/37/v4q6.jpg
8 => https://zupimages.net/viewer.php?id=22/37/xc09.jpg

Sur les photos 1 et 2, ce sont des fissures de la coques en chaux + vermiculite, qui ne m'inquiète pas. Il y en a quelques autres.

La 3 et la 4 montrent la fissure à la jointure entre 4 briques coté droit de la voute de porte.
La 5 montre la fissure présente sur 1 des 2 brique de clé de voute de la porte. On la voit également en haut à gauche de la photo 4.
la 6 est une légère fissure à la jointure coté gauche cette fois.
La 7 et la 8 montre qu'il y a une un léger écartement au niveau du béton cellulaire et/ou de la sole. Les 2 battants de la porte se touche presque en haut et se sont légèrement écartés en bas. On voit d'ailleurs bien l'écart du béton cellualire et des 2 carreaux de sole sur la 8. Le mortier de chaux n'est là que pour retenir le sable, les dalles de sole ne sont pas collées au BC.

Merci pour vos avis !

A bientôt,
Hajnag
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par JJM »

Bonjour,

J’ai regroupé 3 photos de ton four :



La première nous dit que ta porte est bien indépendante de ton tunnel et qu’il y a aucune crainte à avoir au niveau de la stabilité du four tunnel lui-même. Mais elle montre une sole de porte montée très serrée, sans joint de dilatation.

La 2éme montre que ta sole de porte s’est écartée sur toute sa longueur = dilatation.

Une telle porte ne devrait pas souffrir de la chaleur au niveau de sa base, puisque c’est là que circule l’air frais qui alimente le feu. Par contre, lorsque tu utilises ton four à partir de la porte opposée, celle–ci doit fortement monter en température.

Normal que l’alignement de la porte soit déréglé avec l’écartement de la base.

Ne rebouche surtout pas cet écartement au centre de la sole de porte, laisse les cendres occuper l’espace.

Rien d’inquiétant d’après moi ; attendons d’autres avis …
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par Momo »

Effectivement la sole s'est fait son espace de dilatation qui lui manquait.

Rien d'inquiétant.

Est ce que ça gêne le fonctionnement de la porte ?
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par dédé08 »

Même avis que François et Maurice, il n'y a rien d'inquiétant, dilatation normale due à la chaleur;
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par Fran »

c'est vrai que la fissure au bas de la jointure de la porte a le don d'arracher les yeux comme on dis mais pas affolant non plus , tout le monde prend sa place .
si par hasard ça voulait continuer a s’écarter , tu pourrait éventuellement tenter une tige de fer platée en biais dans le sirex a bonne distance du joint . par exemple dans les joints suivant surtout sans chercher a resserrer ce joint ouvert du centre .

je ne suis peut être pas trop clair
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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Re: Le tunnel à double entrée d'hajnag

Message par lebearnais »

Je ne vois rien d'alarmant
La fissure de gauche sur voûte et gueule m'a interpellé mais en regardant bien on voit une séparation et non un affaissement
Donc bonne et longue vie à ce four
Bonne soirée
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