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construction de mon four (nord)

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


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lebearnais
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Re: construction de mon four (nord)

Message par lebearnais »

Bonsoir
Bel avaloir
25 ×25 il va aspirer le type
Un peu trop peut être
Poto
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Re: construction de mon four (nord)

Message par Poto »

Super l avaloir
Je pensais faire un truc dans ce genre
Comment vas tu le fixer?
Coincé par la maçonnerie grâce au pli inférieur ?
Merci😉
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william59
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Re: construction de mon four (nord)

Message par william59 »

Poto a écrit : mar. avr. 27, 2021 22:13 Super l avaloir
Je pensais faire un truc dans ce genre
Comment vas tu le fixer?
Coincé par la maçonnerie grâce au pli inférieur ?
Merci😉
Oui exactement le pli posé sur la maçonnerie sans le coincé
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william59
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Re: construction de mon four (nord)

Message par william59 »

lebearnais a écrit : mar. avr. 27, 2021 22:00 Bonsoir
Bel avaloir
25 ×25 il va aspirer le type
Un peu trop peut être
Je verrais bien au pire j'ajusterais
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Momo
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Re: construction de mon four (nord)

Message par Momo »

Salut, tu prévois des crochets pour accrocher le jambon à fumer ?
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055

mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

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Re: construction de mon four (nord)

Message par JJM »

Momo a écrit :Salut, tu prévois des crochets pour accrocher le jambon à fumer ?
Est-ce une esse ? N'est-ce-pas ? :!camoufle:
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william59
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Re: construction de mon four (nord)

Message par william59 »

JJM a écrit : mer. avr. 28, 2021 09:20
Momo a écrit :Salut, tu prévois des crochets pour accrocher le jambon à fumer ?
Est-ce une esse ? N'est-ce-pas ? :!camoufle:
Je n'y avais pas pensé c'est une idée à creuser 😀😉
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Re: construction de mon four (nord)

Message par lebearnais »

Fumer à chaud tu auras la graisse pour cuisiner de bon plats
:!camoufle: :!camoufle:
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Re: construction de mon four (nord)

Message par Momo »

Même a froid

J'ai fumé a froid déjà dans mon four et c'est pas facile, faut caler la grille bien en hauteur, fermer partiellement le tirage pour que la fumée s'accumule dans le four, et quand c'est trop fermé la sciure s'éteint, c'est assez pénible à régler.

Alors que accroché dans l'avaloir ça change tout, faut juste un avaloir assez grand, ce qui semble le cas ici.
Moi je raterai pas l'occasion de mettre l'un ou l'autre "esse", même si a la fin ça ne devait pas servir
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

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Re: construction de mon four (nord)

Message par dédé08 »

Salut,
Bel avaloir, c'est du haut débit. :@@@:
Pour le fumage à froid, tu prends un vieux frigo et tu fabriques avec le moteur, une boîte de gâteau et quelques raccords en cuivre un appareil à fumée froide;
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william59
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Re: construction de mon four (nord)

Message par william59 »

Bonsoir à tous me revoilà après 3 mois d'absence sur le forum j'ai presque fini la maçonnerie reste quelques briques et là tablette en pierre bleu devant la porte dérhumage fait laine de roche posée petite question suis-je obligé de faire un enduit sur l'isolation ? Sachant que j'ai un coffrage avec un toit. Premières pizza hier un régal aujourd'hui 24 h après il est à 64° (chauffe d'une heure 1/4 .pyrolise complète en une heure plus cuisson des pizzas total environ 2 heures de chauffe)
https://zupimages.net/viewer.php?id=21/28/wwnf.jpg
https://zupimages.net/viewer.php?id=21/28/ipqa.jpg
https://zupimages.net/viewer.php?id=21/28/1ise.jpg
Modifié en dernier par william59 le lun. juil. 12, 2021 19:52, modifié 1 fois.
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Re: construction de mon four (nord)

Message par lebearnais »

Bien beau ce four et la pizza aussi
Non pas obligatoir de fermer mais mettre un grillage oui pour éviter les vilains squatters
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Re: construction de mon four (nord)

Message par Momo »

Salut,

Ce qui est pas mal, est de terminer avec des plaques de rockfeu avec parement alu.

Scotcher les plaques aux jointures avec du scotch alu.

Ainsi ça évite en principe les bestioles qui aiment squatter la laine, et en plus ça empêche la prise d'humidité de l'isolant par l'humidité ambiante lors des périodes d'inactivité.
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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Re: construction de mon four (nord)

Message par dédé08 »

Tu peux faire suivant les indications de Maurice ou si ton four est bien fermé, que les petites bêtes ne peuvent y entrer, le laisser tel qu'il est.
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william59
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Re: construction de mon four (nord)

Message par william59 »

Merci pour vos conseils dés qu'il fera meilleur je pourrai continuer et enfin finir la couverture
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