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Quel pétrin choisir ?

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manech22
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Re: Quel pétrin choisir ?

Message par manech22 »

Bonjour JPR,

J'ai eu l'occasion de me servir une fois du petrin santos 18 et le bol est mobile.
Cependant c'est le mouvement du bras donc de la pate qui fait tourner le bas.
Plus simplement, il ne doit pas tourner sans pate.

Jean-louis.
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JPR_Project
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Re: Quel pétrin choisir ?

Message par JPR_Project »

Merci de ta réponse. Le matériel est acheté depuis un bon moment et fonctionne à merveille.
Bonne journée
JPR
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JJM
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Re: Quel pétrin choisir ?

Message par JJM »

Bien le bonjour,

Voici l’histoire de mon pétrin, au cas où quelqu’un aurait le même problème à résoudre.

Au début, je n’avais pas l’idée d’acheter un pétrin, mais lorsqu’un boulanger de votre ville en propose un sur un site d’annonce bien connu, pour le prix de 75,00€, ça donne à réfléchir.
A ce prix là, on pense d’abord qu’il ne fonctionne plus, mais le vendeur confirme, au téléphone, qu’il fonctionne.
500m à parcourir pour aller le voir, c’est raisonnable :
[img=center] [/img]

C’est un « Bonnet », cuve de 20l, triphasé. Effectivement il fonctionne (à vide). Bien belle bête qui pèse son poids, mais ne tarde pas à atterrir chez moi.
Il y avait, effectivement un petit problème : dès que la pâte le faisait forcer, le sélecteur de vitesse revenait au point mort, quelle que soit la vitesse choisie. Grosse inquiétude, la mécanique est peut-être très usée … C’est probablement ce que le boulanger avait pensé, le vendre à un non pro pouvait convenir, surtout qu’en tenant le sélecteur avec la main ça fonctionnait.
[img=center][/img]

Alors, démontage, moteur sorti, ouverture du corps en fonte, des pignons super costauds, en très bel état, baignant dans de la graisse.
L’axe du sélecteur de vitesse comporte 3 trous, non traversant, sur lesquels une bille poussée par un ressort est chargée de bloquer le sélecteur sur la vitesse choisie. Ce trou, s’étant rempli de vieille graisse durcie, ne permettait plus à la bille de bloquer le sélecteur. Un simple nettoyage des trous a suffit à régler le problème.

Le pire de l’histoire, c’est que le constructeur avait prévu que ça arrive, il n’était pas nécessaire de tout démonter le carter pour nettoyer l’axe.

Il suffit d’enlever le capot supérieur (2 boulons), de desserrer un côté de la fixation du moteur qui sert de tendeur à la courroie. Un clip permet de retirer la poulie entrainant le crochet. Sous la poulie : un boulon qui retire le tube avec ressort poussant la bille. En retirant ce tube l’axe du sélecteur sort latéralement du carter. Nettoyage, remontage et la bête redémarre pour une nouvelle vie. Le pb est réglé en une demi heure.

Si au moins ça pouvait rendre service à quelqu’un …
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Momo
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Re: Quel pétrin choisir ?

Message par Momo »

Salut Jean Jacques,

Super occasion que voila !!

En triphasé il y en a plein a vendre pour pas cher, et ces vieux modèles sont costauds!

attention, pas de grille de sécurité ( c'est pour ça qu'ils sont en vente pour pas cher, suite aux mises au normes des fournils)

tu peux éventuellement bricoler une grille avec un mano contact qui coupe dès que tu descend la cuve.

Patrice ( Four à Patt ) en a récupéré un vieux aussi l'an dernier, et y a bricolé une grille et un inter de sécurité.
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055

mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

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lebearnais
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Re: Quel pétrin choisir ?

Message par lebearnais »

Salut
En voilà une affaire qui est bonne
Bravo
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JJM
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Re: Quel pétrin choisir ?

Message par JJM »

Bonsoir,
Momo a écrit :En triphasé il y en a plein a vendre pour pas cher, et ces vieux modèles sont costauds!
C'est vrai, le triphasé n'est pas souvent présent chez les particuliers.
Pourtant, il est facile de faire une adaptation pour le faire fonctionner en mono. On perd un peu de puissance, mais ces vieux outils en étaient bien dotés.
La sécurité, c'est plus délicat, une adaptation serait bienvenue.
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