stérilisations bocaux le parfait au four à bois

[il forno]

Bonsoir,

Y a t il des membres du forum expérimentés en stérilisation au foour à bois ?

Nous aimerions stériliser des bocaux avec caoutchouc et aussi bocaux à vis.

- Temps de stérilisattion ?
- Température d'enfournement ?
- Selon la masse introduite dans le four peut-être que la température chute plus vite ( selon le nomvre de bocaux) ?

Merci de pouvoir nous faire vos retours d'expérience.

à très bientôt,

il forno

[lebearnais]

Je ne connais pas ce procédé
Je m'étais renseigné à un moment là dessus et mes lectures m'ont découragées,
Pratique non recommandées ?????
Tiens-nous au courant de tes experiences

[geffer31]

Quelques éléments de réponse
https://www.toutpratique.com/256-cuisin ... itures.php

https://foodaddictedin2008.blogspot.com ... forme.html

[Momo]

Salut,

J'ai eu fait...
150°
Environ 2h
Ça marche bien

[David41]

Bonjour,

Pour la stérilisation au four à bois, voici quelques points à considérer :

Temps de stérilisation : Le temps de stérilisation peut varier en fonction de la taille des bocaux et du type d'aliments. En général, on parle souvent d'une heure à une heure et demie.

Température d'enfournement : La température d'enfournement dépendra également du type d'aliments et des bocaux. Une température de 100 à 120°C est souvent recommandée.

Chute de température : Il est vrai que la température peut chuter plus rapidement avec une grande masse introduite dans le four. Cela peut affecter le temps de stérilisation, alors surveillez attentivement la température pendant le processus.

Cordialement,

[Momo]

Merci pour ces précisions