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Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


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Hajnag
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par Hajnag »

Heureusement qu'elle a 2 paires d'ailes :mrgreen: :!2214_em2:
:dejaout:
Sujet de notre four => viewtopic.php?t=18110

“ Il ne sert de rien à l'homme de gagner la Lune s'il vient à perdre la Terre. ” François Mauriac

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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par lebearnais »

Belle demoiselle
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Fran
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par Fran »

et paf li bellule
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par Momo »

Mince, pas un pour rattraper l'autre :lol:

Et la poésie, bordel :mrgreen:
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par Momo »

Voilà, cette petite extension est a peu près terminée

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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par JJM »

Propre et bien fini, beau boulot !
Une précaution bien pensée : "habituer son four à sortir couvert :!2214_em2:
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par Momo »

C'est la plancha !

Le four est aussi couvert, et en plus stationné sous la pergola.
Donc doublement protégé
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par Momo »

Après les pizzas qui cuisent très bien, hier soir cuisson de tartes flambées, qui ont cuites tout aussi bien.

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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par lebearnais »

Pourrais tu me donner un idée de flambée, pas trop compliquée, je voudrais en faire une en Lettonie
J'ai fait une recherche au Salon des pizzaiolo sans succès
Nous sommes actuellement en Pologne
Merci
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par Momo »

Pour la pâte ( étaler très fin) ( 120g de pâte par tarte, diamètre 30 cm)

1 kg de farine
15g de sel
60g d'huile neutre
500 à 550g d'eau froide
C'est une pâte très ferme.

Garniture

1 kg de fromage blanc
1 kg de crème epaisse entière
10 g de sel
Poivre
Noix de muscade
2 œufs

150g de ce mélange par tarte de 30 cm

Des oignons tranchés fin et légèrement salés 1h avant
Des lardons

Du gruyère pour gratiner si tu veux.

La traditionnelle c'est sans gruyère
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par lebearnais »

Merci Maurice
Donc ta recette pour une douzaine de flambée
Je verrais si là bas je trouve ce qui me faut
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par JJM »

J’ai copié la recette !
Merci Momo ...

Mais comment as-tu pu cuire une aussi grande quantité, en une seule fois, dans ce fameux four ?
:!2214_em2:
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Re: Petit four d'été dans mon jardin ;-)

Message par Momo »

1 minute par tarte
C'est le secret :smiley8: :smiley8:
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