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Four sur remorque

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


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Re: Four sur remorque

Message par Momo »

Oui, tu es équipé.

Ça sera pour les petites quantités
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Re: Four sur remorque

Message par JJM »

Est-ce que ton installation électrique supporte facilement ce type de puissance de four, sans menacer les besoins habituels de la maison (mono ou triphasé).
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Re: Four sur remorque

Message par Momo »

Perso, j'ai chacun des 3 fours sur une ligne 16A dédiée, câblée en 2,5 mm2 de surcroît.

Abonnement 12kVA monophasé.
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Re: Four sur remorque

Message par Momo »

Sinon entre temps je suis sur 2 annonces :
Le premier c'est exactement ce que j'ai
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Re: Four sur remorque

Message par Momo »

Ça donne ce genre de résultats

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Re: Four sur remorque

Message par Momo »

Il a l'air bien sale...
C'est de l'inox, ça se nettoie bien.

A ce prix là, est ce que le support est avec?
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Re: Four sur remorque

Message par JJM »

https://www.leboncoin.fr/restauration_h ... 331012.htm

Rien n’a été fait pour qu’il soit présentable (ce qui n’est pas inquiétant ; On pourrait avoir quelque chose de très bien nettoyé mais avec un problème caché). Pas trop loin dans le 84. Possibilité de l’essayer ?
41 annonces qui pourraient faire penser à un revendeur semi pro, mais non ! Tout tourne autour d’un milieu familial, avec 2 produits « restaurant ».

@ Momo :
Si la chauffe démarre, est-ce que ça suffit comme essai ?
Sinon les pièces d’usures ne sont pas très coûteuses ? (thermostat, résistance …)
Avec support, on est proche de la moitié du prix neuf ?
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Re: Four sur remorque

Message par Momo »

Pour l'instant les miens sont fiable

Voir si la chauffe marche.

Voir le jeu des ventilos ( axe)

Faut emmener une pince a becs longs et fins pour accéder aux ailettes a travers la grille, pour tester le jeu

Sinon, c'est basique et robuste

Mon premier est un numéro 142838, mon deuxième un 168287

Donc celui de l'annonce n'est pas spécialement vieux

Les 168287 sont avec intérieur tout inox

Le premier est avec intérieur émaillé
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Re: Four sur remorque

Message par Fran »

Momo a écrit : dim. mars 19, 2023 17:03 Voir si la chauffe marche.
et régule bien ( thermostat )
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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Re: Four sur remorque

Message par Loulou_38 »

Bonjour,

je reviens (bien fatigué) après 4 semaines d'absence dédiées à la maçonnerie dans ma maison, y compris les we...
Je vous donne quelques nouvelles. J'ai acheté mon four hier. C'est un Salva, c'était un biscuitier qui s'en servait. Je l'ai eu à 500 euros. Pas spécialement une très bonne affaire, mais pas une mauvaise non plus. Il date de 2016 et n'était pas trop loin de chez moi.




Sinon j'ai découvert une vidéo que je voulais vous partager. Un jeune Japonais qui fait du pain au levain au feu de bois (gueulard) dans les montagnes au Japon. J'aime beaucoup sa façon de faire, très posé, très "carré", du beau travail.

J'en profite pour vous demander votre avis sur la porte de son four, pensez-vous que cela soit pratique ? C'est assez simpliste mais elle a l'air bien vu comme ça...
Bon we Pascal...
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Re: Four sur remorque

Message par lebearnais »

Je ne suis pas capable de juger correctement mon travail et encore moins expert pour celui des autres
Oui un homme sûrement passionné pour son travail
Et très méticuleux
Pour la porte une porte sur un axe pivot en équilibre ouverte
Pas mal
Bonne fête de Pâques à toi aussi
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Re: Four sur remorque

Message par JJM »

Salut Loulou,
Bravo pour l'achat du four,
Merci pour la vidéo du boulanger Japonais.
A propos de la porte de son four, nous travaillons en ce moment sur un PDF qui concerne les portes basculantes (automatiques ; pas besoin de les manœuvrer à la main)
Je te propose cette vidéo de ma porte :

Pas sûr que la vidéo fonctionne (j'ai un pb avec Drive qui me bloque mes vidéos sur le forum). Je crois qu'il faut que tu la télécharge pour la visionner, ou appuyer sur la flèche en haut à gauche (fenêtre externe)

Je trouve le système super utile, pas de refroidissement du four ...
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Re: Four sur remorque

Message par lebearnais »

JJM a écrit : dim. avr. 09, 2023 20:38 Salut Loulou,

Je te propose cette vidéo de ma porte :

Pas sûr que la vidéo fonctionne (j'ai un pb avec Drive qui me bloque mes vidéos sur le forum).

Je trouve le système super utile, pas de refroidissement du four ...
Je confirme la vidéo fonctionne directement en cliquant dessus
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