Au rable et au balais mouillé.
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Problème de sole qui se soulève
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- Momo
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Re: Problème de sole qui se soulève
Peut être qu'il reste a chaque fois une couche infime de cendre mouillée sur la sole.
Qui sèche instantanément vu la chaleur, et qui se fixe avec la prochaine chauffe.
Je te conseille de passer au traditionnel écouvillon, bien plus efficace et rapide.
Qui sèche instantanément vu la chaleur, et qui se fixe avec la prochaine chauffe.
Je te conseille de passer au traditionnel écouvillon, bien plus efficace et rapide.
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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Le clou qui dépasse attire le marteau
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Le clou qui dépasse attire le marteau
- Momo
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Re: Problème de sole qui se soulève
Fais-tu comme moi 2 foyers avec un espace central pour faciliter la circulation de l'oxygène ?Et chauffe du four trop ''rapide'', trop de bois d'un coup et manque d'oxygène (ça m'a valu une toque en 15ans avec le retour de flamme...).
Ça me semble indispensable sur cette taille de four
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Le clou qui dépasse attire le marteau
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Re: Problème de sole qui se soulève
J'alume avec 3-4 baguette ds la gueule.
J'alimente, je pousse un peu à l'entrée du four , puis je divise et j'alimente et petit à petit je pousse sur les côtés jusqu'au milieu tout alimentant progressivement. Jusque là j'accompagne le feu.
Mais là , le soucis, c'est qu'arrive ma seule pause de la journée, et des fois je charge un peu trop (mea-culpa) pour aller grignoté....
Et quand je reviens je suis en pleine bourre a façonner ma 2ieme fournée. Et là je m'occupe un peu moins du pépère (mon four )
C'est le plaisir du boulot, s'occuper de tout le monde, le feux, la pâte , le four, le temps... Et un peu le bonhomme...
J'alimente, je pousse un peu à l'entrée du four , puis je divise et j'alimente et petit à petit je pousse sur les côtés jusqu'au milieu tout alimentant progressivement. Jusque là j'accompagne le feu.
Mais là , le soucis, c'est qu'arrive ma seule pause de la journée, et des fois je charge un peu trop (mea-culpa) pour aller grignoté....
Et quand je reviens je suis en pleine bourre a façonner ma 2ieme fournée. Et là je m'occupe un peu moins du pépère (mon four )
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- Fran
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Re: Problème de sole qui se soulève
bon ben voila une bonne explication et définition a ce qu'on pressentait un peu plus haut
la combinaison des paramètres a fait le reste . 4 cm sur 2.20m ça fait une belle compression .
les briques ne pouvait de toutes façons pas lévité toute seules
merci du retour d'infos et de cette nouvelle expérience partagée
la combinaison des paramètres a fait le reste . 4 cm sur 2.20m ça fait une belle compression .
les briques ne pouvait de toutes façons pas lévité toute seules
merci du retour d'infos et de cette nouvelle expérience partagée
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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- lebearnais
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Re: Problème de sole qui se soulève
Comme je dis
Le feu est l'âme du four
Les grandes flammes son enfer
( gros feu) aussi
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Alain
http://ccar-ma.blogspot.com/2014/11/four-bois.html
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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- JJM
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Re: Problème de sole qui se soulève
En 3ans la sole a gagné 4cm sur 2m20.
Impressionnant !
Si, avec ta pratique habituelle, le phénomène ne se produisait pas avec tes premières soles, c'est vraiment que les briques de la sole bombée sont la cause du désordre. Tes nouvelles dalles vont régler le pb !
On a la preuve qu'un four d'amateur, qui ne sert que quelques fois par an, supporte quelques défauts de montage ou des matériaux médiocres. Pour un pro il faut du sérieux.
Quelques photos de la réparation seront les bienvenues ...
Quand tout sera rentré dans l'ordre, on aura du plaisir à te lire, à voir tes productions ... Sous les conseils de notre boulanger (Momo) on fait aussi du pain sur le forum ...
RESUME & SOMMAIRE du post Respectus:viewtopic.php?p=196055#p196055
Mon four :
https://drive.google.com/open?id=1vG4Mt ... fpcVUrj9ow
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