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Thermomètre : lequel choisir ?
- Soraya
- Articles : 0
- Messages : 18
- Enregistré le : lun. oct. 10, 2005 00:00
- Localisation : Touzac
Thermomètre : lequel choisir ?
Ayant lu à peu près tous les messages relatifs aux thermomètres, j'ai opté pour un thermomètre (500°) qui se place sur la porte du four (comme celui de Jean). J'ai conctacté Ephrem le leur : on fixe une gaine en laiton à l'intérieur de la porte, le thermomètre on le glisse dans le manchon au moment où on veut connaître la température. Tandis que celui de La Pierre d'Antan il est fixé à demeure sur la porte. Lequel choisir? Le prix est à peu près le même. Je cherche le côté pratique.
Merci à ceux qui pourront m'éclairer.
Forum génial et convivial !!!
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Forum génial et convivial !!!
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- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 3903
- Enregistré le : sam. mars 20, 2004 01:00
- Localisation : sanary/mer
Thermomètre : lequel choisir ?
Salut,
Prends le moins cher et le plus facile à installer car avec l'habitude tu ne te serviras plus de thermomètre.
@+
Prends le moins cher et le plus facile à installer car avec l'habitude tu ne te serviras plus de thermomètre.
@+
- l ami du pain
- Articles : 0
- Messages : 172
- Enregistré le : ven. oct. 28, 2005 00:00
- Localisation : antibes
Thermomètre : lequel choisir ?
le meilleur thermometre c'est la boule de journal 2mn montre en main et le journal sort au bout de 2mn de la même couleur que le pain
-
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 3903
- Enregistré le : sam. mars 20, 2004 01:00
- Localisation : sanary/mer
Thermomètre : lequel choisir ?
Salut l'ami du pain,
Et bienvenue sur ce forum. Je fais la même chose que toi mais j'ai pris mes bases et mes habitudes sur 20 secondes . Le journal est un bon test mais les vieux boulangers travaillaient à la farine : ils jetaient une pincée de farine dans le four et à la manière dont elle voletait ils savaient s'il était temps ou non d'enfourner. J'ai du mal a réunir assez de gens afin que nous puissions organiser une journée pain.
Bien à toi.
Et bienvenue sur ce forum. Je fais la même chose que toi mais j'ai pris mes bases et mes habitudes sur 20 secondes . Le journal est un bon test mais les vieux boulangers travaillaient à la farine : ils jetaient une pincée de farine dans le four et à la manière dont elle voletait ils savaient s'il était temps ou non d'enfourner. J'ai du mal a réunir assez de gens afin que nous puissions organiser une journée pain.
Bien à toi.
- l ami du pain
- Articles : 0
- Messages : 172
- Enregistré le : ven. oct. 28, 2005 00:00
- Localisation : antibes
Thermomètre : lequel choisir ?
certains boulangers jetaient du thym et il devait crépiter.
Ne cherche pas à ce que l'on soit 6, si vous êtes 3 cela suffit.
par contre j'ai refait un cours ce WE une famille avec 2 ados ils se sont régalés, ils ne s'attendaient pas du tout à ce qu'ils ont vécu.
tous le monde était vraiment enchanté ...
Ne cherche pas à ce que l'on soit 6, si vous êtes 3 cela suffit.
par contre j'ai refait un cours ce WE une famille avec 2 ados ils se sont régalés, ils ne s'attendaient pas du tout à ce qu'ils ont vécu.
tous le monde était vraiment enchanté ...
- painecolo
- Articles : 0
- Messages : 31
- Enregistré le : sam. juin 04, 2005 00:00
Thermomètre : lequel choisir ?
bonjour
excuse moi je n'ai pas tout suivie tu fais des stages sur le pain je suis interressé ça se passe ou et quand et combien
merci
excuse moi je n'ai pas tout suivie tu fais des stages sur le pain je suis interressé ça se passe ou et quand et combien
merci
- jean(fil de masse)
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 9927
- Enregistré le : ven. déc. 12, 2003 01:00
- Localisation : 48°59'16.0"N 1°44'17.6"E
- Contact :
Thermomètre : lequel choisir ?
Saluttcheou a dit :Le journal est un bon test
Quel type de canard ,gauche,droite,finance ou autre??????
[img]http://jessimcc.free.fr/smilies/page/page2/65.gif[/img]
Tu sais,le forum,m'a manqué pendant 1 mois alors je me rattrape
A+
Pour nos fours à pain:
Le réfractaire ,
n'est pas nécessaire
[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
Le réfractaire ,
n'est pas nécessaire
[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
- l ami du pain
- Articles : 0
- Messages : 172
- Enregistré le : ven. oct. 28, 2005 00:00
- Localisation : antibes
Thermomètre : lequel choisir ?
A la farine , je fais l'étalonnage à 20 secondes rousse, 30 secondes noire, 40 secondes pas brulée, mais cela dépend aussi de la quantité de pâte que j'enfourne.
Quand je lui met 70 kg de pâte (stages pain), il lui faut un certain temps pour remonter en T°
Quand je lui met 12 brioches 24 petits pains et 6 pizzas il ne baisse pas ou peu et ne doit pas être trop chaud.
J'ai eu des fours qui perdaient facilement leur chaleur, (il étaient trés chaud à l'extérieur ou sous la dalle de la sole), le repère de la farine descendait à 10 secondes rousse et 20 secondes noires.
Quand je lui met 70 kg de pâte (stages pain), il lui faut un certain temps pour remonter en T°
Quand je lui met 12 brioches 24 petits pains et 6 pizzas il ne baisse pas ou peu et ne doit pas être trop chaud.
J'ai eu des fours qui perdaient facilement leur chaleur, (il étaient trés chaud à l'extérieur ou sous la dalle de la sole), le repère de la farine descendait à 10 secondes rousse et 20 secondes noires.
- pimpreu
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- Enregistré le : jeu. août 23, 2007 00:00
- Localisation : aimargues
Thermomètre : lequel choisir ?
Bonjour soraya,
Au final quel thermometre a tu choisi? ou et comment?
Au final quel thermometre a tu choisi? ou et comment?
- Fran
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- Enregistré le : mer. mars 04, 2009 01:00
- Localisation : Arbois Jura
Re: Thermomètre : lequel choisir ?
a voir par ici mesurer les températures d'un four
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
- geffer31
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Re: Thermomètre : lequel choisir ?
Fran, tu t'ennuies?
Les thermomètres ont changés en 4 ans ou ils sont cassés.
Les thermomètres ont changés en 4 ans ou ils sont cassés.
C'est quand un moustique se pose sur tes testicules que tu es convaincu que tout ne se règle pas par la violence
L'ouverture d'esprit n'est pas une fracture du crâne
Ce n'est pas parce que tous les ânes braient que le cheval a tort.
L'ouverture d'esprit n'est pas une fracture du crâne
Ce n'est pas parce que tous les ânes braient que le cheval a tort.
- jean(fil de masse)
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Re: Thermomètre : lequel choisir ?
Bin non ,le mien a 8 ansgeffer31 a écrit : Les thermomètres ont changés en 4 ans ou ils sont cassés.
Pour nos fours à pain:
Le réfractaire ,
n'est pas nécessaire
[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
Le réfractaire ,
n'est pas nécessaire
[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
- Fran
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- Messages : 10959
- Enregistré le : mer. mars 04, 2009 01:00
- Localisation : Arbois Jura
Re: Thermomètre : lequel choisir ?
salut
non point de tout cela mais une discutions en cour me fait remarquer qu'une liaison entre les deux deux sujet serait pas malFran, tu t'ennuies?
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre