Le forum vit sans publicités, juste par l'implication des modérateurs tous bénévoles et a besoin de serveurs fiables pour fonctionner.
Ce support technique a un cout récurrent et nous vous invitons à contribuer en faisant un don pour continuer à vous offrir cette mine d'information.

Cliquez ici pour faire un don par Carte Bancaire ou compte PayPal
Merci d'indiquer votre identifiant lors de votre contribution.

Projet et question

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


Image
Ng51
Articles : 0
Messages : 46
Enregistré le : ven. oct. 20, 2023 10:44

Projet et question

Message par Ng51 »

Bonjour, nouveau sur le forum car j'ai le projet de construire un four a pain depuis de nombreuses années. Aujourd'hui j'ai l'opportunité de récupérer des briques pleine neuve (je suis maçon).
Je m'interroge sur la qualité de la sole,
Sole réfractaire ? Alimentaire ? Ou juste les briques pleine normal ?
Quel taille de sole il faut pour une famille de 4 personnes ?
Merci d'avance pour votre retour
Avatar du membre
lebearnais
Articles : 0
Messages : 8300
Enregistré le : lun. nov. 03, 2014 10:25
Localisation : Bearn Pyrenees Atlantiques

Re: Projet et question

Message par lebearnais »

Bonjour et bienvenue
Pour la sole les briques pleines normales font le job
Un four familial disons de 80 cm à 100 cm
Bon courage pour la suite
Avatar du membre
dédé08
.membre donateur
.membre donateur
Articles : 0
Messages : 6318
Enregistré le : lun. juin 23, 2008 00:00
Localisation : Charleville-Mézières

Re: Projet et question

Message par dédé08 »

Bonjour,
Des briques normales conviennent très bien. Pour la sole la pose en diagonale facilite l'enfournement. Pour les dimensions 80/100 cm est un bon choix.
Ng51
Articles : 0
Messages : 46
Enregistré le : ven. oct. 20, 2023 10:44

Re: Projet et question

Message par Ng51 »

Merci pour vos retours, j'ai une autre question sans doute pas la dernière 😕.
La sole ne bouge pas lorsque vous la nettoyé car cette dernière n'est pas scellé au béton cellulaire ?
Avatar du membre
lebearnais
Articles : 0
Messages : 8300
Enregistré le : lun. nov. 03, 2014 10:25
Localisation : Bearn Pyrenees Atlantiques

Re: Projet et question

Message par lebearnais »

Non elle ne bouge pas visuellement mais elle est libre pour sa dilatation ,la cendre vient combler les vide sans la bloquer
Il faut aussi poser la sole avec du carton alvéolé en son périmètre
Bon courage la suite
Ng51
Articles : 0
Messages : 46
Enregistré le : ven. oct. 20, 2023 10:44

Re: Projet et question

Message par Ng51 »

Bonjour, quelle hauteur de dôme conseillez vous pour cuire pizza, pain, plat en sauce en cocotte...
La mon beau frère me fera une selon la dimension de l'entrée du four.
Quel longueur de "tunnel" faut-il entre l'entrée et le four ?
Je ferai un croquis de ce que je veux une fois que j'aurai tout ces renseignements . Je vous le communiquerai.
Avatar du membre
lebearnais
Articles : 0
Messages : 8300
Enregistré le : lun. nov. 03, 2014 10:25
Localisation : Bearn Pyrenees Atlantiques

Re: Projet et question

Message par lebearnais »

Il faudrait savoir quel modèle de four tu veux construire ?
Igloo tunnel cheminée ou pas etc ?
Avaloir extérieur avaloir pris dans la gueule ?
Fait un croquis pour mieux comprendre
Pour la porte la hauteur du plus grand plat que tu comptes utiliser
Sachant que le voûte devra être plus haute que la porte de 3 ou 4 cm
Bon courage pour la suite
Ng51
Articles : 0
Messages : 46
Enregistré le : ven. oct. 20, 2023 10:44

Re: Projet et question

Message par Ng51 »

Je pense que je ferai 90 intérieur, voûte 40cm de la sole avec avaloir dans le "tunnel" . Le plan est dans ma tête. Je fais un crobar dès que j'ai le temps.
Avatar du membre
lebearnais
Articles : 0
Messages : 8300
Enregistré le : lun. nov. 03, 2014 10:25
Localisation : Bearn Pyrenees Atlantiques

Re: Projet et question

Message par lebearnais »

Déjà une ébauche c'est bien
40 c'est réalisable mais plus bas serai mieux
Surtout pour les pizzas mon four est de ce gabarit et la flamme ne vient pas vraiment lécher les pizzas

Si la voûte était plus basse les flammes passeraient sur la pizzas
J'arrive à bles cuire et même à les manger
Ng51
Articles : 0
Messages : 46
Enregistré le : ven. oct. 20, 2023 10:44

Re: Projet et question

Message par Ng51 »

Bonjour, sous tes conseils je vais prévoir une a 30 de la sole.
Voici le crobar du projet:
Image

En espérant que ça fonctionne.
L'intérieur aura un peu une d'oeuf.
Avatar du membre
lebearnais
Articles : 0
Messages : 8300
Enregistré le : lun. nov. 03, 2014 10:25
Localisation : Bearn Pyrenees Atlantiques

Re: Projet et question

Message par lebearnais »

Très bien ce croquis il permet de rectifier quelques erreurs
1 ta voûte goute d'eau ou ovoïde ne peut finir sur toute la profondeur de la dalle car il te faut calculer
10 de CB pour le sarcophage derriere et surement devant
Puis 11 de briques X2 = 22
Une coque disons entre 3 et 5 cm =10
Plus laine de roche mini 10 maxi 20 x 2 =40
Faisons le calcul
10 +10 BC +22 briques+ 10 coque +40 isolation +85 nous arrivons à 177
Sans oublier qu'en façade selon le tunnel il peut te falloir 10 de plus
Bon courage pour la suite
Ng51
Articles : 0
Messages : 46
Enregistré le : ven. oct. 20, 2023 10:44

Re: Projet et question

Message par Ng51 »

Correction
Image

Même si y a pas 50 derrière c'est pas grave
Avatar du membre
lebearnais
Articles : 0
Messages : 8300
Enregistré le : lun. nov. 03, 2014 10:25
Localisation : Bearn Pyrenees Atlantiques

Re: Projet et question

Message par lebearnais »

Ng51 a écrit : jeu. oct. 26, 2023 18:46 Correction
Même si y a pas 50 derrière c'est pas grave
Exactement car avec 20 cm c'est suffisant au pied
Donc
10 +20 +11 + 5 + 85 + 22 = 153
Tu peux gagner en mettant que 10 d'isolation 3 de coque
Et on arrive à 141
Il ne faut pas te planter
Je prévoirais plutôt 150
Bon courage pour la suite
lenagaelle
Articles : 0
Messages : 189
Enregistré le : mar. avr. 04, 2023 21:22

Re: Projet et question

Message par lenagaelle »

Salut je me permets de glisser une question si ce n'est pas approprié j'enlève dîtes le moi 😁.

j'ai une opportunité de récupérer des pierres d'un four électrique pro les dimensions sont 70cm sur 250cm épaisseur 2cm environ Pensez vous que je peux en faire ma sole? Faut il faire deux couches collée ou juste posée l'une sur l'autre ?

Est ce qu'on peut faire un feu direct dessus sachant que ça vient d'un four électrique ?

Merci d'avance pour vos retours

Lenaick
Avatar du membre
Fran
.membre donateur
.membre donateur
Articles : 0
Messages : 11013
Enregistré le : mer. mars 04, 2009 01:00
Localisation : Arbois Jura

Re: Projet et question

Message par Fran »

lenagaelle a écrit : ven. oct. 27, 2023 07:05 Faut il faire deux couches collée ou juste posée l'une sur l'autre ?

Est ce qu'on peut faire un feu direct dessus sachant que ça vient d'un four électrique ?
j'ai utiliser ce genre de sole sur le miens :

oui , peut être , pas forcement , etc

le feu oui on peu le faire dessus elle finira rapidement par fendre mais ce dernier point c'est juste esthétique

faire deux couches , si tu y tiens mais un collage ne tiendra pas vue les contrainte thermique et le transfert thermique entre les deux est loin d’être optimal . a tout prendre je dirait non coller le contact entre les deux a plus de chance de rester constant
au final tu te retrouve avec une sole "un peu faible"

passe direct sur de simple briques c'est plus sur
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
Répondre