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Hello,

Suite à ma présentation, j'ouvre mon sujet pour le suivi de la construction de mon four à pain.
J'ai pas mal parcouru le forum, lu les documents produits, dévoré le livre de Michel Marin, mais je crois que j'ai besoin d'avoir des retours pour valider ce que je vais faire.

Donc mon projet est de construire un four en briques, de forme ronde, avec une voûte en anse de panier. Son diamètre devrait être de 90cm (si j'ai bien l'espace) et il sera en angle. Son utilisation sera principalement pour des pizzas, mais n'ayant pas encore goûté à d'autres cuissons et aimant cuisiner, il sera certainement multi-fonctions.

Il va s'intégrer dans une petite cuisine d'été en longueur, adossé au mur en parpaing d'une dépendance (outils de jardinage). Sur l'image ci-dessous, c'est la dépendance au premier plan que je vais agrandir vers la gauche pour aligner son entrée au poteau chêne du reste de la grange :


Un plan vu de dessus donnerait ça, avec donc l'agrandissement de la dépendance et 3 nouveaux poteaux chênes pour permettre la couverture de la cuisine d'été :


Avant d'attaquer les fondations, des premières questions :
1/ Est-ce que les dimensions de la dalle (130cm x 130cm) suffiront pour un four en angle de 90cm de diamètre (ou 80cm sinon ..) ?
2/ La toiture sera-t-elle suffisante pour abriter le four ou faudra-t-il obligatoirement faire un coffrage étanche autour de la voûte ?
3/ Je pourrais récupérer des briques réfractaires sur leboncoin (https://www.leboncoin.fr/ad/bricolage/2959546592), dimension 22x11x3, qu'en pensez-vous ?

Merci pour ces premiers retours,
Julien

Le projet réfléchi c'est déjà une bonne chose

toskou a écrit : dim. avr. 20, 2025 10:20 Je pourrais récupérer des briques réfractaires sur leboncoin (

Nul besoin de réfractaire pour nos fours

toskou a écrit : dim. avr. 20, 2025 10:20 130cm) suffiront pour un four en angle de 90cm de diamètre (ou 80cm sinon ..) ?

Non
Pour un four efficace et économique vaut mieux isoler
Donc si on part de 90 + 2 x 10 de briques + 2x mini 3 de coque plus 2 x 10 isolation plus 2x 10 de sarcophage

On est donc à 156
Il est possible de réduire un peu en passant à 80 c'est 146

toskou a écrit : dim. avr. 20, 2025 10:20 n'ayant pas encore goûté à d'autres cuissons et aimant cuisiner, il sera certainement multi-fonctions.

Donc ne pas oublier le clapet et la porte
Pour le tou tout dépendra d'où vient la pluie

Merci pour ces premiers retours.

Oui j'avais bien noté pour les briques réfractaires, mais j'aime bien l'idée de la réutilisation (plutôt que d'en produire des nouvelles) ; mon interrogation était surtout sur l'épaisseur de 3cm ?

Pour l'épaisseur j'avais vu sur le forum :

2×11 épaisseur de briques
2×3 premières coque qui peut être supprimé
2×10 isolation
2×5 coque finale

Donc 138 pour un diamètre de 80, 148 pour un diamètre de 90, mais OK je vois si je peux augmenter la largeur de ma dalle.

l'épaisseur du sarcophage peut effectivement être réduite en utilisant du béton cellulaire de 3 cm

2×3 premières coque qui peut être supprimé

une coque en mélange chaux vermiculite apporte une première isolation et surtout une étanchéité à la fumée

toskou a écrit : dim. avr. 20, 2025 14:56 2×11 épaisseur de briques
2×3 premières coque qui peut être supprimé
2×10 isolation
2×5 coque finale

Je n'ai comptais qu'une coque de 3 donc 6 cm
Toi tu fais une coque de 5 donc 10 cm
On reprend donc
90 + 2x 11 plus isolation 2 x 10 plus coque 2x 5
= 142 et il n'y a pas de sarcophage

geffer31 a écrit : dim. avr. 20, 2025 15:16 l'épaisseur du sarcophage peut effectivement être réduite en utilisant du béton cellulaire de 3 cm

Dans cas = 148

geffer31 a écrit : dim. avr. 20, 2025 15:16 2×3 premières coque qui peut être supprimé

Je ne comprends pas puisque tu en propose une de vermiculite

toskou a écrit : dim. avr. 20, 2025 14:56 mon interrogation était surtout sur l'épaisseur de 3cm ?

Effectivement tu peux faire de 1 à 5 cm
Ou même sans si sarcophage et four bien monté

toskou a écrit : dim. avr. 20, 2025 14:56 j'aime bien l'idée de la réutilisation

Oui à condition de connaître la provenance
Attention aux fours ayant utilisés des produits chimiques potier par exemple ou autres
Bon courage pour la suite

Pardon pour l'incompréhension sur "premières coque qui peut être supprimé", c'est un copier/coller d'une réponse sur le forum que j'avais gardé pour les épaisseurs !

Pour le reste je prends note (et pas de risques pour les briques, je vais me rapprocher de mon marchand le plus proche).
Je pars sur un diamètre de 80cm et donc une dalle de 140cm (80+22+6+20+10).

Salut
Si ton four est couvert, tu peux supprimer le sarcophage,
Et l'isolation, tu peux réduire à 5 cm, c'est déjà très performant.
Ça fait gagner pas mal !

Et de 90 , pas obligé, ça peut être 85, ou n'importe quoi.
Pas besoin d'un chiffre rond

toskou a écrit : dim. avr. 20, 2025 19:22 Je pars sur un diamètre de 80cm et donc une dalle de 140cm (80+22+6+20+10).

Sage réflexion
L'idée de Momo de supprimer le sarcophage peut faire entrer ton four dans la base prévue au début
90 + 22 + 10 + 8 = 130
Bon courage pour la suite

Quelques nouvelles de l'avancement des derniers week-ends :





La dernière photo, c'était pour me rendre compte de la hauteur finale de la sole (comme indiqué dans le PDF qui a été écrit ici), je pense partir sur 120 cm environ (une fois mes parpaings montés et ajouter la couche de siporex.

Ca avance doucement, les week-ends sont trop courts !




Prochaines étapes :
- coulage de la dalle (au final elle fera 140cm de largeur)
- couche de béton cellulaire sur 5cm d'épaisseur
- fabrication des différents gabarits, notamment pour le sable

Questions du soir avant la commande des briques que je vais chercher a 200km de chez moi (en allant voir de la famille ^^), donc pas trop le droit d'en oublier ..
1/ Pour un four de 90 de diamètre donc, hauteur de voûte de 31cm, porte intérieur de 25cm, je serais parti sur une centaine de briques (22x11x5), ça vous parait correct ?
2/ Pour la sole, 16 unités de 25x25x4,5
3/ Dans un dernier message, on était parti sur supprimer le sarcophage et lebearnais indiquait 90+22+10+8. Les 8 cm correspondent bien à la coque final ? Quelle matériaux et en quelle quantité je dois commander ?

Merci et bonne nuit à tous !

Ca avance!

Belle charpente!

100 briques de 22 cm : 2 = 200 briques de 11 cm
Tu en auras assez
Ça avant bien

Pour mon four que je viens de terminer diamètre 80cm sans compter la sole 100 briques

Oui en 11 cm chaque brique etant coupée en 2 tu en as donc le double

Merci pour vos réponses et pour le soutien

Pour la 3ème question et le sarcophage, il faut que j'achète quelque chose en particulier ?