stérilisations bocaux le parfait au four à bois

[il forno]

Bonsoir,

Je me demandais si parmi les membres du forum, certains avaient de l'expérience en stérilisation au four à bois. En plus de stériliser des bocaux classiques avec caoutchouc et bocaux à vis, nous envisageons de stériliser des bocaux de café pour préserver sa fraîcheur. C'est plus pour garder les graines, car j'ai eu une nouvelle cafetière que j'ai trouvée sur cette page.

Quel serait le temps de stérilisation idéal pour ces bocaux, notamment ceux contenant du café ?
À quelle température devrait-on enfourner ?
Est-ce que la température du four baisse plus rapidement en fonction du nombre de bocaux introduits ?
Vos retours d'expérience seraient grandement appréciés, surtout si vous avez déjà tenté de stériliser des produits sensibles comme le café.

Merci beaucoup et à très bientôt,

il forno

[lebearnais]

Je ne connais pas ce procédé
Je m'étais renseigné à un moment là dessus et mes lectures m'ont découragées,
Pratique non recommandées ?????
Tiens-nous au courant de tes experiences

[geffer31]

Quelques éléments de réponse
https://www.toutpratique.com/256-cuisin ... itures.php

https://foodaddictedin2008.blogspot.com ... forme.html

[Momo]

Salut,

J'ai eu fait...
150°
Environ 2h
Ça marche bien

[David41]

Bonjour,

Pour la stérilisation au four à bois, voici quelques points à considérer :

Temps de stérilisation : Le temps de stérilisation peut varier en fonction de la taille des bocaux et du type d'aliments. En général, on parle souvent d'une heure à une heure et demie.

Température d'enfournement : La température d'enfournement dépendra également du type d'aliments et des bocaux. Une température de 100 à 120°C est souvent recommandée.

Chute de température : Il est vrai que la température peut chuter plus rapidement avec une grande masse introduite dans le four. Cela peut affecter le temps de stérilisation, alors surveillez attentivement la température pendant le processus.

Cordialement,

[Momo]

Merci pour ces précisions