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Bonjour,
Je vais fêter mes 40 ans et j' ai invité 25 adultes + une quinzaine de marmots

Bien-sûr, je compte les fêter autour de mon four à pain. Je pense à faireune recette cuisson lente. Je me suis penché sur les recettes du forum et je pense faire un ou 2 jambons.

Je vois 2 écoles :
- soit on fait précuire son jambon à l' eau puis cuisson à 200°c pendant 4 à 6 heures http://auxfoursapain.com/viewtopic.php?f=2346&t=14481
- soit cuisson à feu vif puis on laisser pendant 12h ( )

Avez vous un avis sur ces façons de faire? Sinon, avez vous un retour d expérience sur la cuisson d un jambon (ou tout autre recette de "fête"?

Merci!

Salut,
Il faut mettre le jambon au sel, 1,5 jour par kg, puis le faire cuire dans un bouillon de légumes et épices, pour terminer par le braisage au four à température descendante.

Bonne anniversaire et régalez vous bien

Merci!
Du coup, si je prévois pizza à midi et jambon le soir, ça passe!
Vous me conseillez de mettre le jambon au four à quelle température ? Je peux mettre le jambon avec des pommes de terres où il vaut mieux que je fasse cuire un accompagnement à part?

Pour la cuisson au court-bouillon, 2/3 heures et le laisser refroidir dedans.
Dans le four vers les 200°, tu peux mettre les pommes à cuire dans le four mais sur la fin de cuisson.

zimzoum10 a écrit : ↑mer. août 18, 2021 08:52 - soit cuisson à feu vif puis on laisser pendant 12h ( )

Bonjour,

En parcourant un peu le forum, je suis tombé sur cette vidéo et ça donne vraiment envie
D'ailleurs, je compte organiser une petite fêter la semaine prochaine et je pense opter pour le jambon. Reste à savoir quel type de vin choisir, car il faut dire, on est des gros buveurs de vins dans notre famille Avez-vous une petite préférence sur le choix du vin ?

Merci et à bientôt

En blanc tu peux prendre un bourgogne aligoté, un Languedoc Roussillon, en rouge du Beaujolais, du Côtes du Rhône ou un Alsace PInot noir

A combien peut on venir???
Réponse rapide car j'ai de la route à faire
Pour le rouge un bon Madiran peut le faire