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Démarrage de la construction du four
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- Enregistré le : sam. août 01, 2020 17:38
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Re: Démarrage de la construction du four
Question : est-ce que c’est vraiment indispensable de poser de la laine de roche dessus ? dans la mesure où moi mon utilisation est essentiellement faire des pizzas.
Merci pour vos précisions, vos avis.
Merci pour vos précisions, vos avis.
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Re: Démarrage de la construction du four
Adiou
Je suis un petit nouveau attention
Je dirai que c est pas essentiel du tout...c est juste que tu chaufferas plus vite qu il tiendra mieux le chaud
Donc moins de conso de bois
Accessoirement ça isole aussi l environnement (bois, charpente...)
Je suis un petit nouveau attention
Je dirai que c est pas essentiel du tout...c est juste que tu chaufferas plus vite qu il tiendra mieux le chaud
Donc moins de conso de bois
Accessoirement ça isole aussi l environnement (bois, charpente...)
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Re: Démarrage de la construction du four
Merci, tous les avis sont les bienvenus. Si je protège les bois avec de la laine de roche posée dessus et je laisse libre la voûte, même si je mets un peu plus de bois c’est rien du tout.
Merci pour chacun de donner vos avis svp.
Merci pour chacun de donner vos avis svp.
- dédé08
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Re: Démarrage de la construction du four
+1, ton four n'était complètement sec. La laine de roche est incombustible, par contre lors des premières chauffes elle dégage une odeur, c'est ce que tu as senti, elle va encore sentir pendant une petite période.
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Re: Démarrage de la construction du four
Merci pour ces retours qui sont rassurants. Donc je vais le déshabiller et continuer les chauffes pour évacuer l’humidité.
- dédé08
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Re: Démarrage de la construction du four
A la fin de tes chauffes tu mets un peu de laine de roche sur la voûte, si elle est humide le four n'est pas sec.
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Re: Démarrage de la construction du four
Merci Dede
Une autre question : les aliments et la pâte à pizza dégagent logiquement de la vapeur d’eau.
Cette vapeur devient quoi, elle part où ?
Une autre question : les aliments et la pâte à pizza dégagent logiquement de la vapeur d’eau.
Cette vapeur devient quoi, elle part où ?
- lebearnais
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Re: Démarrage de la construction du four
Dans l'avoir
Alain
http://ccar-ma.blogspot.com/2014/11/four-bois.html
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055
viewtopic.php?t=19053
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- lebearnais
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Re: Démarrage de la construction du four
Comme déjà dit fait sécher ton four
Et tu verras la différence avec un four sec et plein d'eau
En suite tu pourras isoler ou non selon ton choix
Et tu verras la différence avec un four sec et plein d'eau
En suite tu pourras isoler ou non selon ton choix
Alain
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Re: Démarrage de la construction du four
Merci beaucoup tous, je vais procéder au séchage.
Je vous tiendrai au courant.
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- Momo
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Re: Démarrage de la construction du four
Elle sort du four en même temps que la fumée.
Ou pense tu qu'elle puisse aller? Pas dans la voûte, c'est impossible.
Pour cela il faudrait que le four soit fermé et en surpression.
Ce qui n'arrive pas
Bon séchage
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225
mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos
Le clou qui dépasse attire le marteau
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mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225
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Le clou qui dépasse attire le marteau
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Re: Démarrage de la construction du four
Momo
Merci du retour, disons que je pensais à toutes les hypothèses pour comprendre ce qui se passe avec ce four.
Allé à bientôt
Merci du retour, disons que je pensais à toutes les hypothèses pour comprendre ce qui se passe avec ce four.
Allé à bientôt
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Re: Démarrage de la construction du four
Bonjour à tous,
Ça faisait quelques temps que j’avais pas donné de news sur mon four et problème.
Voilà il y’a quelques semaines j’ai retiré la laine de roche et j’ai lancé quelques chauffes pour bien dessécher le four.
Puis j’ai lancé quelques séries de pizzas et week-end dernier une série de 12 pizzas.
Aucun problème et ça marche très bien.
J’ai aussi appris à bien faire la pâte à pizza. J’ai travaillé avec la farine Caputo Nuvola, levage au frigo pendant 30 heures. Ça marche super bien, les bords gonflent bien et bien alvéolés, la pizza est bien légère bien digeste.
À bientôt
Ça faisait quelques temps que j’avais pas donné de news sur mon four et problème.
Voilà il y’a quelques semaines j’ai retiré la laine de roche et j’ai lancé quelques chauffes pour bien dessécher le four.
Puis j’ai lancé quelques séries de pizzas et week-end dernier une série de 12 pizzas.
Aucun problème et ça marche très bien.
J’ai aussi appris à bien faire la pâte à pizza. J’ai travaillé avec la farine Caputo Nuvola, levage au frigo pendant 30 heures. Ça marche super bien, les bords gonflent bien et bien alvéolés, la pizza est bien légère bien digeste.
À bientôt
- Momo
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Re: Démarrage de la construction du four
, a défaut d'en grignoter une
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225
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Le clou qui dépasse attire le marteau
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Le clou qui dépasse attire le marteau
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Re: Démarrage de la construction du four
Oui Momo j’en ferai des photos