Le bonjour du sud est de la Françe (mon village Aubord)

vito · Message par **vito** » mer. août 22, 2007 21:51

Bonjour à tous, et encore félicitation à Jean pour ce forum très enrichissant. Je m'appelle Vito, et je viens de monter mon four en kit EPHREM type "LOU PIZZAIOLO" de 90 cm de diamètre. Je serais ravi de discuter avec des personnes ayant le même four ainsi que ceux qui ont un four traditionnel. Mes premières fournées furent laborieuses, mais cela commence à venir. Ce type de four monte rapidement en température, donc, if faut toujours être vigilant sous peine de tout brûler.
Encore bravo pour ce site qui ma appris beaucoup d'astuces.

Message par **tcheou** » jeu. août 23, 2007 08:35

Salut et bienvenue,
J'espère que nous partagerons ton expérience et tes recettes. Où es tu dans le Sud?
@+

Bonjour Vito
[img]http://img105.imageshack.us/img105/5522 ... vi1eb2.gif[/img]
Pour que tu sois reconnu sur le forum,tu peux choisir un avatar ICI

ce forum très enrichissant

,ne pas perdre de vue que c'est vous,les participants,qui l'enrichissez.
Plus la participation est intense,plus il sera riche de vos expériences.
Oui,tu pourras nous décrire ton four et éventuellement des photos,pour mettre dans la galerie du site.
A+
Jean

pimpreu · Message par **pimpreu** » jeu. août 23, 2007 09:19

coucou je suis nouveau moi aussi, je suis pas trop loint de chez vous, a Aimargues
a suivre.................

vito · Message par **vito** » sam. août 25, 2007 14:09

tcheou a dit : Salut et bienvenue,
J'espère que nous partagerons ton expérience et tes recettes. Où es tu dans le Sud?
@+

Bonjour Tcheou, mon village s'appelle Aubord, il se trouve à 10 km de Nîmes bien connu pour la féria.
Je ne manquerais pas de faire profiter de mon experience et recettes.
Cordialement Vito.

vito · Message par **vito** » sam. août 25, 2007 14:28

pimpreu a dit : coucou je suis nouveau moi aussi, je suis pas trop loint de chez vous, a Aimargues
a suivre.................

Bonjour pimpreu et bienvenue sur ce forum. En effet, nous sommes voisin et d'ailleur, c'est à Aimargues que je prend le bois pour mon four.
Quel le type de four que tu a ?
A+
Vito.

Message par **tcheou** » dim. août 26, 2007 02:39

Salut à vous deux,
Nous sommes tous à 2H de voiture.
@+

josselin · Message par **josselin** » dim. août 26, 2007 14:26

salut,
bienvenu a vous mois aussi je suis nouveau ici et j'ai l'intenssionde faire un four a pain dans mon jardin et comme d'apres se que j'ai vue c'est pas evident pour en faire un sois meme je pense faire comme vito acheter un EPHREM car le pizzayolo me plais beaucoup et je trouve que c'est plus simple de faire juste l'habillage du four !!
dnc j'ai une question j'ai vue qu'il vende en option volet pour conduit de fumée est ce vraiment utile car il parait que c'est tres cher ou peut-on le faire sois meme !!
merci
@+

Message par **françois** » lun. août 27, 2007 00:48

Bonjour Josselin
Bienvenue parmi nous
Pour réaliser un four tout peu etre fait par soi même, en conséquence chaque élément peut etre réalisé par soit même la question est de connaitre son niveau technique pour le faire et les outils dont on dispose.
Si le four a une cheminée dont l'entrée est dans la gueule du four il est indispensable d'avoir ce volet dans l'un des boisseaux afin de fermer toute entrée et sortie d'air pendant la cuisson des pains et autres.

josselin · Message par **josselin** » lun. août 27, 2007 03:20

Salut,
merci de ta reponse François
mais j'ai pas tout compris consernant l'entree d'air dans la gueule de four fonc pour se model la est il indispenssable le volet
[img]http://img301.imageshack.us/img301/5269 ... llouh6.jpg[/img]
@+

Message par **françois** » lun. août 27, 2007 08:29

Bonjour
Dans le cas de ce four tu auras besoin du volet.
En effet lorsque tu met la porte devant la gueule du four, tu constate que la cheminée se trouve à l'intérieur et va laisser sortir la chaleur.
Lorsque tu fait cuire du pain, ton four a été débarrassé des braises et ton pain cuit par la chaleur restituée par la voute. Dans ce cas il faut limiter au maximum toute perte de chaleur.

josselin · Message par **josselin** » mar. août 28, 2007 22:56

salut, merci de la réponse :icon7:
dis moi ces tu si c'est facile a faire sois meme un volet
merci
@+

Message par **françois** » jeu. août 30, 2007 08:49

Bonjour
Un volet c'est une plaque de tole placée dans un boisseau, elle est fixée sur un axe qui traverse ce boisseau, il faut ensuite une poignée à l'extérieur pour la manipuler

josselin · Message par **josselin** » jeu. août 30, 2007 16:41

salut,
merci de ta réponse :icon14:
tu serait pas si il y a un lien ou je peut trouver un plan pour avoir une idée de comment fabriquer le boisseu et le le voulat
et sinon il le placer a quel hauteur a peut pres
merci
@+

Message par **françois** » jeu. août 30, 2007 18:47

Bonjour
Je ne saurais te répondre, mais il me semble avoir vu des images de réalisation de volets sur ce site mais je ne sais plus à quel endroit