La suite du four à pain en Aveyron!

[varoul]

Je suis un peu perdue dans vos retours! Comment jugez vous l'état de ma voûte finalement, à corriger ou non?
Effectivement, beaucoup donne à penser que le four a eu une petite rénovation déjà, mais qu'il n'a pas été utilisé depuis. L'endroit n'a plus été habité depuis plus de 50 ans, je suppose que c'est là que cette tentative avait été faite.
Si la voûte n'a pas besoin d'être réparée, est-ce que je risque quuand même quelque chose en enlevant le sable autour pour refaire l'isolation ou bien? Obligation d'étayer avant de decoffrer ?
Je vous enverrai une autre photo de la sole ce soir. Merci beaucoup pour votre temps !

[varoul]

Ah oui, et de mon côté j'ai surtout l'impression qu'il y a danger quand je vois les briques qui dépassent sur le haut de la voûte !

[Momo]

Il est pas si mal ce four

Ce que je ferai

Profiter de la dépose du toit pour dégager la voute de son sable, remplacer par un isolant
Refaire un toit avec débord, un avaloir, une cheminée. Remettre la brique qui manque au fond du four

Effectuer un derhumage,

Commencer des cuissons.

J'ai déjà utilisé un vieux four avec une sole très irrégulière, on arrive a s'en accommoder si on a pas besoin du dernier cm2 de surface de sole.

En plus la sole peut être rénovée ultérieurement si il faut vraiment.

Vu la hauteur de voûte assez importante, on peut même envisager la pose d'une nouvelle sole sur l'ancienne.

[JJM]

Tous les lecteurs de ce message peuvent afficher le texte ci-dessous, sauf Momo, qui, comme Obélix, a été trempé, tout petit,dans la potion magique de la science boulangère

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En fait, on attendait un peu l'avis de Momo, si tu parcours le forum tu comprendras pourquoi son avis est important. Tout ce qui est dit dans sa réponse, tu peux avoir confiance. Il n'y a plus qu'à ...

Sophie, l'odeur de la cuisson du pain a bien des chances de revenir, enfin, dans ton hameau !

[Anto]

+1 avec Momo concernant la sole, une belle sole et bien plane c'est quand même mieux pour travailler avec les outils à manches.
Tu as la hauteur pour le faire, n'hésite pas.

[lebearnais]

Si la voûte n'a pas besoin d'être réparée, est-ce que je risque quuand même quelque chose en enlevant le sable

Non je ne pense pas ,mais comme il n'est pas facile de travailler au-dessus d'une voûte
Un déséquilibre ou autre pourrait amener les intervenants à appuyer dessus d'où la sécurité d'étayer

Il est pas si mal ce four

Ce que je ferai

Profiter de la dépose du toit pour dégager la voute de son sable, remplacer par un isolant
Refaire un toit avec débord, un avaloir, une cheminée. Remettre la brique qui manque

Comme Maurice je le trouve correct ,je profiterais de cette situation + 1 dans cette démarche

[varoul]

Super, plein de nouvelles réponses! J'ai effectivement vu que tu as ta notoriété sur ce site, Momo donc ravie d'avoir eu ton retour aussi.

Il est pas si mal ce four

Donc pour toi, pas d'inquiétude à avoir sur les quelques briques descendues, les briques abîmées au-dessus de l'entrée et la clé de voûte qui semble aussi abîmée?
les briques descendues

Refaire un toit avec débord, un avaloir, une cheminée.

Auriez-vous des idées d'avaloir qui m'éviteraient de trop dénaturer la facade et la vue générale de mon four?

Remettre la brique qui manque au fond du four

Alors là du coup tu touches à une autre question! Je crois que ce n'est pas une brique manquante, mais bien quelque chose de volontaire: le trou va jusqu'au mur et semble être là dans un but précis. Sauriez-vous me dire ce que ça pourrait être?
Tant qu'on y est, autre question d'anatomie du four. Il y a cette plaque métallique sur le dessus de la porte. Idem, si vous sauriez me dire à quoi elle pouvait servir?

Quand à la sole, il nous faudrait une photo de sa globalité pour pouvoir juger …

Elles ne sont toujours pas fameuses car on ne se rend pas vraiment compte d'à quel point elle fait des courbes, mais si ça peut donner une idée en plus.

[lebearnais]

Je crois que ce n'est pas une brique manquante, mais bien quelque chose de volontaire: le trou va jusqu'au mur et semble être là dans un but précis.

Surement fait pour apporter une bouffée d'air ,je l'ai vu souvent dans des fours du Portugal ,il y a souvent à l'extérieur une pierre qui sert à obstruer le trou au besoin
Pour la sole si c'est pour un usage occasionnel ça peut le faire comme ça
Et si pas satisfaisant toujours possible de faire ce que Momo dit une sole par-dessus
Quant à la barre sur la porte pas d'origine pour moi
Peut être prévue pour recevoir un avaloir metalique

[JJM]

L’idée de Momo consistant à refaire une sole sur isolant, par-dessus l’ancienne, me semble pertinente.
Même si la cheminée actuelle (tenue par une chaîne !!) doit être réparée, elle s’appuiera sur les 2 corbeaux en pierre. Le toit dépasserait plus pour abriter la façade ;
L’avaloir serait un « entonnoir » à l’envers qui attraperait les fumées sortant par la porte pour les faire passer entre les 2 corbeaux. A l’intérieur de l’avaloir, il faudrait une trappe pour fermer l’aspiration de la cheminée pendant l’enfournement des pains.
Prévoir une étanchéité du toit autour de la cheminée.

Un document rédigé par les modérateurs du forum : L'avaloir.pdf

[geffer31]

Tant qu'on y est, autre question d'anatomie du four. Il y a cette plaque métallique sur le dessus de la porte. Idem, si vous sauriez me dire à quoi elle pouvait servir?

Ca semble être un support pour la reprise qui a été faite au-dessus de la bouche.
L'avaloir a été retiré sous les corbeaux.

C'est un des endroits les plus chauds lors du chauffage du four et il faudrait vérifier s'il n'y a pas des fissures le long de la plaque, car le métal se dilate beaucoup plus que les pierres et le mortier. Comme il n'y a pas de traces de suie, je suppose que le four n'a jamais été chauffé depuis la mise en place de cette plaque. À la chauffe, il y aura inévitablement une fissuration à ce niveau, mais sans problème pour la stabilité du four.

[Momo]

Surement fait pour apporter une bouffée d'air ,je l'ai vu souvent dans des fours du Portugal ,il y a souvent à l'extérieur une pierre qui sert à obstruer le trou au besoin

Oui des fois c'est fait pour améliorer la combustion, mais on n'en a pas besoin.
Dans les grands fours , pour la chauffe il faut faire le feu a 2 endroits et laisser un couloir central, et un espace de environ 15 cm par rapport au fond du four, ceci pour permettre une bonne circulation de l'air
Je vais te trouver une photo du four de Brionnet en chauffe.

[JJM]

[lebearnais]

Le spécialiste intervient et apporte même la réponse en image
Bravo

[Momo]

Oh merci !!

[varoul]

Rebonjour! Après quelques jours d'absence, je me remets sur mon four. Merci pour vos réponses! En particulier le document sur les avaloirs, super complet. Sur quelle page du forum puis-je trouver d'autres docs de ce genre?
Etant donné mon talent pour ce type de bricolages... je pense que je vais opter pour un avaloir et un conduit de cheminée (c'est possible??) en béton cellulaire. Je pensais la fixer par le bas par deux équerres qui partiraient du haut de la bouche, ainsi que deux plaques partant des pierres sur lesquelles était posée la cheminée d'avant.
Auriez-vous par contre une suggestion sur une façon d'améliorer l'esthétique en restant dans le style du four? Pour la trappe, une plaque que je glisserais à la base de l'avaloir pourrait-elle convenir?

En effet, vu la taille de mon four (diamètre mesuré, je n'ai décidément pas l'oeil! Il fait 1m50 de diamètre et non 2m ), je pense que je ferais alors mieux de reboucher cette entrée d'air, qui ne sera pas utile.

Au passage, j'ai commencé à décaisser le four: j'y ai trouvé une petite cuillère rouillée et une lame de faux!