Evacuation des fumées...

bilounet · Message par **bilounet** » mar. mai 03, 2005 19:41

Bonjour a tous,
j'ai achete un four a pizza dans une grande enseigne,
mais il se trouve que l'evacuation est prevue par une cheminée
qui est située entre le foyer et la porte.
La chaleur peut alors s'evacuer sans aucun probleme vers l'exterieur. Que penssez vous de cette methode ?
Merci de vos commentaire et encore longue vie a ce forum.

Bonsoir Bilounet
[img]http://gifs.bestgraph.com/info/bienvenu ... nue-47.gif[/img] sur le forum des fours à pain
Pour que tu sois reconnu sur le forum,tu peux choisir un avatar ICI
Tu peux donner plus de détails???
Pour l'évacuation des fumées,je ne sais pas si c'est génant pour un four à pizza,tu peux y mettre un clapet
En regardant là tu vas trouver une solution
viewtopic.php?f=353&t=6387
search.php?keywords=chemin%E9e&terms=al ... Rechercher
A+
Jean

scenictwo · Message par **scenictwo** » mar. mai 03, 2005 20:03

bonjour bilounet et bienvenue sur l'excellent et mega hyper genial site de notre ami jean,
tu ne tarderas pas à avoir des réponses à ta question les pros ne manquent pas mais attends-toi à avoir une question du genre :" quel est le model de ton four? as-tu des photos? est-ce que la gueule du four peut-etre fermée avec une porte avant la sortie du conduit? (pour la cuisson du pain four fermé imperatif) bref tu verras que les commentaires ne manqueront pas....
@+

Message par **tcheou** » mar. mai 03, 2005 20:48

Bonsoir bilounet,
Bienvenue sur ce forum qui, je l'espère, t'apportera beaucoup.Il faut que tu prévois au montage une clef de tirage sur le premier boisseau de manière à empecher la chaleur de sortir. En effet, a priori, tu as un four à pizza c'est à dire pour les cuissons "ouvertes".
@+

bg · Message par bg » mer. mai 04, 2005 06:42

Je connais un four à pain qui en apparence à une cheminée après la porte. En fait le monsieur qui l'a construit a fabriqué une porte (laine de roche retenue par deux tôles) qui se place après la cheminée quand les braises sont retirées. Quand il chauffe le four il ferme la porte qui est munie d'une trappe en partie basse pour constituer le tirage. Cette solution qui semble peu courante permet de ne pas perdre de chaleur pendant la chauffe tout en gardant un bon tirage. avec la double porte il peut faire la cuisson du pain en four fermé.
C'est donc peut-être possible de transformer le four à pizzas( à cuisson four ouvert ) en four mixte (four ouvert ou fermé ) et ainsi Bilounet rejoindra l'illustre communauté de Jean.

bilounet · Message par **bilounet** » mer. mai 04, 2005 07:14

Bonjour,
merci d'avoir aussi vite reagit a mon message.
je vous transmet la photo du plan.
a bientot
[img]file:///Users/ericbonhomme/Pictures/iPhoto%20Library/2005/05/04/DSCN5218.JPG[/img]

Bonjour Bilounet
Il n'est pas possible de mettre une photo de ton ordi,directement sur le forum il faut passer par un hébergeur
Voir:
viewtopic.php?f=353&t=6315
A+
Jean

Patrick06 · Message par **Patrick06** » mer. mai 04, 2005 09:32

Bonjour et bienvenue.
Dans le même cas que toi, j'ai fait ça:
http://patrick.guir.free.fr/public/trav ... tirage.jpg
Ça ne coute pas cher. Attention: Boisseau réfractaire obligatoire, sinon ça va se fendre à tous les coups.
@+

Megapopov · Message par **Megapopov** » mer. mai 04, 2005 13:44

Patrick06 une question:
Est-ce que ce type de clapet est suffisant pour assurer une bonne isolation ?
Je pensais faire cela aussi.
Mettre la porte après la cheminée et 1 clapet sur le 1er boisseau. Mais j'ai peur que l'isolation au niveau du clapet ne soit pas optimale...

bilounet · Message par **bilounet** » mer. mai 04, 2005 18:55

Salut,
merci a tous pour vos commentaires.
a plus

Patrick06 · Message par **Patrick06** » mer. mai 04, 2005 22:49

Megapopov,
Ce type de clapet est un pis-aller et un bricolage. Ça permet de faire son pain de temps en temps, pour s'amuser, en consommant beaucoup de bois.
A mon avis, c'est envisageable si on vit dans la verte et que le bois ne vaut que la peine de se baisser. Sinon, toujours à mon avis, il est beaucoup plus malin de payer son four un peu plus cher et de prendre un vrai four à pain.
Moi, je voulais un four à pizza qui soit décoratif et surtout pas trop gros, je suis comblé, mais ça ne conviendrait pas à tous ici.

isa · Message par **isa** » dim. mai 08, 2005 22:11

est ce que les suies ne craignent pas tomber sur le pain ?
megapopov qu'a tu choisis comme four je n'est pas suivi depuis un bail
isa

Megapopov · Message par **Megapopov** » dim. mai 08, 2005 22:20

En fait Zricoue m'a convaincu

Je vais le faire moi même. j'ai commencé les jambages. je vais mettre des photos demain.

Patrick06 · Message par **Patrick06** » lun. mai 09, 2005 18:13

En fait Zricoue m'a convaincu
Je vais le faire moi même.

C'est bien, c'est aussi ce que je ferai s'il y a une prochaine fois