David 42 ans habitant dans l aube (10)
J'ai le projet de construire un four a bois en brique. En parcourant google pour différentes questions et sujet je tombais souvent sur ce forum. Je me suis dit la secte des adeptes du four a bois doit etre ici
L'idée d’avoir un grand four a bois vient que j’ai une petite expérience de la cuisson au feu de bois mais uniquement sur des pizzas : je possède un petit four a pizza ooni karu. L'utilisation est donc limité aux pizza, flamenkuche, panuozza...
Le four est trop petit pour des pains et encore moins des plats....
Et il n’y a pas d'inertie....
Je pratique aussi parfois le pain maison mais cuisson au four menager.
Donc le moment est venu d’avoir un four a bois qui permettrait de cuire énormément de chose. Avoir une bonne inertie pour pouvoir pourquoi pas faire des plats cuisson longue durée (gigot de 7h, pulled pork....)
J'espère pouvoir échanger avec vos différentes expériences, recommandations afin d'avoir un four pas trop mal.
Merci à vous
