Salut tout le monde,
Je suis Marc, et je suis ravi de rejoindre ce forum ! J'ai la quarantaine et, après une reconversion professionnelle, je me suis découvert une passion pour la boulangerie. Mon projet est de devenir boulanger, en utilisant un four à bois, et si possible, de gérer toute la chaîne de production, depuis la culture des céréales jusqu'à la transformation en farine – un vrai paysan boulanger !
Actuellement, je fais du pain chez moi, dans ma cuisine, mais je suis à la recherche du four parfait pour passer à la vitesse supérieure. Je me pose beaucoup de questions : faut-il opter pour un four neuf ou d'occasion, autoconstruit ? Dois-je privilégier des matériaux neufs ou de récupération ? Quel type de four serait le mieux adapté, avec une chauffe directe ou indirecte ? Pour l'instant, je garde toutes les options ouvertes. Je vise un four pouvant cuire au moins 50kg de pain.
Au plaisir d'échanger avec vous !
Marc
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Présentation
- Fran
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- Enregistré le : mer. mars 04, 2009 01:00
- Localisation : Arbois Jura
Re: Présentation
Il n'y a pas de four parfait mais surtout des fourniers qui on compris leur four
Oups. Bienvenu sur le forum
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dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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- lebearnais
- Articles : 0
- Messages : 8059
- Enregistré le : lun. nov. 03, 2014 10:25
- Localisation : Bearn Pyrenees Atlantiques
Re: Présentation
Bonjour et bienvenue
Bonnes lectures
Beau projet que tu as là
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Alain
http://ccar-ma.blogspot.com/2014/11/four-bois.html
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055
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