Construction d'un four a pizza paysan

[lebearnais]

Une grande surface de sole permet plus de choix pour le positionnement des pizzas que le nombre à cuire
Disons que l'on peut enfourner une pizza sur une portion de sole qui n'a pas était refroidi par la précédente

[fdroin]

pour l'avaloir, toujours dans le soucis de réduire "l'angle mort" de la porte, je voudrais poser un avaloir en inox a l'exterieur de la porte, et ainsi réduire au maximum la longueur du tunnel de la porte. Est-ce que ça pose un problème particulier par rapport à un avaloir dans le tunnel ?

Voici un document rédigé par les modérateurs, il concerne les avaloirs :
L'avaloir.pdf

C'est vrai qu'un tunnel peut limiter l'accès aux angles morts, surtout s'ils sont agrandis par une largeur importante du four.
Le four tunnel serait celui qui a le moins d'angles morts.

Certaines formes de fours génèrent des difficultés pour relier voûte et porte :
liaison porte/voute

Je suis en train de me pencher sur la question de la liaison voute/porte. est ce qu'une solution simple ne pourrais pas être de tailler un biseau à l'arrière des briques de l'arche de la porte et ainsi éviter des coupes perpendiculaires à la sole à la jonction avec la voute ?

[Fran]

voir page 9 du document liaison .....

[JJM]

Je suis en train de me pencher sur la question de la liaison voute/porte. est ce qu'une solution simple ne pourrais pas être de tailler un biseau à l'arrière des briques de l'arche de la porte et ainsi éviter des coupes perpendiculaires à la sole à la jonction avec la voute ?
Oui, comme le dit Fran : on t'a déjà fait passer ça :
http://auxfoursapain.com/les_docs/Lien% ... 0porte.pdf

[fdroin]

Je suis en train de me pencher sur la question de la liaison voute/porte. est ce qu'une solution simple ne pourrais pas être de tailler un biseau à l'arrière des briques de l'arche de la porte et ainsi éviter des coupes perpendiculaires à la sole à la jonction avec la voute ?
Oui, comme le dit Fran : on t'a déjà fait passer ça :
http://auxfoursapain.com/les_docs/Lien% ... 0porte.pdf

Oui j'en ai bien pris connaissance, c'est d'ailleurs à la lecture de ce document que je pose ma question. La pièce présenté page 9 qualifié de "survoute" me semble autrement plus complexe que ma proposition, d'ou ma question : est-ce qu'a votre avis ça pose un problème particulier de se contenter de tailler en biseau le coin arrière des briques de la voute de la porte

[Fran]

La pièce présenté page 9 qualifié de "survoute" me semble autrement plus complexe que ma proposition, d'ou ma question

la vue en page propose différentes options sur une même vue , celle qui t’intéresse ici , c'est la jonction entre vert et rouge .
c'est représenter en monobloc mais tout a fait possible en fragmenter .

c'est surtout pour des facilitée de dessins que c'est monobloc ici