Aller Bas de page

Re conseils pour four

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum

Re conseils pour four

Messagede Junelo » Ven Jan 24, 2020 19:31

Bonsoir....j'étais parti pour construire mon four en briques et j'ai trouvé pleins de super conseils et astuces sur ce forum et je vous en remercie tous.... :!icon_biggrin:
Mais peu être un petit changement de programme :roll:
C'est derniers jours j'ai trouvé une belle offre très intéressante sur un four panyol 83...désirant faire des pizza, mijoter des plats et surtout faire du pains(deux fournées par chauffe) je voulais récapituler sur les choix grâce à vos conseils et expérience...
Voilà comment je vais procéder si je fait ce choix..

-siporex de 10cm sous la sole(fait il laisser un joint de dilatation avec le siporex et les parois?)

-pose de la sole sur lit de chamotte.

-montage du four.

-mortier sur la voûte.

-5cm de beton vermiculite + laine de roche.
Ou
-laine de roche direct sur mortier(sans beton vermiculite).

Voilà,pensez vous que la masse thermique dans les briques suffiront pour deux fournées de pains? Ou faut-il de la chamotte comme préconise panyol pour plus de masse thermique? Ou autres choses...Merci beaucoup d'avance. :wink:
Avatar de l’utilisateur
Junelo
 
Messages: 170
Inscription: Lun Avr 01, 2019 09:27

Re: Re conseils pour four

Messagede Junelo » Sam Jan 25, 2020 13:28

Pour des cuissons de pains(deux fournées) et des cuissons lentes, la laine de roche directement sur le coulis suffirait elle ???? :|
Avatar de l’utilisateur
Junelo
 
Messages: 170
Inscription: Lun Avr 01, 2019 09:27

Re: Re conseils pour four

Messagede dédé08 » Dim Jan 26, 2020 12:09

Salut,
Tu mets le béton de vermiculite directement sur la voûte puis la laine de roche. Bien mouiller la voûte lors de l'application.
Siporex sous la sole et juste une petite couche de sable pour régulariser la sole. Ne rien coller pour permettre la dilatation.
Avatar de l’utilisateur
dédé08
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 4649
Inscription: Lun Juin 23, 2008 00:00
Localisation: Charleville-Mézières

Re: Re conseils pour four

Messagede Junelo » Mar Jan 28, 2020 17:28

Sur le dôme du four quelle est le mieux svp??j'hésite beaucoup entre plusieurs solutions.... après le dôme sera fermé et je ni aurait plus accès,je ne voudrais pas me tromper....
1-Vermiculite en vrac.
2-laine de roche en flocon.
3-vermiculite en vrac +laine de roche dessus.
4-mortier vermiculite recouvert de laine de roche.
5-ou autres solutions....
Merci beaucoup....
Avatar de l’utilisateur
Junelo
 
Messages: 170
Inscription: Lun Avr 01, 2019 09:27

Re: Re conseils pour four

Messagede Momo » Mer Jan 29, 2020 01:06

Salut,
Toutes ces options sont valables.

J'ai une préférence pour une couche de mortier de vermiculite, puis des flocons de laine de Roche.
Avatar de l’utilisateur
Momo
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 7574
Inscription: Mer Nov 21, 2007 01:00
Localisation: Strasbourg

Re: Re conseils pour four

Messagede Junelo » Mer Jan 29, 2020 12:07

Merci....
Si je comprends bien,je monte le four pnyl,je le mouille bien,je coule le mortier réfractaire livré avec,puis je mets le mortier vermiculite(5cm)...puis laine de roche flocon dessus.....
A quel moment faire le derhumage?Après le mortier réfractaire ou après le mortier vermiculite?
Dernière petite question,y a t'il une contre indication a mettre un enduit ou produit hydrofuge sur les murs en parpaing (côté intérieur) du caisson?
Merci beaucoup d'avance
Avatar de l’utilisateur
Junelo
 
Messages: 170
Inscription: Lun Avr 01, 2019 09:27

Re: Re conseils pour four

Messagede dédé08 » Mer Jan 29, 2020 17:22

Salut,
Tu mets directement le mortier de vermiculite, il remplacera le mortier réfractaire.
Tu peux commencer le dérhumage dès que le mortier est pris, dans un premier temps dès petits feux juste pour chauffer, en laissant les braises à l'intérieur, ou lors avec une résistance électrique et un thermostat, mais la facture d'électricité va augmenter.
Pourquoi mettre un enduit hydrofuge côté intérieur ? Aucune utilité, on le met sur la façade exposée aux intempéries pour justement protéger le mur.
Avatar de l’utilisateur
dédé08
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 4649
Inscription: Lun Juin 23, 2008 00:00
Localisation: Charleville-Mézières

Re: Re conseils pour four

Messagede Junelo » Mer Jan 29, 2020 18:15

Je voudrais mettre le produit hydrofuge sur les parpaings du bâti côté intérieur,car l'extérieur ne seras pas crépi les premières années et j'ai peur que les jours de pluie l'humidité pénètre et mouille la laine de roche qui seras contre.....disons que cela me rassurerait,je voulais savoir si il n'y avait pas de contre indications de mettre un produit comme cela(au niveau chaleur ou respirabilité)
Avatar de l’utilisateur
Junelo
 
Messages: 170
Inscription: Lun Avr 01, 2019 09:27

Re: Re conseils pour four

Messagede Junelo » Mer Jan 29, 2020 18:20

C'est pour ne prendre aucun risques d'humidité car la laine de roche n'aime pas ça(je pensais au produit que l'on mets contre les parpaings a l'intérieur des cave pour empêcher l'humidité)
Avatar de l’utilisateur
Junelo
 
Messages: 170
Inscription: Lun Avr 01, 2019 09:27

Re: Re conseils pour four

Messagede dédé08 » Mer Jan 29, 2020 19:27

Jamais fait de cette façon. tant qu'à mettre un produit autant le mettre à l'endroit.
Avatar de l’utilisateur
dédé08
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 4649
Inscription: Lun Juin 23, 2008 00:00
Localisation: Charleville-Mézières

Re: Re conseils pour four

Messagede Junelo » Mer Jan 29, 2020 21:23

C'est sûr....mais la raison est écrit au dessus...pour être plus précis le projet est une cuisine extérieur avec four d'angle,si je met un enduit a l'extérieur cela vas me faire une énorme surface a traiter et si je le met que la ou le four sera derrière cela vas me faire une grosse irrégularité...Voilà la raison pour laquelle je veux l'appliquer côté intérieur,je me demande juste si il y a une contre indication a faire cela par rapport à l'isolant et au four....Merci d'avance
Avatar de l’utilisateur
Junelo
 
Messages: 170
Inscription: Lun Avr 01, 2019 09:27

Re: Re conseils pour four

Messagede lebearnais » Jeu Jan 30, 2020 11:13

Salut
Pour moi je ne le ferais pas
Un si tu le fais fait le une fois le four derhumé à fin de laisser échapper l'humidité
Je ne le ferai pas pour cette raison un four a besoin de respirer
Avatar de l’utilisateur
lebearnais
 
Messages: 2644
Inscription: Lun Nov 03, 2014 10:25

Re: Re conseils pour four

Messagede dédé08 » Jeu Jan 30, 2020 12:43

Salut,
Je comprends mieux ta motivation, plutôt que de vouloir faire une protection hydrofuge à l'envers, je protégerai, provisoirement, le mur en y mettant des simples tôles en acier ou en PVC. Ton mur est protégé, tu peux finir tes travaux, et mettre ton enduit après.
Avatar de l’utilisateur
dédé08
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 4649
Inscription: Lun Juin 23, 2008 00:00
Localisation: Charleville-Mézières

Re: Re conseils pour four

Messagede Junelo » Sam Fév 01, 2020 19:47

Bonsoir...si j'ai bien compris la laine de roche est beaucoup plus isolante que la vermiculite,mais quand n'est il de la résistance a l'humidité?
Si je pars sur de la laine de roche flocon,est il nécessaire de fermer le dessus avec quoi que ce soit(car si je comprends bien aussi c'est pour pas que des rongeurs ou autres y viennent)je vous pose cette question car sur le toit j'ai mis des voliges et un film sous toiture qui sert un peu a ça je crois...
Merci
Avatar de l’utilisateur
Junelo
 
Messages: 170
Inscription: Lun Avr 01, 2019 09:27

Re: Re conseils pour four

Messagede Fran » Dim Fév 02, 2020 08:17

slt

Junelo a écrit: laine de roche est beaucoup plus isolante que la vermiculite

beaucoup ça reste relatif , au final sur une fournée la différence n'est pas énorme .

Junelo a écrit:uand n'est il de la résistance a l'humidité?
...........

car sur le toit j'ai mis des voliges et un film sous toiture qui sert un peu a ça je crois...


le film pare pluie va faire son boulot et comme entre le dessus de l'isolation et celui ci , il devrait rester une zone ventilée , y'a plus de soucis sauf des petites bête qui pourraient y venir . donc fermer mais ventilé et a l'abri de la pluie c'est bon
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer Image 
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
Avatar de l’utilisateur
Fran
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 8688
Images: 0
Inscription: Mer Mar 04, 2009 01:00
Localisation: Arbois Jura

Suivante

Retourner vers Construire et réussir son four à pain

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: lebearnais et 13 invités

Aller Haut de page