Salut JJM,JJM a écrit :Salut Loulou,
Je ne suis pas sûr de comprendre ta question, notamment la notion de pente (pour les fumées : où est la montée, où est la descente ?).
je vais essayer de préciser. Pour des questions de commodité, j'ai donné une légère pente à ma sole, elle est légèrement plus haute au fond du four que sur le devant, cela facilite l'enfournement et la visibilité des pains au fond du four.
Parallèlement à cela, je pensais donner aussi une inclinaison à la voûte, cad plus basse devant que derrière (par rapport à l'horizontale), comme la sole en fait.
Si je la fait inclinée, est-ce que les fumées auront plus de facilité à sortir que si la voûte était plate ?
pour ta question par rapport à la porte du four, j'ai prévu de faire arriver la voûte à la même hauteur que le haut de la porte.