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fissure four neuf
- dédé08
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- Enregistré le : lun. juin 23, 2008 00:00
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Re: fissure four neuf
Bonjour,
Le dérhumage doit rester aux alentours de 80°, si tu dépasses les 100° et qu'il reste de l'humidité, l'eau se transforme en vapeur et c'est là que se produit les fissures.
Les fissures n'empêchent pas le four de fonctionner. Quand tu as chauffé ton four la pyrolyse s'est-elle effectuée?
Tu peux nous indiquer comment tu as pratiqué pour cuire ton pain, température d'enfournement, poids des pains, temps de cuisson.... Tu as dû l'enfourner trop chaud et laisser trop longtemps. Il y a une période de prise en main.
Le mieux c'est que tu ouvres un sujet, ce sera plus pratique pour te répondre.
Le dérhumage doit rester aux alentours de 80°, si tu dépasses les 100° et qu'il reste de l'humidité, l'eau se transforme en vapeur et c'est là que se produit les fissures.
Les fissures n'empêchent pas le four de fonctionner. Quand tu as chauffé ton four la pyrolyse s'est-elle effectuée?
Tu peux nous indiquer comment tu as pratiqué pour cuire ton pain, température d'enfournement, poids des pains, temps de cuisson.... Tu as dû l'enfourner trop chaud et laisser trop longtemps. Il y a une période de prise en main.
Le mieux c'est que tu ouvres un sujet, ce sera plus pratique pour te répondre.
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Re: fissure four neuf
Bonjour,
Ce n'est pas le pain cramé qui m'inquiète, je sais bien qu'il faut que j'apprenne à dompter la bête !
Oui la pyrolyse s'est faite, le thermomètre était à 220 à l'enfournement mais je crois que la sole et la voute était vraiment trop chaud .... Je n'ai pas laissé le pain très longtemps 15 min tout au plus ....
C'est surtout la fumée qui sort des fissures qui m'inquiète .... j'ai fais 7 feux à 80 degrés il fallait que j'en fasse plus ?????
merci
Ce n'est pas le pain cramé qui m'inquiète, je sais bien qu'il faut que j'apprenne à dompter la bête !
Oui la pyrolyse s'est faite, le thermomètre était à 220 à l'enfournement mais je crois que la sole et la voute était vraiment trop chaud .... Je n'ai pas laissé le pain très longtemps 15 min tout au plus ....
C'est surtout la fumée qui sort des fissures qui m'inquiète .... j'ai fais 7 feux à 80 degrés il fallait que j'en fasse plus ?????
merci
- Fran
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Re: fissure four neuf
salut
fred2410 a écrit :Oui la pyrolyse s'est faite,
maintenant que la chauffe est montée a la pyrolyse , pas très utile de faire des chauffes de derhumage , il a été terminer en forcefred2410 a écrit :il fallait que j'en fasse plus ?????
ce serait pas mal effectivement pour la clartés des sujets et pour mieux les suivredédé08 a écrit :Le mieux c'est que tu ouvres un sujet, ce sera plus pratique pour te répondre.
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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Re: fissure four neuf
Je déterre un peu ce sujet car j'ai aussi ce problème sur mon Four. Même modèle. Sauf que moi la fumée sort par la voûte et j ai pu constater que celle ci est fendu.
Que faire ?
Que faire ?
- briochain
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Re: fissure four neuf
Bonjour à Tous
Fissures...que faire? vaste question pas facile alors des "généralités" de principe..
-on a vu que les réparations (mastiques réfractaires, fissures comblées mortier... ect sont aléatoires bien souvent.
- peut être tenir compte de '"certaines choses"....a savoir que les fumées privilégient le chemin le plus attractif, compte tenu de cela améliorer le plus possible le tirage (élever la conduit ,l'isoler, bien le dimensionner...)
Pour enlever l'effet attractif des fissures les recouvrir simplement par revêtement alu que l’on, peux récupérer sur Rockfeu
Pour combler il faudrait le faire au moment ou la fissure est à son ouverture optimale...donc très chaud
Au refroidissement le matériau de comblement va être compresser..(avec risque de "forcer" par ailleurs)mais à la prochaine chauffe ?un jour peu se faire à côté de ce comblement.... l'idéale serait un matériau "souple"...(que j'ai chercher longtemps car cela aurait bien solutionner le problème j'avais dans un certain contexte)
Fissures...que faire? vaste question pas facile alors des "généralités" de principe..
-on a vu que les réparations (mastiques réfractaires, fissures comblées mortier... ect sont aléatoires bien souvent.
- peut être tenir compte de '"certaines choses"....a savoir que les fumées privilégient le chemin le plus attractif, compte tenu de cela améliorer le plus possible le tirage (élever la conduit ,l'isoler, bien le dimensionner...)
Pour enlever l'effet attractif des fissures les recouvrir simplement par revêtement alu que l’on, peux récupérer sur Rockfeu
Pour combler il faudrait le faire au moment ou la fissure est à son ouverture optimale...donc très chaud
Au refroidissement le matériau de comblement va être compresser..(avec risque de "forcer" par ailleurs)mais à la prochaine chauffe ?un jour peu se faire à côté de ce comblement.... l'idéale serait un matériau "souple"...(que j'ai chercher longtemps car cela aurait bien solutionner le problème j'avais dans un certain contexte)
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Re: fissure four neuf
Ok. Merci de ta réponse. La solution alors serait de mettre un ciment réfractaire au moment où le four est chaud? Cela ne risque pas d'ouvrir encore plus la brèche ?
- briochain
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Re: fissure four neuf
Bonjour Prof
C’est entre autre ce à quoi je pensais en disanttu dis
Cela ne risque pas d'ouvrir encore plus la brèche ?
Par contre mettre a four froid donc fissure "resserrée"..qui va s'ouvrir à la chauffe..le fumée passera dans l'espace entre le voute et le "renforcement"....pas simple(avec risque de "forcer" par ailleurs
- Fran
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Re: fissure four neuf
ça bouge avec la chaleur , on pourrait presque dire ça respire . si tu bloque en position ouverte ça vas quand même vouloir bouger et se refermer et quelque chose risque de lâcher a un autre endroit . donc la fissure va se propager . utiliser un mastique sa souplesse risque d’être insuffisante pour empêcher le phénomène.briochain a écrit :fissure "resserrée"..qui va s'ouvrir à la chauffe
le plus sur a mon avis faut chercher a recouvrir la fissure , pas la boucher.
c'est l'idée ici
briochain a écrit :Pour enlever l'effet attractif des fissures les recouvrir simplement par revêtement alu que l’on, peux récupérer sur Rockfeu
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer
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Re: fissure four neuf
D'accord. Merci en tout cas il y a pleins d'idées. J'avais vu sur ce sujet que quelqu'un parlais d'un enduit a la chaux. Qu'est ce que c'est exactement ? Et j'ai vu aussi le produit anti fissure ultra fire mais je ne sais pas du tout si il est efficace.
- dédé08
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Re: fissure four neuf
Je rejoins l'avis de François, pas grand chose à faire, les réparations ne tiennent pas. Tu peux recouvrir avec de la fibre de verre, type carrosserie, l'ensemble de la voûte, pus faire un mortier de vermiculite, cela va te faire une coque qui sera indépendante de la voûte et un début d'isolation de celle-ci.
- lebearnais
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Re: fissure four neuf
Salut à tous
si j'ai ce problème et une envie de faire de gros travaux
je découvrirais la voute et même de son enduit de finition
si les fumées s'échappent que par les joints de brique ou autre jonction je creuserai par le dessus puis je ferai couler un enduit pour combler les manques
bien sûr une fois avoir bien mouiller ensuite je ferais un enduit de 2 à 5 cm qui lui pourra être recouvert de feuilles alu comme dit plus haut
disons que je ne suis pas assez vaillant
alors je couvrirai simplement de feuilles alu puis un enduit de finition armé de fibre de verre
allez courage pour la suite
si j'ai ce problème et une envie de faire de gros travaux
je découvrirais la voute et même de son enduit de finition
si les fumées s'échappent que par les joints de brique ou autre jonction je creuserai par le dessus puis je ferai couler un enduit pour combler les manques
bien sûr une fois avoir bien mouiller ensuite je ferais un enduit de 2 à 5 cm qui lui pourra être recouvert de feuilles alu comme dit plus haut
disons que je ne suis pas assez vaillant
alors je couvrirai simplement de feuilles alu puis un enduit de finition armé de fibre de verre
allez courage pour la suite
Alain
http://ccar-ma.blogspot.com/2014/11/four-bois.html
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055
viewtopic.php?t=19053
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Re: fissure four neuf
Il y a une chose que je ne comprends pas. Pourquoi ne pas refaire directement une calotte avec un enduit en ciment réfractaire ? Ça tiendrai l'ensemble et il ne pourrait plus s'effondrer. Après je ne suis pas maçon. Si quelqu'un peut m'expliquer.
- briochain
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Re: fissure four neuf
Bonjour Prof
Quitte à refaire une isolation :panneau laine de verre /grillage à Poule/ enduit chaux un peu comme à l'origine sur ces fours..
en cela tu rejoins Alaintu dis
. Pourquoi ne pas refaire directement une calotte avec un enduit en ciment réfractaire ?
Pourquoi pas ? un plus gros travail...mais qui pourrait être efficaceAlain dit
je découvrirais la voute et même de son enduit de finition
je ferais un enduit de 2 à 5 cm qui lui pourra être recouvert de feuilles alu comme dit plus haut
Quitte à refaire une isolation :panneau laine de verre /grillage à Poule/ enduit chaux un peu comme à l'origine sur ces fours..
- dédé08
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Re: fissure four neuf
Salut,Prof a écrit :Il y a une chose que je ne comprends pas. Pourquoi ne pas refaire directement une calotte avec un enduit en ciment réfractaire ? Ça tiendrai l'ensemble et il ne pourrait plus s'effondrer. Après je ne suis pas maçon. Si quelqu'un peut m'expliquer.
Ton four ne va pas s'effondrer parce qu'il est fissuré, tous les fours ont des fissures plus ou moins importantes. Tu as trois propositions qui se rejoignent dans l'esprit, faire une coque indépendante au-dessus de ta voûte.
- lebearnais
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Re: fissure four neuf
bonjourProf a écrit :Il y a une chose que je ne comprends pas. Pourquoi ne pas refaire directement une calotte avec un enduit en ciment réfractaire ? Ça tiendrai l'ensemble et il ne pourrait plus s'effondrer. Après je ne suis pas maçon. Si quelqu'un peut m'expliquer.
c'est ce que je dis plus haut
et c'est ce que je ferais
Alain
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