Le forum vit sans publicités, juste par l'implication des modérateurs tous bénévoles et a besoin de serveurs fiables pour fonctionner.
Ce support technique a un cout récurrent et nous vous invitons à contribuer en faisant un don pour continuer à vous offrir cette mine d'information.
Cliquez ici pour faire un don par Carte Bancaire ou compte PayPal
Merci d'indiquer votre identifiant lors de votre contribution.
Ce support technique a un cout récurrent et nous vous invitons à contribuer en faisant un don pour continuer à vous offrir cette mine d'information.
Cliquez ici pour faire un don par Carte Bancaire ou compte PayPal
Merci d'indiquer votre identifiant lors de votre contribution.
Conseils pour un four chez Bocuse ?
- dédé08
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 6299
- Enregistré le : lun. juin 23, 2008 00:00
- Localisation : Charleville-Mézières
Re: Conseils pour un four chez Bocuse ?
Salut,,
Fran a fait un tuto qui peut éventuellement t'intéresser. Je te mets le lien;
viewtopic.php?f=2358&t=17349&p=171622#p171621
Fran a fait un tuto qui peut éventuellement t'intéresser. Je te mets le lien;
viewtopic.php?f=2358&t=17349&p=171622#p171621
- Dadra
- Articles : 0
- Messages : 44
- Enregistré le : ven. sept. 28, 2018 07:42
Re: Conseils pour un four chez Bocuse ?
Merci les gars pour ces solutions !
Fran n'a pas fait les choses à la légère et ses plans sont... précis !
La solution d'un boisseau de type cheminée en terre cuite de Briochain me titille depuis un moment car j'en ai un en stock (récup après de cheminées dans un immeuble de Lyon).
Mais vraiment pas sûr que ça passe dans les dimensions. On va vérifier tout ça !
[img]https://farm5.staticflickr.com/4804/44856395845_2635991cad_h.jpg[/img]
20181107_200728[1]
Fran n'a pas fait les choses à la légère et ses plans sont... précis !
La solution d'un boisseau de type cheminée en terre cuite de Briochain me titille depuis un moment car j'en ai un en stock (récup après de cheminées dans un immeuble de Lyon).
Mais vraiment pas sûr que ça passe dans les dimensions. On va vérifier tout ça !
[img]https://farm5.staticflickr.com/4804/44856395845_2635991cad_h.jpg[/img]
20181107_200728[1]
- briochain
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 5966
- Enregistré le : mer. déc. 09, 2009 01:00
- Localisation : allouis cher
Re: Conseils pour un four chez Bocuse ?
Bonjour Dadra
Autre dimension le diamètre sortie de la mitre.?... qui soit compatible avec diamètre tuyau ....
en effet ...vérifie...deux choses ....la dimension de la base de la mitre (qui doit se positionner dans le "cadre"....? au fait? éventuellement....le faire plus grand ...quitte à ce qu'il dépasse le boisseau sur les côtés, l’essentiel étant que la mitre soit "centrée".....moins "joli" mais de toute façon ce sera "cacher" par l'habillage final?Mais vraiment pas sûr que ça passe dans les dimensions. On va vérifier tout ça !
Autre dimension le diamètre sortie de la mitre.?... qui soit compatible avec diamètre tuyau ....
- Dadra
- Articles : 0
- Messages : 44
- Enregistré le : ven. sept. 28, 2018 07:42
Re: Conseils pour un four chez Bocuse ?
C'est le diamètre de sortie qui risque de poser problème... Je ne sais plus si on est sur un tube de 150 ou de 180mm. A vérifier quand Atti sera de retour !
- briochain
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 5966
- Enregistré le : mer. déc. 09, 2009 01:00
- Localisation : allouis cher
Re: Conseils pour un four chez Bocuse ?
Bonjour Dadra
Au besoin "jouer" avec des réductions ....
C'est le diamètre de sortie qui risque de poser problème.
Au besoin "jouer" avec des réductions ....
- dédé08
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 6299
- Enregistré le : lun. juin 23, 2008 00:00
- Localisation : Charleville-Mézières
Re: Conseils pour un four chez Bocuse ?
Salut,
Du 180 serait mieux pour le tirage.
Du 180 serait mieux pour le tirage.
- Dadra
- Articles : 0
- Messages : 44
- Enregistré le : ven. sept. 28, 2018 07:42
Re: Conseils pour un four chez Bocuse ?
Je crois que c'est un 150mm mais au vu de la première fournée, le tirage était excellent...dédé08 a écrit :Salut,
Du 180 serait mieux pour le tirage.
-
- Articles : 0
- Messages : 5
- Enregistré le : mer. juil. 31, 2019 12:19
Re: Conseils pour un four chez Bocuse ?
Merci pour ce topic! Notre site vous permettra de choisir le meilleur modèle de cheminée avec insert.
Modifié en dernier par Enzyo le ven. sept. 13, 2019 11:11, modifié 1 fois.
- Dadra
- Articles : 0
- Messages : 44
- Enregistré le : ven. sept. 28, 2018 07:42
Re: Conseils pour un four chez Bocuse ?
Il manquait un exemple de pizza dans le Pizzaiolo...
Petite vidéo (pâte étalée à la main, avec une farine Caputo blu et 24h de fermentation à température ambiante), cuisson en 90' max : WhatsApp Video 2019-09-08 at 16.11.57
[img]https://live.staticflickr.com/31337/48699796457_c97f6ea6d3_o.jpg[/img]
Petite vidéo (pâte étalée à la main, avec une farine Caputo blu et 24h de fermentation à température ambiante), cuisson en 90' max : WhatsApp Video 2019-09-08 at 16.11.57
[img]https://live.staticflickr.com/31337/48699796457_c97f6ea6d3_o.jpg[/img]