Un nouveau four dans l'Ain

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum
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Jéjé
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Re: Un nouveau four dans l'Ain

Message par Jéjé »

Bonjour,
Je vais le faire en sable en effet.

Première interrogation sur les briques... Je n'ai pas fait attention quand je les ai prises chez le marchand de matériaux m'attendant à avoir le même genre de chose que ce que j'avais vu dans les GSB.

Les briques ne sont lisses et planes que sur 3 faces sur les champs. Les autres sont plus ou moins "brutes" ce qui ne donne pas un super aspect à la sole et elles ne jointent pas super...

[thumbnail]https://lh3.googleusercontent.com/H1h6n ... 27-h845-no[/thumbnail]

[thumbnail]https://lh3.googleusercontent.com/-JiPw ... 27-h845-no[/thumbnail]

Je vais peut-être prendre d'autres briques pour la sole qui soient plus propres... A l'intérieur du four ça va vite noircir donc ça ne m'inquiète pas trop, c'est plus pour la partie extérieur.

Quel est votre avis ? Est-ce que ces briques risquent de compliquer la suite ?

Merci d'avance,
Jéjé.

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dncpiro5
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Re: Un nouveau four dans l'Ain

Message par dncpiro5 »

J'ai eu la même chose pour ma sole, du coup j'ai jouer au Lego pour que ce soit le mieux possible

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dédé08
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Re: Un nouveau four dans l'Ain

Message par dédé08 »

Salut,
Tu mets un léger lit de sable sous tes briques pour régulariser et avoir une sole plane, entre les briques la cendre va s'y déposer et boucher les intervalles

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Jéjé
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Re: Un nouveau four dans l'Ain

Message par Jéjé »

Bonjour,
J'ai tourné dans des grandes surfaces de bricolage et en effet, trouver des briques avec une forme vraiment rectangulaire n'est pas facile... Les seules que j'ai vues sont des réfractaires rouges mais d'épaisseur 3 cm.

Outre le fait d'être rectangulaire et donc de se jointer proprement, la face est bien lisse.

Par contre, 3 cm de sole n'est pas un peu juste ? Peut-être qu'en réfractaire ça peut aller ?

Merci pour vos avis !

Je vais enfin pouvoir attaque le four le week-end prochain.

Bonne semaine,
Jéjé.

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dédé08
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Re: Un nouveau four dans l'Ain

Message par dédé08 »

Salut,
Tu mets les mêmes briques que pour ta voûte, mais à plat soit environ 5 cm, elles doivent être justes posées et les petits écarts qu'il y aura seront vite remplis par la cendre.

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Jéjé
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Re: Un nouveau four dans l'Ain

Message par Jéjé »

Bonjour,
Entre les week-ends bien occupés et le mauvais temps, je n'avance pas très vite !
J'ai du monter un abris de chantier et la sole est en place !

Samedi sera consacré au montage de la voûte si le climat le permet !

[thumbnail]https://lh3.googleusercontent.com/QZhMu ... 80-h720-no[/thumbnail]

[thumbnail]https://lh3.googleusercontent.com/V4v9a ... 80-h720-no[/thumbnail]

[thumbnail]https://lh3.googleusercontent.com/nz4Z1 ... 80-h720-no[/thumbnail]

Terminé juste avant l'orage...

[thumbnail]https://lh3.googleusercontent.com/oOllr ... 20-h517-no[/thumbnail]

Quel est l'ordre de grandeur du jeu à laisser entre la voute et la sole ? 5 - 10 mm ?

Je pense mettre un thermomètre capillaire pour la température dans la voûte, il me semble avoir souvent vu que la sonde était placée dans un tube cuivre, c'est bien ça ? quelle est sa fonction ?

Merci d'avance,
Jéjé.

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Momo
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Re: Un nouveau four dans l'Ain

Message par Momo »

Salut
Beau travail de découpe.
Mais tu ne laisse pas le carton je suppose

5 mm de jeu c'est bon

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Momo
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Re: Un nouveau four dans l'Ain

Message par Momo »

Le tube cuivre, c'est pour pouvoir facilement retirer et mettre la sonde, en cas de panne par exemple

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briochain
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Re: Un nouveau four dans l'Ain

Message par briochain »

Bonjour jéjé
Pour répondre à tes interrogations...voici ce que j'ai fait
tu dis
Je pense mettre un thermomètre capillaire pour la température dans la voûte, il me semble avoir souvent vu que la sonde était placée dans un tube cuivre, c'est bien ça ? quelle est sa fonction
Donc pour ma part:
-une sonde avec capillaire dans tube cuivre 'inséré" de 9cm dans brique.

- une sonde avec capillaire scotché sur brique
Les deux à mis hauteur de la voûte par ce dispositif tu "voit" la migration" de la chaleur dans la brique et partant de la détermine les possibilités de cuissons.
D'autre part j'ai un tube cuivre qui entre autre me permet d'introduire une sonde dite "ambiance" qui mesure la T° à 10cm de la sole( cette sonde est retirée pour la chauffe.)
Quelques photos pour illustrer
https://photos.app.goo.gl/tJZfNeKSouT4Ddik2
https://photos.app.goo.gl/5r5NJihevxCg09Of1
Bon....voila...à retenir?, adapter? c'est selon chacun :wink:
Toutes ces T° sont "visibles" sur un tableau
https://photos.app.goo.gl/M4KDKqecsTzAxpxG2
Mieux vaut mourir avec des échecs que des regrets

https://goo.gl/photos/eXYoNr3Ncmm6rJ156

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Jéjé
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Re: Un nouveau four dans l'Ain

Message par Jéjé »

Bonjour,

Merci pour vos commentaires et photos
Momo, je vais bien enlever le gabarit cartonné, je l'ai laissé pour l'instant de manière à éviter que les petites découpes ne bougent.

J'imagine que si je met un peu de sable, disons 2 cm entre la sole et la voûte pour que ces petites découpes ne basculent pas ça peut avoir un effet néfaste lors de la chauffe en bloquant la dilatation ? ou le sable étant granuleux on peut imaginer qu'il va se compacter ?

Sinon j'ai des briques qui trempent depuis quelques jours... je pensais attaquer à en coller quelques une mais je n'ai pas eu le temps... est-ce que ça peut être problématique si elles sont saturées d'eau ? un trempage de quelques heures est peut-être suffisant ?

A bientôt,
Jéjé.
Modifié en dernier par Jéjé le sam. juin 09, 2018 00:33, modifié 1 fois.

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Momo
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Re: Un nouveau four dans l'Ain

Message par Momo »

Salut,

Pas besoin de laisser 2 cm entre voûte et sole, 5 mm suffisent.
E pratique, tu place une bande de carton alvéolé entre la sole et la base de la voûte, ça te donne tes 5 mm d'écartement, et tient la sole en même temps.

Après construction, séchage , derhumage, au premier feu plus fort ce carton va se consumer sur place, et sa cendre, plus la cendre de ton feu qui va y tomber, finiront de caler ta sole.

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Jéjé
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Re: Un nouveau four dans l'Ain

Message par Jéjé »

Merci pour l'astuce de laisser le carton.
Les 2 cm de sable je voulais dire de hauteur, à mi-brique environ mais bien avec 5 mm de jeu. Désolé c'était clair dans ma tête mais pas sur mon message !

Jéjé.

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Momo
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Re: Un nouveau four dans l'Ain

Message par Momo »

OK
Les briques qui trempent, pas de souci, juste les sortir à temps de leur bain pour qu'ils ne gouttent plus lors de l'utilisation
Une demi heure avant par exemple.

Sinon, pas besoin de laisser plusieurs jours, tu peux les mettre à tremper 1heure, puis laisser égoutter quelques minutes.
Quand tu prends une brique pour la travailler, tu sort la prochaine de son bain pour qu'elle égoutte

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briochain
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Re: Un nouveau four dans l'Ain

Message par briochain »

Bonjour Jérôme
Je vois....dernier post le 7 juin.....je crois savoir :smiley242: qu'il à eu quelques "avancées" depuis :!icon_lol: on serait heureux "de savoir"....si ça te dis....ici....rien d'obligatoire :!2214_em2:
A+
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benouahh
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Re: Un nouveau four dans l'Ain

Message par benouahh »

Alors des nouvelles de ce fours, est-il terminé ?

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