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Four Tunnel NICO 82
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Re: Four Tunnel NICO 82
Mise en place de la porte en fonte
[img]http://img4.hostingpics.net/thumbs/mini_467966photo133.jpg[/img]
Bati en briques autour de la porte en Fonte
[img]http://img4.hostingpics.net/thumbs/mini_753275photo134.jpg[/img]
Evacuation de la fumée, elle fonctionne parfaitement, meme porte ouverte, la fumée sort par là.
[img]http://img4.hostingpics.net/thumbs/mini_932319photo135.jpg[/img]
Vu des 2 ouvertures + sortie fumée
[img]http://img4.hostingpics.net/thumbs/mini_427984photo136.jpg[/img]
Le dérhumage continue..... je fais un petit feu avec du petit bois Chene et charme et je laisse s'éteindre
[img]http://img4.hostingpics.net/thumbs/mini_826116photo138.jpg[/img]
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Bati en briques autour de la porte en Fonte
[img]http://img4.hostingpics.net/thumbs/mini_753275photo134.jpg[/img]
Evacuation de la fumée, elle fonctionne parfaitement, meme porte ouverte, la fumée sort par là.
[img]http://img4.hostingpics.net/thumbs/mini_932319photo135.jpg[/img]
Vu des 2 ouvertures + sortie fumée
[img]http://img4.hostingpics.net/thumbs/mini_427984photo136.jpg[/img]
Le dérhumage continue..... je fais un petit feu avec du petit bois Chene et charme et je laisse s'éteindre
[img]http://img4.hostingpics.net/thumbs/mini_826116photo138.jpg[/img]
- Fran
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Re: Four Tunnel NICO 82
salut
tu peu aussi utiliser les braises du BBQ que tu pose dans le four et que tu laisse s’éteindre tranquillement
tu peu aussi utiliser les braises du BBQ que tu pose dans le four et que tu laisse s’éteindre tranquillement
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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- dédé08
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Re: Four Tunnel NICO 82
Salut,
Tu as positionné ta porte à quel endroit ? Sur l'avant-dernière photo on a l'impression qu'elle est après ta sortie de fumée et qu'il n'y a pas de porte avant, c'est une illusion ou pas ?
Tu as positionné ta porte à quel endroit ? Sur l'avant-dernière photo on a l'impression qu'elle est après ta sortie de fumée et qu'il n'y a pas de porte avant, c'est une illusion ou pas ?
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Re: Four Tunnel NICO 82
La porte en fonte est sur la face avant, ensuite il y a l'évacuation des fumées et ensuite il y a l'entrée du four dans laquelle je pourrais mettre une porte amovible isolée avec des poignets.
- briochain
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Re: Four Tunnel NICO 82
Bonjour mfp66
Un petit "clapet" sur l'avaloir.....? très bien aussi pour éviter perte de chaleur et surtout de buée....si utile pour les pains..
Ce qui serait très bien...voir indispensable surtout en cuissons de pains...tu dis
je pourrais mettre une porte amovible isolée avec des poignets.
Un petit "clapet" sur l'avaloir.....? très bien aussi pour éviter perte de chaleur et surtout de buée....si utile pour les pains..
- dédé08
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Re: Four Tunnel NICO 82
Salut,
J'avais bien vu. Pour les pizzas la cuisson se fait porte ouverte et feu à l'intérieur, mais si tu veux cuire du pain il est nécessaire d'avoir une porte juste à la sortie de la voûte et avant l'évacuation de fumée autrement la chaleur va partir.
J'avais bien vu. Pour les pizzas la cuisson se fait porte ouverte et feu à l'intérieur, mais si tu veux cuire du pain il est nécessaire d'avoir une porte juste à la sortie de la voûte et avant l'évacuation de fumée autrement la chaleur va partir.
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Re: Four Tunnel NICO 82
C'est prévu, je compte faire une "porte" isolée amovible que je mettrais uniquement en mode Cuisson comme pour le pain juste à la sortie de la voutedédé08 a écrit : il est nécessaire d'avoir une porte juste à la sortie de la voûte et avant l'évacuation de fumée autrement la chaleur va partir.
Cette porte sera absente et la porte principale ouverte lors de la cuisson de pizza.
- dédé08
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Re: Four Tunnel NICO 82
OK c'est bien.
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Re: Four Tunnel NICO 82
Le feux s’enchaîne...
Je commence à arriver au point de pyrolyse....
[img]http://img15.hostingpics.net/thumbs/mini_997886Photo142.jpg[/img]
Quelques fissures sont apparues mais rien de grave à en croire les autres témoignage.
J'ai fabriqué un racloir à cendres
[img]http://img15.hostingpics.net/thumbs/mini_522739Photo141.jpg[/img]
J'ai commencé à découper tous les bloc de BC pour faire le Caisson.
il me reste plus qu'à les coller les uns aux autres.
Mine de rien, il y a quand même 35 blocs de 60*20 en 10cm d'épaisseur
Vu de devant.
[img]http://img15.hostingpics.net/thumbs/mini_395157Photo140.jpg[/img]
Vu de coté
[img]http://img15.hostingpics.net/thumbs/mini_922702Photo143.jpg[/img]
A suivre
Je commence à arriver au point de pyrolyse....
[img]http://img15.hostingpics.net/thumbs/mini_997886Photo142.jpg[/img]
Quelques fissures sont apparues mais rien de grave à en croire les autres témoignage.
J'ai fabriqué un racloir à cendres
[img]http://img15.hostingpics.net/thumbs/mini_522739Photo141.jpg[/img]
J'ai commencé à découper tous les bloc de BC pour faire le Caisson.
il me reste plus qu'à les coller les uns aux autres.
Mine de rien, il y a quand même 35 blocs de 60*20 en 10cm d'épaisseur
Vu de devant.
[img]http://img15.hostingpics.net/thumbs/mini_395157Photo140.jpg[/img]
Vu de coté
[img]http://img15.hostingpics.net/thumbs/mini_922702Photo143.jpg[/img]
A suivre
- dédé08
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Re: Four Tunnel NICO 82
Salut,
Cela prend forme .
Cela prend forme .
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Re: Four Tunnel NICO 82
J'ai commencé mon avaloir
Plaque acier en façade et caisson en BC.
Ayant une poutre en bois en aplomb de la façade du four, je suis obligé de mettre le conduit inox déporte de la façade d'ou le caisson en BC.
Simulation terminée, je vais pouvoir tout coller demain.
[img]http://img4.hostingpics.net/thumbs/mini_723230Photo145.jpg[/img]
[img]http://img4.hostingpics.net/thumbs/mini_911049Photo146.jpg[/img]
[img]http://img4.hostingpics.net/thumbs/mini_945964Photo147.jpg[/img]
Plaque acier en façade et caisson en BC.
Ayant une poutre en bois en aplomb de la façade du four, je suis obligé de mettre le conduit inox déporte de la façade d'ou le caisson en BC.
Simulation terminée, je vais pouvoir tout coller demain.
[img]http://img4.hostingpics.net/thumbs/mini_723230Photo145.jpg[/img]
[img]http://img4.hostingpics.net/thumbs/mini_911049Photo146.jpg[/img]
[img]http://img4.hostingpics.net/thumbs/mini_945964Photo147.jpg[/img]
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Re: Four Tunnel NICO 82
Ça avance, ça avance
Le caisson en BC est terminée
La charpente est commandée
Les tuiles sont en attente de livraison.
[img]http://upload.dinhosting.fr/4/Z/N/small_Photo155.JPG[/img]
Premières pizza réussies, un régal.
[img]http://upload.dinhosting.fr/d/W/1/small_Photo167.JPG[/img]
[img]http://upload.dinhosting.fr/8/2/U/small_Photo151.JPG[/img]
Première Pyrolyse, la voûte est devenue toute blanche.
[img]http://upload.dinhosting.fr/8/9/q/small_Photo154.JPG[/img]
Fabrication d'une pelle à pizza/pain en bois (C'est du platane, un arbre dur équivalent à du hêtre)
[img]http://upload.dinhosting.fr/u/I/w/small_Photo156.JPG[/img]
J'ai mis un thermomètre à sonde à 5cm au dessus de la sole au milieu du four, il est monté à 400°c et au environ de 300°c pendant la cuisson des pizzas porte ouverte.
[img]http://upload.dinhosting.fr/G/t/s/small_Photo166.jpg[/img]
Le caisson en BC est terminée
La charpente est commandée
Les tuiles sont en attente de livraison.
[img]http://upload.dinhosting.fr/4/Z/N/small_Photo155.JPG[/img]
Premières pizza réussies, un régal.
[img]http://upload.dinhosting.fr/d/W/1/small_Photo167.JPG[/img]
[img]http://upload.dinhosting.fr/8/2/U/small_Photo151.JPG[/img]
Première Pyrolyse, la voûte est devenue toute blanche.
[img]http://upload.dinhosting.fr/8/9/q/small_Photo154.JPG[/img]
Fabrication d'une pelle à pizza/pain en bois (C'est du platane, un arbre dur équivalent à du hêtre)
[img]http://upload.dinhosting.fr/u/I/w/small_Photo156.JPG[/img]
J'ai mis un thermomètre à sonde à 5cm au dessus de la sole au milieu du four, il est monté à 400°c et au environ de 300°c pendant la cuisson des pizzas porte ouverte.
[img]http://upload.dinhosting.fr/G/t/s/small_Photo166.jpg[/img]
- dédé08
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- Localisation : Charleville-Mézières
Re: Four Tunnel NICO 82
Les bonnes odeurs arrivent.
- briochain
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- Localisation : allouis cher
Re: Four Tunnel NICO 82
Bonsoir
En effet....ça semble bien prométeurLes bonnes odeurs arrivent
- lebearnais
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- Localisation : Bearn Pyrenees Atlantiques
Re: Four Tunnel NICO 82
bonjour de Suède
bravo comme plus haut bien prometteur tous ça
bientôt le pain fera des heureux
*
bravo comme plus haut bien prometteur tous ça
bientôt le pain fera des heureux
*
Alain
http://ccar-ma.blogspot.com/2014/11/four-bois.html
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055
viewtopic.php?t=19053
http://ccar-ma.blogspot.com/2014/11/four-bois.html
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