mais premières meringues
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meringues
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meringues
de lebearnais » Mer Aoû 10, 2016 14:05
bonjour
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lebearnais - Messages: 2393
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Re: meringues
de Momo » Mer Aoû 10, 2016 21:54
Salut,
À mon avis le four était un peu trop froid,
C'est pour ça qu'ils ont coulé.
Si le blanc d'oeuf met trop de temps à coaguler, le sucre
à le temps de fondre et couler.
À plus
Momo
À mon avis le four était un peu trop froid,
C'est pour ça qu'ils ont coulé.
Si le blanc d'oeuf met trop de temps à coaguler, le sucre
à le temps de fondre et couler.
À plus
Momo
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Momo - .membre donateur
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Re: meringues
de lebearnais » Jeu Aoû 11, 2016 08:14
Momo a écrit:Salut,
À mon avis le four était un peu trop froid,
C'est pour ça qu'ils ont coulé.
Si le blanc d'oeuf met trop de temps à coaguler, le sucre
à le temps de fondre et couler.
À plus
Momo
bonjour
merci pour ton analyse
je me posais la question pourquoi le sucre avait" perlé"
j'ai enfourné à 90 °
un rdv m'avait retardé ,comme on dit fera mieux la prochaine fois
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lebearnais - Messages: 2393
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Re: meringues
de lebearnais » Jeu Aoû 11, 2016 17:41
Momo a écrit:salut,
tu peux en fourner a 120
bonnes cuissons
Momo
Ok merci
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lebearnais - Messages: 2393
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