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Les accessoires du fumoir
- scenictwo
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- Messages : 363
- Enregistré le : dim. nov. 28, 2004 01:00
- Localisation : Noyelles Sous Bellonne
Les accessoires du fumoir
Bonjour à toutes et à tous,
et voila l'étape de la mise en place des équipements intérieur et extérieur du fumoir.
Sur la porte, le thermomètre (conseil, ne pas oublier de contrôler l'indication de T° car les deux que j'avais commandés n'étaient pas étalonnés, un à 0° alors qu'il faisait 23° et le 2ème à 17°)
[img]http://img834.imageshack.us/img834/9307/p9110002a.th.jpg[/img]
A l'intérieur les supports et les tubes d'accrochage
[img]http://img850.imageshack.us/img850/5962/p9020040.th.jpg[/img][img]http://img823.imageshack.us/img823/8972/p9020041.th.jpg[/img][img]http://img839.imageshack.us/img839/7792/p9020043.th.jpg[/img]
La plaque basse légèrement inclinée avec goulotte pour la récupération des gras et ou jus des morceaux durant la fumaison
[img]http://img215.imageshack.us/img215/5395/p9020042.th.jpg[/img]
La grille qui empêchera les petites bébêtes d'entrer dans le fumoir
[img]http://img26.imageshack.us/img26/1954/p9110001.th.jpg[/img]
La boîte à fumée
[img]http://img546.imageshack.us/img546/8735/boiteafumee.th.jpg[/img][img]http://img695.imageshack.us/img695/695/airqo.th.jpg[/img][img]http://img16.imageshack.us/img16/3980/laporten.th.jpg[/img]
Le bac à copeaux et à sciure merci à Fran
[img]http://img718.imageshack.us/img718/5528/lebacasciureetcopeaux.th.jpg[/img][img]http://img197.imageshack.us/img197/6445/vueinterieur.th.jpg[/img]
Et voila, je n'ai pas oublié les grilles qui poseront sur les tubes en cas de besoins.
Le culottage a été effectué, il ne me reste plus qu'à me rendre sur le post des recettes de fumaisons.
Prévision, filet mignon, lard et saucisse
Bonne journée à toutes et à tous
et voila l'étape de la mise en place des équipements intérieur et extérieur du fumoir.
Sur la porte, le thermomètre (conseil, ne pas oublier de contrôler l'indication de T° car les deux que j'avais commandés n'étaient pas étalonnés, un à 0° alors qu'il faisait 23° et le 2ème à 17°)
[img]http://img834.imageshack.us/img834/9307/p9110002a.th.jpg[/img]
A l'intérieur les supports et les tubes d'accrochage
[img]http://img850.imageshack.us/img850/5962/p9020040.th.jpg[/img][img]http://img823.imageshack.us/img823/8972/p9020041.th.jpg[/img][img]http://img839.imageshack.us/img839/7792/p9020043.th.jpg[/img]
La plaque basse légèrement inclinée avec goulotte pour la récupération des gras et ou jus des morceaux durant la fumaison
[img]http://img215.imageshack.us/img215/5395/p9020042.th.jpg[/img]
La grille qui empêchera les petites bébêtes d'entrer dans le fumoir
[img]http://img26.imageshack.us/img26/1954/p9110001.th.jpg[/img]
La boîte à fumée
[img]http://img546.imageshack.us/img546/8735/boiteafumee.th.jpg[/img][img]http://img695.imageshack.us/img695/695/airqo.th.jpg[/img][img]http://img16.imageshack.us/img16/3980/laporten.th.jpg[/img]
Le bac à copeaux et à sciure merci à Fran
[img]http://img718.imageshack.us/img718/5528/lebacasciureetcopeaux.th.jpg[/img][img]http://img197.imageshack.us/img197/6445/vueinterieur.th.jpg[/img]
Et voila, je n'ai pas oublié les grilles qui poseront sur les tubes en cas de besoins.
Le culottage a été effectué, il ne me reste plus qu'à me rendre sur le post des recettes de fumaisons.
Prévision, filet mignon, lard et saucisse
Bonne journée à toutes et à tous
Scenictwo
- Fran
- .membre donateur
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- Enregistré le : mer. mars 04, 2009 01:00
- Localisation : Arbois Jura
Les accessoires du fumoir
salut
combien de temps tu tiens avec le "bruleur" plein ?
fait gaffe a tes doigts quand tu les sortPrévision, filet mignon, lard et saucisse
Bonne journée à toutes et à tous
combien de temps tu tiens avec le "bruleur" plein ?
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
- scenictwo
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- Localisation : Noyelles Sous Bellonne
Les accessoires du fumoir
Hello,
pour l'essai j'ai fait un remplissage à demi-hauteur (il fait 10cm de haut et 35cmX35cm). L'enfumage a duré une quinzaine d'heure environ.
pour l'essai j'ai fait un remplissage à demi-hauteur (il fait 10cm de haut et 35cmX35cm). L'enfumage a duré une quinzaine d'heure environ.
Scenictwo
- Fran
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- Messages : 10932
- Enregistré le : mer. mars 04, 2009 01:00
- Localisation : Arbois Jura
Les accessoires du fumoir
résultat comparable avec l'essai que j'ai fait ici
manque peut être un peu de fumée ? tu en pense quoi ?
ou c'est juste la qualités de la sciure ? bref on attend la suite
manque peut être un peu de fumée ? tu en pense quoi ?
ou c'est juste la qualités de la sciure ? bref on attend la suite
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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- scenictwo
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- Localisation : Noyelles Sous Bellonne
Les accessoires du fumoir
Pour la fumée bin c'est pire que le brouillard londonien, je ferai une photo rapide au prochain allumage. Celle*ci était très dense d'ailleurs à l'ouverture de la porte impossible de distinguer les supports.
J'utilise de la sciure de hêtre et du copeau.
Bonne soirée et merci pour les commentaires.
J'utilise de la sciure de hêtre et du copeau.
Bonne soirée et merci pour les commentaires.
Scenictwo
- Momo
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- Enregistré le : mer. nov. 21, 2007 01:00
- Localisation : Strasbourg
Les accessoires du fumoir
bravo, c'est du super beau boulot, tu nous en mets plein la vue!!
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055
mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225
mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos
Le clou qui dépasse attire le marteau
viewtopic.php?p=196055#p196055
mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225
mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos
Le clou qui dépasse attire le marteau
- scenictwo
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- Localisation : Noyelles Sous Bellonne
Les accessoires du fumoir
En mettre plein la vue n'est pas mon but c'est plustôt le plaisir de partager le résultat de ce que j'au pu retenir de toutes les informations et conseils lues dans cet excellent forum comme je l'avais fait précédemment avec mon four à pains. J'ai la chance d'avoir mon beau-frère qui est soudeur et qui a donc pu réaliser mes idées d'accessoires.
Le coût moyen pour la matière première (inox alimentaire) environ 100 euros pour la main d'oeuvre un gueuleton et prélèvement sur les prochaines fumaisons.
Bonne journée
Le coût moyen pour la matière première (inox alimentaire) environ 100 euros pour la main d'oeuvre un gueuleton et prélèvement sur les prochaines fumaisons.
Bonne journée
Scenictwo
- françois
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- Enregistré le : lun. févr. 20, 2006 01:00
- Localisation : Payré (Vienne)
Les accessoires du fumoir
Bonjour
Belle réalisation on attend les comptes rendus des fumaisons maintenant.
Belle réalisation on attend les comptes rendus des fumaisons maintenant.
François.
Plus on est de four, plus on ri
Plus on est de four, plus on ri