Repas du reveillon de Noël

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jo 22
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Re: Repas du reveillon de Noël

Message par jo 22 »

Bonjour à Tous
Pour nous cette année nous sommes invités chez les enfants, ce sera donc la surprise.
Je vous souhaite à Tous un joyeux Noël et plein de bonnes choses et d'agréables surprises.
Jo
Il n'y a rien d'impossible, il suffit de réfléchir

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Cedrik88
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Re: Repas du reveillon de Noël

Message par Cedrik88 »

Encore de bonne fêtes à tous

[thumbnail]https://lh3.googleusercontent.com/XpqDZ ... 59-h944-no[/thumbnail]
Quand on veut on peut, quand on peut on doit.

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briochain
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Re: Repas du reveillon de Noël

Message par briochain »

Bonjour
@Cédrik
Bien tentant tout ça....un vrai supplice de "Tantale" pour Moi :chirol_bak1:
Bons Réveillons et tiens un "petit coup"à ma Santé
[img]https://www.smiley-lol.com/smiley/fiesta/champ.gif[/img]
Mieux vaut mourir avec des échecs que des regrets

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Fran
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Re: Repas du reveillon de Noël

Message par Fran »

l’attendez plus , il a eu un petit empêchement
[img]https://i.servimg.com/u/f88/14/39/51/16/l-avio10.jpg[/img]
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer [img]images/smilies/icon_biggrin.gif[/img] 
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre

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ATTOSS19
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Re: Repas du reveillon de Noël

Message par ATTOSS19 »

bonsoirs a toutes et tous ,

alors quelques photos de la preparation du reveillon,

les rotis qui sont pret a etre rouler dansla pate a pain, et les legumes pret pour le bouillon ,pour le potage,

[img]https://i52.servimg.com/u/f52/15/44/69/71/img_0438.jpg[/img]

la pate a pain,

[img]https://i52.servimg.com/u/f52/15/44/69/71/img_0439.jpg[/img]

la les rotis enrobés ,

[img]https://i52.servimg.com/u/f52/15/44/69/71/img_0440.jpg[/img]

la les rotis plier avec du papier alu , pret pour aller dans le four a bois ,

[img]https://i52.servimg.com/u/f52/15/44/69/71/img_0441.jpg[/img]

daniel
une audi c'est bien , une quattro c'est mieux,

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ATTOSS19
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Re: Repas du reveillon de Noël

Message par ATTOSS19 »

re ,

preparation ,de la pate a pain au levain , pour le pain du repas ,

sous l oeil bien veillant ,de mon ptit chef , petit fils qui surveiller le travail , de son papy,

[img]https://i52.servimg.com/u/f52/15/44/69/71/img_0442.jpg[/img]

[img]https://i52.servimg.com/u/f52/15/44/69/71/img_0443.jpg[/img]

[img]https://i52.servimg.com/u/f52/15/44/69/71/img_0444.jpg[/img]

daniel
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Re: Repas du reveillon de Noël

Message par ATTOSS19 »

une audi c'est bien , une quattro c'est mieux,


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Re: Repas du reveillon de Noël

Message par ATTOSS19 »

re ,
et la une photo , de la decoration de mon restaurant que ma fille ,a effectuer ,

[img]https://i52.servimg.com/u/f52/15/44/69/71/img_0453.jpg[/img]

la une photo de la table chez ma fille ,

[img]https://i52.servimg.com/u/f52/15/44/69/71/img_0454.jpg[/img]

daniel
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briochain
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Re: Repas du reveillon de Noël

Message par briochain »

Bonjour Daniel
Grand merci pour ce partage qui sent au combien!! "l’authentique" .je ne doute pas que tout cela à été apprécier....
Plus de détails sur la cuisson des rôtis...?.. "critique" que l'on se fait souvent...(j'aurais dû faire ceci .. où cela
...)
Magnifique décors du restaurant :smiley229:
Alors bonne continuation "sur la lancée" et que 2019 se poursuive sous de bonnes hospices..... travail...et surtout surtout ....SANTÉ.
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Re: Repas du reveillon de Noël

Message par ATTOSS19 »

bonsoirs a toutes et tous ,

bonsoir mon jean paul ,

les rotis je l ai cuit apres la cuisson du pain

j attendu une bonne heure , avec la porte du four ouverte , le four etait decendu a 180 /170 C° ,

je l ai es mis vers 16 heures et laisser cuire tout doucement jusqu a 18h30 a 19h , j ai piquer avec un thermometre , et a l interieur j avais 86 C° , et a la fin
il y rentrais sans forcer ,
a la decoupe il etait bien cuit et moelleur , mais le mellieur, la pate qui avait pris le gras du roti ,ces fameur ,
il ne reste plus qu a recommencer ,
et ca arrive vite ,
et la santé

daniel
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briochain
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Re: Repas du reveillon de Noël

Message par briochain »

Bonjour Daniel
Je vois.....donc réussite sur toute la ligne :smiley229:
, mais le mellieur, la pate qui avait pris le gras du roti ,ces fameur
J’avais remarquer cela avec un gigot en croûte dans la pâte j'avais inclus des herbes (basilic /origan)un délice :wink: Un aperçu
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ATTOSS19
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Re: Repas du reveillon de Noël

Message par ATTOSS19 »

bonjours a tous , et toutes ,

jean paul , oui je viens de voir ton gigot en croute de sel,

moi ,c'est de la pate a pain , la meme pate qu j ai fait mon pain, pate levée ,
pour tout dire , comme je l avais recouverte avec du papier alu ,
et bien elle n etait pas seche ni cramée ,
les hotes quand ils ont vu le roti découper , ont tous voulus
manger un morceau de cette pate cuite , qui etait moelleuse , pour saucer ,
avec une sauce au foie gras qui accompagner ,les pommes de terres ,
un vrai regal ,
daniel
une audi c'est bien , une quattro c'est mieux,

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Re: Repas du reveillon de Noël

Message par briochain »

Bonjour à Vous
Daniel tu dis
je l avais recouverte avec du papier alu ,
et bien elle n etait pas seche ni cramée ,
les hotes quand ils ont vu le roti découper , ont tous voulus
manger un morceau de cette pate cuite , qui etait moelleuse , pour saucer ,
Bonne idée le papier alu.(ou sulfurisé pour "certains"
je disias
cela avec un gigot en croûte dans la pâte j'avais inclus des herbes (basilic /origan)un délice
Ce n'était pas cette fois la...qui est en effet croûte de sel donc bien trop salée
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Cedrik88
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Re: Repas du reveillon de Noël

Message par Cedrik88 »

Bonsoir a tous,

Bravo Daniel, super boulot que tu as abattus pour le réveillon. :D
Cela donne envie de réveillonné plus souvent :!fou: :!fou:

Avez Jean Paul vous me donné vraiment envie d'essayé une cuisson en croute comme cela.
Je vais tenté cela rapidement :!hinhin: :!hinhin:

Bonne soirée
Cédric
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