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Produit issu d'une minoterie

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Produit issu d'une minoterie

Messagede jean(fil de masse) » Mer Nov 11, 2015 19:04

Bonjour
Je vais peut-être bientôt changer de minoterie .
Celle-ci fournit un plus grand choix de farine de tout tupe.
J'ai vu dans leur liste "Remoulage" vendu par 40Kg ??? Kézako ??? Inconnu pour moi.
Peut-être que "Fran" pourra nous éclairer que tous puisse profiter de ses connaissances.
A+
Jean


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Re: Produit issu d'une minoterie

Messagede dédé08 » Mer Nov 11, 2015 19:29

Salut Jean,
Il semblerait que le remoulage est un résidu de meunerie et serait utilisé dans l'alimentation animale car moins laxatif que le son. Mais comme tu dis Fran va nous expliquer ça en détail.
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Re: Produit issu d'une minoterie

Messagede Fran » Mer Nov 11, 2015 20:59

salut

bon faut j'm'y colle si j'ai bien compris :!icon_lol:

faut surtout pas croire que la farine sort de la machine a droite et le(s) déchet(s) a gauche .
j'ais pas la connaissance exacte du sujet , je suis plus habituer a la clefs de 13 ou de la masse a corriger les défauts mais ce que j'ai compris a force d'en entendre parler

dans le grain de blé on trouve l'amande et l'enveloppe , c'est de l'amande qu'on tire la farine , ça c'est évident pour tous mais la qualité varie du centre vers l’extérieur et la difficulté d'extraction aussi au début (ou aux premiers) écrasement on extrait une première farine generalement très blanche soit directement soit sous forme de semoule et un gros son bien garnis du reste de cette amande .
la suite vas consister a écraser de plus en plus fort ce son pour éclater le reste d'amande qui lui reste coller . la farine change continuellement de qualité a mesure qu'on s’approche du son (l'enveloppe) dans le même temps celui ci se fractionne aussi de plus en plus .
a chaque passage dans une machine (pour nous ) la farine est trier et le reste est expédier vers une autre machine qui écrase encore etc etc c'est le re moulage ou re mouture
a un moment choisi pour la fabrication le son est très fin mais il lui reste encore de l'amande dessus et on décide de l’écarte de la production d'une farine de qualité particulière bien qu'il lui reste encore une partie exploitable . il est écarter mais garder pour mélanger a une farine blanche pour en faire une farine complète .( un peu comme pour le lait complet qui est complétement écrémer et re crémer a un dosage précis pour être appeler complet ( on a bien le droit d'y croire :twisted: ) ) c'est lui qu'on peu trouver sous l’appellation remoulage
bref beaucoup de son et peu de farine

tout au court de la fabrication le son deja libérer de sa farine est sortie de la chaine des cylindres .

une petite visite rapide du moulin
la vue sur le lien de la vidéo ,on y vois 7 des 14 machine a cylindres
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer Image 
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Re: Produit issu d'une minoterie

Messagede briochain » Jeu Nov 12, 2015 09:23

Bonjour Merci Fran de ton petit reportage pour moi le lien vers la vidéo fonctionne mais la vidéo ne s'ouvre pas (image introuvable) ..... Chez nous différentes appellations pour les "issues"
Son/gros son/ recoupes blanches/ recoupes grises.
recoupes blanches très prisées pour la pâtée des canards avec orties hachées...le gros son....mes lapins en raffoles!
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Re: Produit issu d'une minoterie

Messagede jean(fil de masse) » Jeu Nov 12, 2015 09:41

Bonjour Fran et à tous.
Je te remercie pour ton éclairage, je vais dormir un peu, moins bête.
A+
Jean
Pour moi idem Briochain pour la vidéo.


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Re: Produit issu d'une minoterie

Messagede Fran » Jeu Nov 12, 2015 13:48

salut
briochain a écrit:Son/gros son/ recoupes blanches/ recoupes grises.

c'est tout a fait cela :
gros on , moyen son , fin son , remoulage blanc , remoulage gris . bref seul le nom diffère et dans le détail chaque moulin produit une qualité différente en fonction de son installation et des blés qu'il utilise a la base . pour nous jusqu’à 10 blés différent pour une même mouture pour lui donner des qualités particulière et/ou corriger les manques d'une récolte .

bizarre , ici pas de soucis avec la vidéo . a creuser donc
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Re: Produit issu d'une minoterie

Messagede Juglus » Jeu Nov 12, 2015 20:17

jean(fil de masse) a écrit:Bonjour Fran et à tous.
Je te remercie pour ton éclairage, je vais dormir un peu, moins bête.
A+
Jean
Pour moi idem Briochain pour la vidéo.


+1
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Re: Produit issu d'une minoterie

Messagede jean(fil de masse) » Jeu Nov 12, 2015 20:30

Fran a écrit:bizarre , ici pas de soucis avec la vidéo . a creuser donc

Bonsoir
pour moi c'est:
Désolé, cette page est introuvable.


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Re: Produit issu d'une minoterie

Messagede geffer31 » Jeu Nov 12, 2015 20:34

Salut Fran,

La page doit être privée donc uniquement accessible par toi.

C'est surement une bidouille de droit d’accès.

C’est drôle comme tous les gens qui se croient instruits éprouvent le besoin de faire chier le monde (Boris Vian)
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Re: Produit issu d'une minoterie

Messagede Fran » Jeu Nov 12, 2015 20:41

j'ai modifier les droits , ça passe ?
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Re: Produit issu d'une minoterie

Messagede Momo » Jeu Nov 12, 2015 22:58

non, marche toujours pas
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Re: Produit issu d'une minoterie

Messagede Fran » Ven Nov 13, 2015 07:11

grrrrr et la ?
sinon je la déménage
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Re: Produit issu d'une minoterie

Messagede jean(fil de masse) » Ven Nov 13, 2015 07:23

Bonjour
sinon je la déménage

Tu peux rester avec nous
Merci
:smiley104: :smiley104: :smiley104:


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Re: Produit issu d'une minoterie

Messagede geffer31 » Ven Nov 13, 2015 10:56

C'est plein de gros trucs qui vibrent avec des gros tuyaux

:dejaout: :hump:

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Re: Produit issu d'une minoterie

Messagede jean(fil de masse) » Ven Nov 13, 2015 11:43

Bonjour
geffer31 a écrit:C'est plein de gros trucs qui vibrent avec des gros tuyaux

:dejaout: :hump:

Tout compte fait, je préfére la machine à laver à l'essorage ,c'est moins bruyant.
:dejaout: :099:


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