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le four de roucky et les questions qui vont avec...

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


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tcheou
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le four de roucky et les questions qui vont avec...

Message par tcheou »

Salut roucky,
Est-ce que l'alimentation en air frais est suffisante dans ta pièce?
@+
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onfô74
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le four de roucky et les questions qui vont avec...

Message par onfô74 »

Salut roucky,
Les pièces du four dans les anciennes maisons étaient aussi utilisées pour le fumage, donc l'origine des trace de suie n'est pas toujours évidente.
Pourquoi deux ouras, un seul sera suffisant. Il faut le faire assez petit (Ton tirage doit donc être très efficace, donc éviter les pertes dans le "tunnel")
Tu trouves des ouras rotatifs et coulissants.Mais tu peux le faire toi-même.
A+
Onfô74
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roucky
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le four de roucky et les questions qui vont avec...

Message par roucky »

Il s'agit d'une pièce de 30 m2 avec deux fenêtre, donc je pense que l'arrivée d'air doit être suffisante...
La pièce en question n'etait pas utilisé pour le fumage puisqu'il s'agit d'une ancienne cuisine avec pierre d'evier ety cheminée à l'âtre.
Concernant les ouras j'ai vu des ancien fours avec deux ouras dans le fond, je me disais que ça ne pourrait que mieux fonctionner, mais c'est vrai qu'il risque d'y avoir trop de perte.
Pour la section du ouras j'avais prévu du 10 par 10 est-ce que ca vous semble bien ?
Onfo, as tu des précisions sur les ouras rotatifs ou coulissants, j'ai aucune idée de ce à quoi ca peux ressembler.
Merci
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jean(fil de masse)
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Message par jean(fil de masse) »

Salut
Quelques types d'ouras,avec l'autorisation de Marc Dewalque de Boulangerie.net
Ce sont des ouras de fond
Hip,hip,hip hourra!!!
[img]http://img209.exs.cx/img209/1899/ouras8zm.th.jpg[/img]
Ou ouras au milieu
[img]http://img173.exs.cx/img173/125/ouraaumillieu6up.th.jpg[/img]
Je n'y connais pas grand chose,mais si ça peut t'aider
Jean
Pour nos fours à pain:

Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire


[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
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onfô74
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le four de roucky et les questions qui vont avec...

Message par onfô74 »

Re,
Ci-joint une URL où tu peux voir en haut à gauche la pièces pour l'oura
http://www.tkservices.fr/accueil.html
Le mieux est de leur demander la doc et le prix par la même occasion.
Tu peux aussi te le bricoler toi-même.
N'oublies pas! Laisse toujours un accès pour ton oura en cas de blocage ou grippage.
A+
Onfô74
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gibus
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le four de roucky et les questions qui vont avec...

Message par gibus »

Salut Roucky
pour le details des ouras il est difficile de faire mieux merci a tous !!!
par contre je viens de yeuter les photos
et je pense vu la grandeur du four ,l'avaloir a mon avis ,est vraiment petit par rapport a la taille du four . rien de surprenant si la piece est fumee(les poutres seront mieux conservees)
Si tu as d'autres questions, n'hesite pas
C'est fou comme on peut se prendre
au jeu !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
A+
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gibus
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le four de roucky et les questions qui vont avec...

Message par gibus »

re ROUCKY
A propos de la forme de ton four :ce qui me surprends c'est un partie verticale d'environ trente cm par-dessus laquelle a été construit la voute . Mais heureusement je ne connait pas tout !!!!
bisous A+
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roucky
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Message par roucky »

merci pour vos info c'est beaucoup plus clair...
D'après la photo de jean les ouras sont situés sur le haut du four. Si c'est le cas le montage s'en trouve simplifié.
En fait j'avais en tête de mettre les ouras au niveau du fond du four à 20 cm au dessus de la sole, soit dans la courbe de la voûte. C'est cette courbe qui me posait problème pour la commande des ouras.
Pouvez-vous me donner votre avis sur l'emplacement des ouras dans le four.
merci
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jean(fil de masse)
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Message par jean(fil de masse) »

NON,non,non,C'est une possibilité,ne me fait pas dire......
Il y a d'autres façons de faire
A+
Jean
Pour nos fours à pain:

Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire


[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
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roucky
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Message par roucky »

Mince j'ai eu un problème je crois que les messages de gibus se sont effacés.
Cher Gibus,
La partie doite du four est normale, sur le site de l'association tiez breiz y a un doc qui traite de ce genre de four.
Concernant l'avaloir je suis d'accord avec toi mais je peus rien faire , il ne me reste que les ouras ou les turbines dont j'avais déja parlées pour resoudre mon problème
A+
roucky
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