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la pizza UHU
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rouergat
- Articles : 0
- Messages : 32
- Enregistré le : mar. oct. 26, 2004 00:00
- Localisation : quercy rouergue
la pizza UHU
bref, la pissa qui colle, j'ai fabriqué mon four, dur à faire mais passionnant, d'autant plus qu'il est intégré dans une ancienne ruine. Mais le plus dur était à venir: la pissa qui colle au bois avant de l'enfourner. bref ! comment faites vous ?
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rouergat
- Articles : 0
- Messages : 32
- Enregistré le : mar. oct. 26, 2004 00:00
- Localisation : quercy rouergue
la pizza UHU
au lieu de lire "pissa" il faut bien sur lire"pizza" !!! car j'écris sans regarder le clavier, et oui !!
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roro
- Articles : 0
- Messages : 294
- Enregistré le : jeu. sept. 30, 2004 00:00
la pizza UHU
Bonsoir ,
pour que les pizzas ne collent pas à la pelle il suffit juste de bien fariner avant d'y déposer ta pâte ou bien de la précuire comme indiqué sur le site salon des pizzaiolos méthode de tchèou
Bonne réalisation [img]http://www.yatoula.com/gif/aliment/aliment_1.jpg[/img]
pour que les pizzas ne collent pas à la pelle il suffit juste de bien fariner avant d'y déposer ta pâte ou bien de la précuire comme indiqué sur le site salon des pizzaiolos méthode de tchèou
Bonne réalisation [img]http://www.yatoula.com/gif/aliment/aliment_1.jpg[/img]
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Patrick06
- Articles : 0
- Messages : 138
- Enregistré le : dim. sept. 05, 2004 00:00
la pizza UHU
Sinon, dans la rubrique cuisinne ici-même, il y a le truc génial de faire précuire à l'avance les fonds de pate 2 minutes , et ça marche très bien. En plus, on gagne beaucoup de temps quand il s'agit de faire plusieurs pizzas dans la foulée.
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PAPY01
- Articles : 0
- Messages : 1153
- Enregistré le : sam. déc. 13, 2003 01:00
- Localisation : au pied de Pérouges
la pizza UHU
[img]http://yelims.free.fr/Inclassables/Inclassable12.gif[/img] Et oui, faire précuire les pâtes à pizza (2 mn à blanc au four électrique) c'est vraiment OK...Merci encore Tchéou pour ce truc...
"La Dombes est ailleurs, Aux frontières de l'air et de l'eau, entre terre et ciel, dont elle est le miroir"
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tcheou
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 3903
- Enregistré le : sam. mars 20, 2004 01:00
- Localisation : sanary/mer
la pizza UHU
Bonjour à tous,
Pour ceux qui ne veulent pas précuire les fonds, il faut utiliser de la farine de grignons. Qui est une farine de noyaux d'olives. C'est une combine donnée par un ancien pizzaïolo (tous pratiquaient ainsi en Italie). La farine de grignons a la particularité de ne presque pas pomper l'humidité et donc assure le glissement de la pâte sur la pelle et sur la sole du four. De plus la récolte des olives étant commencée il est façile de s'en procurer au moulin à huile de votre quartier et ce pendant les deux mois qui viennent.
@+
Pour ceux qui ne veulent pas précuire les fonds, il faut utiliser de la farine de grignons. Qui est une farine de noyaux d'olives. C'est une combine donnée par un ancien pizzaïolo (tous pratiquaient ainsi en Italie). La farine de grignons a la particularité de ne presque pas pomper l'humidité et donc assure le glissement de la pâte sur la pelle et sur la sole du four. De plus la récolte des olives étant commencée il est façile de s'en procurer au moulin à huile de votre quartier et ce pendant les deux mois qui viennent.
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