isolation porte?

Laurent · Message par **Laurent** » mer. juin 09, 2004 12:08

Hello,
Avant de concevoir la porte de mon four, je me pose la question de l'isolation de cette porte.
Je pourrais faire une porte d'une simple tôle de 4 ou 5mm ou une porte double parois dans laquelle je glisserais quelques pierres réfractaires ou un isolant.
Quels sont vos avis, expériences et conseils....
Merci à tous.
Laurent D.

Pour la double parois,c'est une bonne idée
Ma porte et faite d'une tole doublée d'un matériau réfractaire identique au four
Jean

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ZOOM

YOS · Message par **YOS** » jeu. sept. 16, 2004 03:05

Salut Jean.
Quelle est STP l'épaisseur de la tôle ainsi que de la brique de ta porte? Si tu en refaisais une, tu la referais pareil ou tu changerais quelque chose?
Enfin dernière petite question: comment as-tu collé la brique sur la tôle?
Merci.

eric31 · Message par **eric31** » jeu. sept. 16, 2004 07:24

lut la compagnie
J'ai doublé ma porte avec dela brique refractere que j'ai refendu et boulonné.
Les boulons traversent la porte avec de jolies tete pour une petite estetique visuelle bien simpa ( a vous de choisir ) et peinte en doré.
Bonne bricolé a++ les gens

Salut YOS
La porte je l'ai eue avec le four,c'est une tole de 2mm avec une isolation en argile réfractaire,meme matiére que la sole et le four,traversée avec 2 vis
J'avais modifié cette porte avec un joint tresse pour l'étancher et que de probléme,avec la vapeur,le cul de mon pain resté humide et ne cuissait pas,j'ai oté ce joint et tout est redevenu normal (ceci pour la petite histoire)
A+
Jean

YOS · Message par **YOS** » jeu. sept. 16, 2004 08:36

Merci pour vos réponses rapides. Vous dormez sur vos claviers pour répondre si vite le matin non?
Je pensais que la brique était collée, avec de la colle réfractaire par exemple. ça ne doit pas tenir si les fabricants ne le font pas. Je vais essayer en assemblant des briquettes de 30mm car je ne pense pas pouvoir trouver de plaque réfractaire assez grande.
30mm d'épaisseur, ça vous paraît correct?
Merci.

eric31 · Message par **eric31** » jeu. sept. 16, 2004 12:58

Mon nez a encore la marque du clavier...ronnnn.ronn.....

)
J'ai taillé dans la masse de plusieurs briques refracteres directement.
Attention msieur, moi chuis un violant de la porte isolante ,-((

JCS · Message par **JCS** » jeu. sept. 30, 2004 06:42

Bjr,
La porte de mon four est constituée de 2 plaques d'inox espacées de 8 cm environ.
Une plaque rentre dans la gueule du four et l'autre se plaque contre.
L'air sec étant un très bon isolant, il est, à mon avis, superflu de mettre quelque choses entre. Pour augmenter l'efficacité, il est possible de mettre une troisième plaque.
Deux vides d'air isolent mieux qu'un.
Je suis persuadé que ce sera plus efficace que de mettre des matériaux réfractaires entre et ce sera moins lourd !
JCS.

onfô74 · Message par **onfô74** » jeu. sept. 30, 2004 07:21

Bonjour,
J'ai acheté la porte de mon four chez CRB à Saint André de Bâgé.
C'est une porte en fonte de 15kg environ à double battant et surtout avec deux "oeilletons" qui me permettent de jeter un oeil sur la cuisson sans ouvrir la porte et d'envoyer de l'eau à l'intérieur pour la nécessaire vapeur.
Cette porte à une bonne inertie thermique
Il faut également porter une attention particulière au feu dit "de bouche". Ne pas hésiter de bien chauffer la bouche du four, qui aura tendance à se refroidir à l'enfournement et lors de la cuisson du fait de la porte.
Bon pain
Onfô74

eric31 · Message par **eric31** » jeu. sept. 30, 2004 21:17

une simple porte n a aucun pouvoir isolant peut importe l alliage de sa construction.
Le meilleur moyen est d y rajouter un isolant digne de ce nom. Apres plusieurs essais j ai doublé la mienne et intercalé de la laine de roche a l interieur sans que celle ci puisse aller a la racontre des aliments ou de quelques endroits que ce soit ( ermétique ). Le doublage avec le meme materiaux que le four est pas mal mais il y a mieux d apres les essais de mon four.
Bonne bidouille a ++

onfô74 · Message par **onfô74** » ven. oct. 01, 2004 06:58

Bonjour,
Sans vouloir créer de polémique, eric31, essaie de faire cuire du pain sur un four sans porte, c'est loin d'être évident. donc la porte, en fer, an alu, en fonte, isolée ou pas sert bien à quelque chose (ne dit-on pas cuisson en four fermé ou four ouvert ?
C'est le top d'avoir une porte isolée, mais il est difficile de créer des ouvertures pour jeter un oeil à l'intérieur. Ilest vrai que dans mon cas, jeter un oeil sur les pain à enfournement + 10mn me donne des bonnes indications sur la chauffe réelle du four et la suite à donner pour le brassage. Pour les brioches par exemple, c'est même indispensable.
Chacun à sa technique, l'essentiel est de vivre sa passion.
A bientôt
Onfô74

JCS · Message par **JCS** » ven. oct. 01, 2004 07:49

Bjr,
La porte évite la circulation de l'air entre l'intérieur et l'extérieur. Ainsi les calories restent confinées si le four est fermé.
Je reste persuadé, par expérience, qu'une simple porte double suffit largement, l'air sec étant un très bon isolant.
Le rapport ouverture du four/diamètre intéreur du four doit être aussi petit que possible.
Le rapport idéal pour la hauteur de l'ouverture est de 2/3 de la hauteur intérieur.
Plus petit, le tirage est mauvais, plus grand, il y a perte de calories.
En ce qui me concerne, j'utilise toujours mon four foyer ouvert (je ne fais pas de pain). Je mets la porte lorsque le feu est éteint, pour conserver le four chaud pour le ledemain.
Bon four.
JCS.

eric31 · Message par **eric31** » ven. oct. 01, 2004 09:17

lut tlm
onfo74, j' ai dit ( une simple porte n a aucun pouvoir isolant ) ou tres peut et a court terme. Tu sais aussi bien que moi que sur un four il faut une porte isolante digne de ce nom d'une qualitée serieuse et peut importe son habillage et son aspec exterieure avec tout les avantages qui permettent de travailler dans le four sans ouvrir celle-ci ou le moins possibe.
J'ai peut etre pas du m'expliqué correctement la premiere foix mais je maintient mes dires a propos d une simple porte en taule d acier basic qui laisse passée les calories sans les comptées

(
c est mieux que rien c est certain mais il y a pas de mal a faire mieux sans forcer !
Amicalement eric31

JCS · Message par **JCS** » ven. oct. 01, 2004 13:44

Salut Eric31,
Je suis d'accord avec toi sur le fait qu'une porte faite d'une simple tôle est insuffisante.
Mais, ce que j'essaie d'expliquer et qui ne semble pas évident, c'est qu'une porte faite de 2 tôles espacées d'environ 5 cm et non 8 comme annoncé précédemment, est pratiquement aussi efficace qu'une porte isolée.
En 1996, lorsque j'ai fait la porte de mon four, j'ai voulu vérifier si l'air était un bon isolant et j'ai réaliser ma porte de 2 tôles avec un vide d'air, me disant que si cela ne donnait pas satisfaction (certains de mes amis me considérait alors comme un utopiste) je pourrai toujours y mettre un isolant.
Et cela fonctionne au delà de mes espérances depuis. Donc pourquoi faire une porte lourde, dont l'isolation ne sera guère meilleure !
Mais chacun fait comme il veut, nous sommes en république et je n'ai pas la prétention d'imposer quoi que ce soit.
Mon but est simplement de partager mon expérience. Prend qui veut !
Mon four à une cheminée extérieure, donc je n'ai pas besoin d’œilleton pour voir ce qui se passe à l'intérieur, puisque si je met la porte, le feu s'éteint par manque d'oxygène.

Bien cordialement.
JCS