D'avance merci énormément pour toutes vos réponses et futurs conseils !
J'ai pour projet, dans un avenir éminemment proche, de construire... Surprise, un four a bois !
Mon but c'est de construire quelque chose de polyvalent qui me permette de faire à la fois du pain et des pizzas napolitaines. Donc quelque chose qui monte à haute température (450°) assez rapidement et conserve la température suffisamment longtemps pour faire du pain (1 a 2 fournées - à plus basse température évidemment).
Et j'ai aussi une problématique de prix a respecter, c'est à dire qu'il me faut trouver le meilleur rapport qualité-prix quitte à partir sur des ressources de seconde main ou à rogner un peu sur la perfection.
Pour le moment, je m'oriente sur un four type Pompéi en briques réfractaires (j'ai trouvé un lot de 300 a nettoyer pour 80 euros).
Comme j'ai beaucoup de briques et peu d'argent, je pense faire la sole en briques. Est-ce ok d'utiliser de la brique pour la sole ?
Je compte isoler ma dalle béton de ma sole avec 5 cm de vermiculite / béton en ratio (11/1). Est-ce une épaisseur suffisante ? Dois-je rajouter un autre matériau (ex. sable) entre ma couche de vermiculite et mes briques de sole ?
Comme je veux une montée en température assez rapide, je pense m'orienter sur des demis briques (10cm) pour la voûte. Est-ce que ça fait suffisamment de matière réfractaire pour la cuisson du pain ?
Et pour l'isolant de voûte j'hésite encore entre 5cm de fibre de céramique (environ 80€) ou 10cm de vermiculite / béton (environ 40€). Que pensez-vous de ces deux approches ? Sont elles suffisamment isolantes pour avoir une descente en température suffisamment progressive pour faire du pain ? Il y a aussi l'option laine de bois que je dois pouvoir trouver a prix intéressant, mais je ne saurais dire quelle épaisseur il m'en faut.
Enfin, je compte terminer le tout par un enduit en béton pour protéger des intempéries.
J'hésite encore niveau diamètre de la sole : 80, 90 ou 100. D'un côté je me dis qu'un four plus petit doit chauffer plus vite, ce qui est bien pour les pizzas. D'un autre, on peut forcément mettre moins de choses dedans et il doit sûrement redescendre plus rapidement. Des retours d'expérience sur ce point (temps de chauffe, volume de cuisson, temps de déchauffe) ?
J'ai encore quelques autres questions mais j'en garde un peu sous le coude pour pas vous épuiser d'un coup !
Merci
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