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Bonjour, j'ai fait un four à pizza avec aucune expérience dans ce domaine. Je me suis simplement inspiré des conseils sur ce forum. Il s'agit d'un combiné four à pizza et barbecue séparé. Pour la partie four à pizza, je suis parti sur un four tunnel en brique rouge (non réfractaire après une longue réflexion sur ce point !). Je suis parti sur une dalle béton puis 7 cm de siporex puis 5cm de sable et enfin ma sole en brique pose a plat donc 5 cm d'épaisseur. Pour le tunnel, l'épaisseur est celle d'une brique soit 11 cm. Au dessus, j'ai mis 2 cm de béton réfractaire et ensuite 2 cm de mortier de chaux. Mon bâti est en siporex.
Mon probleme: après le derhumage que j'ai fait sur une semaine avec 7 petits feux, j'ai fait sur deux week end des chauffes pour mes premières pizzas. Et après la deuxième chauffe, j'ai eu la désagréable surprise de voir des fissures sur certaines briques. J'ai pu même retirer assez facilement deux morceaux de 4 cm environ sur deux d'entre elle...?!!? Pouvez vous me dire d'où cela peut venir et si quelqu'un a déjà eu ce problème qu'elle solution est envisageable ? Je vous remercie par avance et vous joins des photos du problème et de l'intégralité du projet.

Bonjour
Pas de chance pour toi
Pouquoi les briques cassent ?
Premiere réponse un défaut de fabrication ......
Des briques fêlées peut-être ......
À moins que tu ai fait un feu d'enfer sur des brique gelées, à te lire ça ne vient pas de là
Que faire pas grand chose
Mais pour te rassurer si il reste de la brique dans la voûte
Elle tiendra le coup
À bientôt

Mick01 a écrit : ↑dim. mars 21, 2021 02:20 le derhumage que j'ai fait sur une semaine avec 7 petits feux, j'ai fait sur deux week end des chauffes pour mes premières pizzas.

pas trop de dérhumage et rapidement des grand feux si on comprend bien . peu être une piste

Quelle rapidité pour les retours ! Merci. Donc vous pensez que c'est le derhumage que je n'aurai pas fait correctement. Je pensais que 7 feux auraient été suffisant. Effectivement il reste environ 6 ou 7 cm de brique. Si ce n'est qu'esthetique, ça ne me gêne pas. S'il n'y a rien d'autre à faire, je vais continuer ainsi. Le fait de ne pas avoir pris des briques réfractaires peut il être une piste ? J'avais vu sur le forum que la chaleur d'un four ne justifiait pas l'utilisation de réfractaire mais du coup je me pose la question...

Non le refractaire n'est nullement en cause
Plus la qualité des briques
Le derhumage une possibilité
Par ignorance mon four n'a pas subi de derhumage à vrai dire juste 2 petit feux
Et aucun dégâts pour moi
Bon appetit

Merci, je vous tiendrai au courant de l'évolution. Bonne fin de journée.

Bonjour à tous,

un four tunnel en brique rouge …

après le derhumage que j'ai fait sur une semaine avec 7 petits feux …

j'ai eu la désagréable surprise de voir des fissures sur certaines briques.

Habituellement, on pourrait s’attendre à des fissures qui suivent les joints de briques (qui ne sont pas cuits à haute température, contrairement aux briques).

J'ai pu même retirer assez facilement deux morceaux de 4 cm environ sur deux d'entre elle...?!!?

C’est pire qu’une simple fissure, c’est un éclatement.

Il est probable que ces deux phénomènes observés soient dus à la présence d’humidité résiduelle dans les briques.

7 petits feux restent des petits feux (apparemment pas progressifs puisqu'ils restent "petits") qui sont loin d’une montée en température pour des pizzas ; l’écart entre petit feu et grosse chauffe, serait bien trop important et violent ( + la présence d’eau résiduelle).

Est-ce que les briques étaient très mouillées au montage ? En saison humide ?
Quel laps de temps entre la fin du chantier et la première Pizza ?

Je ne suis pas spécialiste du dérhumage ; Dédé, Fran et bien d’autres savent mieux que moi …

Les briques étaient bien mouillées lors du montage et effectivement posées en février donc bien humide.... Entre fin de chantier et première pizza je dirai 3 semaines....

Trois semaines en février,si en plus ça a gelé
Tres dangereux pour les briques
Là peut-être la cause