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Merci pour ton retour d'expérience ! Ca remet en doute mon choix du Panyol du coup...SebW a écrit : ↑jeu. nov. 26, 2020 14:31 Bonjour,
J'utilise un Panyol 85cm en prive depuis septembre.
Je confirme que la double fournée necessite minimum 3h de chauffe... voir meme un peu plus.
Dans mon cas, je ne cuit qu'une fois semaine donc si j'en faisait 2, je beneficierai sans doute d'un residu ...
L'accumulation de la chaleur dans la brique de 10cm d'épaisseur est tres lente...
Mon thermomètre, qui est à 2cm de l'interieur de la voute n'a jamais dépassé les 110°.
La 2eme fournée doit en plus etre moins chargée, et laissée plus longtemps.
On est evidement en hiver et mon four est extérieur en ilot.
Bonne continuation
