Aller Bas de page

Sole et voute

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum

Re: Sole et voute

Messagede briochain » Dim Aoû 18, 2019 11:45

Bonjour dudule
Tes choix sont tout à fait respectables et en plus apportent un enrichissement pour le forum. :wink:
Le oura tu le places en partie avant au dessus de la bouche? ou intégré dans la voute et à quel endroit?
l'énergie apportée sur une épaisseur de 11 ou 22 cm à chauffe égale est la même. Il est certainque la température de la surface de voûte va être différente

Y à pas un risque ce soit pas assez pour cuire le pain entre autre...surtout que tu dis( à chauffe égale) :smiley242:
Mieux vaut mourir avec des échecs que des regrets

https://goo.gl/photos/eXYoNr3Ncmm6rJ156
Avatar de l’utilisateur
briochain
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 5348
Images: 0
Inscription: Mer Déc 09, 2009 01:00
Localisation: allouis cher

Re: Sole et voute

Messagede dudule22 » Dim Aoû 18, 2019 12:02

Y à pas un risque ce soit pas assez pour cuire le pain entre autre...surtout que tu dis( à chauffe égale) :smiley242:


Toute la question est là ? :roll:

Et pour blanchir la voute, il faudra plus d’énergie donc de bois.

Pour le oura, il sera mis en entrée de four à 70 cm max (longueur max du oura) de la porte ou du début de la cheminée. Je prévois aussi un petit trou en fond du four (conseil donné par les anciens) entrée d'air pour le tirage et l'allumage du bois.
Avatar aléatoire
dudule22
 
Messages: 21
Inscription: Jeu Nov 17, 2016 21:36

Re: Sole et voute

Messagede lebearnais » Dim Aoû 18, 2019 12:47

Bonjour
Le choix est tien
Que risques tu à part la consommation de bois qui de plus n'est pas un problème pour toi
Il te faudra un bon planning pour bien le gérer
De toute façon ce sera que du plaisir avenir
À bientôt
Avatar de l’utilisateur
lebearnais
 
Messages: 2394
Inscription: Lun Nov 03, 2014 10:25

Re: Sole et voute

Messagede dédé08 » Dim Aoû 18, 2019 15:10

Salut,
Tu dis prévoir un petit trou au fond du four, pour entrée d'air. L'entrée de l'air se fait par le bas de la bouche du four, la sortie par le haut. Pour moi je ne vois aucune utilité à ce trou.
Avatar de l’utilisateur
dédé08
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 4459
Inscription: Lun Juin 23, 2008 00:00
Localisation: Charleville-Mézières

Re: Sole et voute

Messagede dédé08 » Lun Aoû 19, 2019 17:25

Pour compléter ma réponse, tu vas isoler la voûte le trou va être obstruer donc il ne servira à rien, à part permettre à la chaleur de s'échapper. Ceux qui t'ont conseillé n'ont jamais monté de four.
Avatar de l’utilisateur
dédé08
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 4459
Inscription: Lun Juin 23, 2008 00:00
Localisation: Charleville-Mézières

Re: Sole et voute

Messagede Momo » Lun Aoû 19, 2019 19:01

A Chypre ils mettent aussi un trou sur l'arrière de la voûte, avec un petit clapet pour le fermer après chauffe.
Avatar de l’utilisateur
Momo
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 7259
Inscription: Mer Nov 21, 2007 01:00
Localisation: Strasbourg

Re: Sole et voute

Messagede lebearnais » Lun Aoû 19, 2019 19:33

Salut
Je ne viendrai pas discuter sur l'utilité de ce trou
Mais au Portugal j'ai souvent vu des fours avec un trou à l'arrière des fours
Avatar de l’utilisateur
lebearnais
 
Messages: 2394
Inscription: Lun Nov 03, 2014 10:25

Re: Sole et voute

Messagede dudule22 » Mer Aoû 21, 2019 12:50

Mon beau père qui a utilisé un ancien four m'a dit qu'il avait été obligé d'en faire un pour améliorer le tirage au départ du feu. Un copain qui vient d'en faire un de diamètre 150 cm en a fait un et il ne regrette pas
Cela aussi doit dépendre de la dimension du four.
Avatar aléatoire
dudule22
 
Messages: 21
Inscription: Jeu Nov 17, 2016 21:36

Re: Sole et voute

Messagede Fran » Mer Aoû 21, 2019 17:19

dudule22 a écrit:de diamètre 150 cm en a fait un et il ne regrette pa
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer Image 
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
Avatar de l’utilisateur
Fran
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 8450
Images: 0
Inscription: Mer Mar 04, 2009 01:00
Localisation: Arbois Jura

Re: Sole et voute

Messagede Momo » Mer Aoû 21, 2019 18:40

Les fours de grands diamètre sans trous d'aération ni ouras, peuvent quand même être convenablement utilisés.

L'air de combustion rentre au raz de la sole, sur 5 cm de haut environ.
Puis il alimente la combustion, et les fumées chaudes vont vers le haut et courent le long de la voûte, en avant, en direction de lavaloir et le conduit de cheminée

Donc tout obstacle au raz de la sole et avant le feu, perturbe l'arrivée d'air au feu et entrave la combustion.

En conséquence, ne jamais mettre les morceaux de bois en travers, mais toujours en long, de façon à laisser passer l'air.
Ensuite, pour un grand four, et j'en ai utilisé un de 2m de diamètre, et un autre plus grand encore (celui de Marc70) donc je peux certifier que ça marche,

On fait 2 feux dans le four, en laissant un espace libre à droite et à gauche entre feux et voûte, et en laissant libre un couloir central entre les deux feux.

Ainsi l'air circule convenablement et ça se passe très bien avec un grand four.

Si on ne fait qu'un gros feu central, l'air n'arrive pas à l'arrière, et à l'arrière le bois charbonne.

Alors il est vrai qu'un trou dans l'arrière de la voûte aide, mais avec une gestion correcte du fe ça se passe très bien.
Avatar de l’utilisateur
Momo
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 7259
Inscription: Mer Nov 21, 2007 01:00
Localisation: Strasbourg

Re: Sole et voute

Messagede dudule22 » Mer Aoû 28, 2019 12:55

Merci pour ces conseils.

De mon côté, j'avance pour le moule en sable. J'ai calculé une ellipse avec Excel de 42 de hauteur et 71 largeur en cm. Je l'ai tracé sur un bout de placo.
J'ai terminé le moule de sable.
Je mettrai des photos.
Avatar aléatoire
dudule22
 
Messages: 21
Inscription: Jeu Nov 17, 2016 21:36

Re: Sole et voute

Messagede lebearnais » Jeu Aoû 29, 2019 17:53

salut
belle avancée
bon courage pour la suite
Avatar de l’utilisateur
lebearnais
 
Messages: 2394
Inscription: Lun Nov 03, 2014 10:25

Re: Sole et voute

Messagede dudule22 » Mar Oct 22, 2019 19:02

Bonjour,

Je vous mets la suite des travaux : du moule en sable jusqu'à la finalisation du four.
Maintenant, il me reste le bâtiment autour du four.

@+ :D

Image

Image

Image

Image
Avatar aléatoire
dudule22
 
Messages: 21
Inscription: Jeu Nov 17, 2016 21:36

Re: Sole et voute

Messagede lebearnais » Mar Oct 22, 2019 20:26

SALUT
merci pour le suivi
cette façade et ce four ont de la gueule "belle gueule" :wink: :wink:
bravo
à bientôt
Avatar de l’utilisateur
lebearnais
 
Messages: 2394
Inscription: Lun Nov 03, 2014 10:25

Re: Sole et voute

Messagede Momo » Mar Oct 22, 2019 22:18

Salut,

Ça va être beau
Ça l'est déjà !
Avatar de l’utilisateur
Momo
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 7259
Inscription: Mer Nov 21, 2007 01:00
Localisation: Strasbourg

PrécédenteSuivante

Retourner vers Construire et réussir son four à pain

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: dédé08, Google [Bot] et 9 invités

Aller Haut de page