Aller Bas de page

Sole et voute

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum

Sole et voute

Messagede dudule22 » Lun Juin 10, 2019 09:57

Bonjour,
En suivant vos conseils j'ai réalisé un chape de ciment de 10 cm d’épaisseur reposant sur 80 cm de pierre et sur laquelle est posé 10 cm de siporex.
La sole réalisée avec des briques d'un four démoli (briques marquées tain l'hermitage).
La sole doit bien être circulaire ? La structure du four ne doit pas reposer dessus ?
En gros, il faut découper la sole selon un cercle et bâtir la structure du four autour de ce cercle en laissant un joint périphérique de 5 à 7 mm ?
J'ai suffisamment de briques pour réaliser une épaisseur de voûte de 10 ou 22 cm suivant le positionnement des briques sur un diamètre de four de 140 cm.
Qu"elle est l 'épaisseur la plus judicieuse (10 ou 22 cm) ?
Avatar aléatoire
dudule22
 
Messages: 19
Inscription: Jeu Nov 17, 2016 21:36

Re: Sole et voute

Messagede lebearnais » Lun Juin 10, 2019 15:02

Bonjour
Pour répondre à tes interrogations je dis oui
En plus du joint périphérique le premier rang de brique est posé sur du papier sulfuré
Pour l'épaisseur et le diamètre du four tout dépend de l'utilisation que tu compte en faire plus la voûte sera épaisse plus la chauffe sera longue mais elle restituera aussi plus de temps de chauffe
À bientôt
Avatar de l’utilisateur
lebearnais
 
Messages: 1933
Inscription: Lun Nov 03, 2014 10:25

Re: Sole et voute

Messagede dudule22 » Mar Juin 11, 2019 17:58

Merci pour les conseils.
Par contre, je ne pige pas pour le papier.
Je serai sur du siporex plus quelques mm de sable et je vais poser le premier rang sur du papier sulfurisé qui ne résiste qu'à 220 °C.
Avatar aléatoire
dudule22
 
Messages: 19
Inscription: Jeu Nov 17, 2016 21:36

Re: Sole et voute

Messagede Fran » Mar Juin 11, 2019 18:40

le papier vas bien sur se detruire a la chaleur mais entre temps il auras fait sont boulot d'anti adhésif entre la voute et son support
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer Image 
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
Avatar de l’utilisateur
Fran
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 8237
Images: 0
Inscription: Mer Mar 04, 2009 01:00
Localisation: Arbois Jura

Re: Sole et voute

Messagede dédé08 » Mar Juin 11, 2019 19:13

Salut,
Pour compléter, le papier sulfurisé et là pour permettre à la voûte de se dilater, si la voûte est scellée elle ne pourra se dilater et les fissures vont se faire.
Avatar de l’utilisateur
dédé08
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 4223
Inscription: Lun Juin 23, 2008 00:00
Localisation: Charleville-Mézières

Re: Sole et voute

Messagede dudule22 » Mer Juin 12, 2019 18:48

Ok, merci :D
Avatar aléatoire
dudule22
 
Messages: 19
Inscription: Jeu Nov 17, 2016 21:36

Re: Sole et voute

Messagede dudule22 » Sam Aoû 17, 2019 09:37

Bonjour,

C'est fait : pierre, 0/20, dalle de 10 cm béton, 10 cm siporex et dalles de sole d'occasion posées sur du sable (partie usée des dalles dessous).

La première rangée de briques ne doit pas être collée au siporex (d'après ce que j'ai lu) ?
Qu'elle est le dosage sable-chaux pour le mortier de liaison des briques ?

Merci.

http://zupimages.net/viewer.php?id=19/33/pax3.jpg

http://zupimages.net/viewer.php?id=19/33/605j.jpg
Avatar aléatoire
dudule22
 
Messages: 19
Inscription: Jeu Nov 17, 2016 21:36

Re: Sole et voute

Messagede jo 22 » Sam Aoû 17, 2019 10:03

Bonjour dudule22
Je prend connaissance de ton projet seulement aujourd'hui, et je vois que tu as déjà bien avancé.
Bravo félicitations pour ton soubassement j'adore la pierre.
En ce qui concerne l'épaisseur de la voute j'ai mis une brique entière de 22cm plus trois centimètres d'enduit à la chaux le tout recouvert d'environ 25 cm de laine de roche en vrac. Si c'était à refaire je couperai les brique en deux pour utiliser moins de bois pour la chauffe. Mais tout dépend de l'utilisation que tu veux faire de ton four mais si c'est seulement pour usage familial une demie brique suffit. Mais je pense que tu auras d'autres avis, en ce qui concerne le dosage mon fabriquant de briques m'avait conseillé deux chaux pour un sable tres fin, mais les avis divergent.
Kénavo.
Jo
Il n'y a rien d'impossible, il suffit de réfléchir

viewtopic.php?f=353&t=13198
viewtopic.php?f=353&t=12076
Avatar de l’utilisateur
jo 22
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 2905
Images: 0
Inscription: Lun Jan 05, 2009 01:00
Localisation: La ROCHE DERRIEN Côtes d'Armor

Re: Sole et voute

Messagede briochain » Sam Aoû 17, 2019 11:51

Bonjour dudule
Excuses j'avais zapper :oops: :oops: magnifique !! j'adore..encore un qui promet :smiley229:
A ce que je remarque le fournil qui va avec? belle porte.. :wink: plus que pour usage familial tel qu'il se dessine?
Mieux vaut mourir avec des échecs que des regrets

https://goo.gl/photos/eXYoNr3Ncmm6rJ156
Avatar de l’utilisateur
briochain
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 4997
Images: 0
Inscription: Mer Déc 09, 2009 01:00
Localisation: allouis cher

Re: Sole et voute

Messagede dudule22 » Sam Aoû 17, 2019 12:27

Merci pour vos encouragements.

Je vais mettre des briques de 22 cm (c'est de la récup et j'en ai largement assez), je voudrais avoir une bonne inertie, de plus je n'ai pas de problèmes pour le bois (beaucoup d'arbres tombent et j'ai du mal à suivre pour les couper). J'ai goutté des riz au lait dans des tergoules et c'est à tomber par terre. :D
En gros après le pain, je ferai d'autres choses, gâteaux, viandes etc.
La première rangée ne doit pas être tenue au siporex, c'est bien ça ? (ça fait peur de pas la sceller) :)
Avatar aléatoire
dudule22
 
Messages: 19
Inscription: Jeu Nov 17, 2016 21:36

Re: Sole et voute

Messagede JJM » Sam Aoû 17, 2019 13:18

Bonjour Dudule,

A propos de l'épaisseur de la voute j'ai choisi 22cm, mais je ne crois pas que ce soit la meilleure solution :
lis ça :
viewtopic.php?f=1600&t=17872&start=15#p180647
Le débat qui suit ma présentation est convaincant
Avatar de l’utilisateur
JJM
 
Messages: 257
Inscription: Mar Mai 24, 2016 18:56
Localisation: Die 26150

Re: Sole et voute

Messagede briochain » Sam Aoû 17, 2019 14:02

Bonjour dudule
En gros après le pain, je ferai d'autres choses, gâteaux, viandes etc

Avec cette taille tu auras de quoi faire c'est vrai que des fois '"on à de l'aide" :wink:
J'ai goutté des riz au lait dans des tergoules et c'est à tomber par terre

Et bien moi avoir essayer et à chaque fois :( :( c'est vrai est pas breton qui veux....... sur :!icon_biggrin: tout pas un berrichon
La première rangée ne doit pas être tenue au siporex, c'est bien ça ? (ça fait peur de pas la sceller)

Non pas collée...même démarrée sur papier sulfurisé pas de craintes à avoir "l'ensemble" est cohérent et solide il va pas "déraper" :wink:
Ainsi chacun "bouge" à son rythme ( la voute se dilate sans créer de soucis)
Mieux vaut mourir avec des échecs que des regrets

https://goo.gl/photos/eXYoNr3Ncmm6rJ156
Avatar de l’utilisateur
briochain
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 4997
Images: 0
Inscription: Mer Déc 09, 2009 01:00
Localisation: allouis cher

Re: Sole et voute

Messagede Momo » Sam Aoû 17, 2019 14:06

Bonjour,

Je conseille une demi brique.
Avatar de l’utilisateur
Momo
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 6906
Inscription: Mer Nov 21, 2007 01:00
Localisation: Strasbourg

Re: Sole et voute

Messagede dédé08 » Sam Aoû 17, 2019 15:03

Salut,
Joli ton bas de four, il va avoir du cachet.
Il ne faut pas coller la première rangée de briques, cela permet à la voûte de se dilater, tu mets du papier sulfurisé il brûlera lors de la première chauffe. 11 cm d'épaisseur, soit une demi-brique est suffisant, tu vas consommer du bois inutilement pour chauffer la voûte.
Le dosage de la chaux 3 parts de sable pour une part de chaux.
Bonne continuation.
Avatar de l’utilisateur
dédé08
.membre donateur
.membre donateur
 
Messages: 4223
Inscription: Lun Juin 23, 2008 00:00
Localisation: Charleville-Mézières

Re: Sole et voute

Messagede dudule22 » Dim Aoû 18, 2019 11:13

Bonjour,

Les briques de récupération proviennent de Tain l'Hermitage pour un four qui devait être très gros à l'origine (four d'un boulanger de la ville de Millau) Je pense que je n'ai même pas la moitié des briques du four. La brique de sole variait de 11*50*50 cm à 7*22*22 cm. J'ai disqué les briques de 50*50 en 8 pour faire le premier rang de 11*22.5*12.5 et je ferai le second avec des moitiés de sole en mauvais état de 7*22*11 et après les autres rangs seront fait avec de briquettes de 3 cm d'épaisseur 22*10 cm.
Tout le monde a l'air d'accord avec une demi-épaisseur (très intéressantes réflexions), mais je vais faire comme les anciens. Il y a le côté solidité (meilleure assise).
Je pense aussi que l'isolation est très importante, l'énergie apportée sur une épaisseur de 11 ou 22 cm à chauffe égale est la même. Il est certain que la température de la surface de voûte va être différente ; énergie diffusée différemment entre 11 ou 22 cm. J'ai bien aimé la mesure avec les deux sondes dans l'épaisseur de voûte.

J'ai aussi un oura que je compte mettre au dessus du four pour éviter que la fumée ne sorte par la porte et il est dimensionné pour une épaisseur de 22 cm. Le diamètre du four est de 140 cm.
Je fais peut être une "connerie" mais je pars sur 22 cm avec le premier rang sur du papier sulfurisé. :!fou:

Merci pour toutes ces réflexions. :D
Avatar aléatoire
dudule22
 
Messages: 19
Inscription: Jeu Nov 17, 2016 21:36

Suivante

Retourner vers Construire et réussir son four à pain

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Google [Bot] et 21 invités

Aller Haut de page